標題:
[中菜]
花枝煎蛋〔已檢〕
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作者:
okra
時間:
2012-12-18 09:52
標題:
花枝煎蛋〔已檢〕
(3人份)
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食材:花枝1尾、雞蛋3個、蔥2根、地瓜粉1大匙、麵粉1匙
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調味料:鹽適量、胡椒粉適量、米酒少許
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做法:
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1.花枝洗淨，瀝乾水分，分切成每塊約3公分、長2公分寬大小，在於每塊表面化十字切花。
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(切花是為了要縮短烹調時間。)
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2.先將蛋打成蛋液，並加入1匙水、鹽、胡椒粉拌勻，再將麵粉和地瓜粉混合後，倒入蛋液中充分攪拌均勻。
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3.蔥洗淨，瀝乾水分，切成蔥花備用。
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4.熱鍋，加1匙油，待表面微微冒煙時，加入花枝及米酒拌炒數下，待香氣散出時撒上蔥花。
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5.以畫圓方式將蛋液倒入鍋中，完整包覆花枝，待底部凝結成蛋皮時，翻面再煎至蛋液完全凝結即完成。
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本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯
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作者:
canyoukissmyass
時間:
2012-12-21 23:07
簡單易做！可以加其他材料如seafood嗎？
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by the way, 謝謝分享啊~~~
作者:
okra
時間:
2012-12-22 09:08
可以啊~~可以隨意添加你喜愛的食材
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但是有一點要注意一下 因為每一種食材的熟成時間不一樣
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所以添加時 要留意食物熟成時間
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不然 會很容易吃到半生不熟的成品喔!!
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