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標題: [中菜] 油炸鬼〔已檢〕 [打印本頁]

作者: YANtime 時間: 2013-5-23 14:20 標題: 油炸鬼〔已檢〕

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高筋粉 180g
臭粉 1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ~% e) o$ g' a3 c8 Y
梳打粉 1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& n4 T- x  d: T
鹼水 1/8茶匙" A9 R0 f/ S" H0 C; Q3 o8 B
粗鹽 1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) N2 X; x( m& _
水 120g-140g☆夜玥論壇×§; z8 [' M$ c5 f) \
中式麵種 100g (麵粉60g和水40g搓勻成糰,密封放置室溫2天)

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做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ j+ N1 b' e$ X
高筋粉、臭粉、梳打粉拌勻。
鹼水、粗鹽、水拌勻。☆夜玥論壇×§0 S8 A3 X( `' L9 L( G
把所有材料及麵種搓勻,搓至成滑麵糰。" i8 s4 [3 O* O4 E; e, n
密封發酵1小時,取出把它輕按放氣。www.ds-hk.net4 R: J0 r" y5 I  h
再靜止15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 o. P& W1 y4 K0 r" N* [
把麵糰壓成長方形,用保鮮袋包住平放,發酵5小時。☆夜玥論壇×§; G0 A& G% I4 s. B& o+ e- u
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灑少許糯米粉在檯上,放上麵糰輾成3吋寬長塊。www.ds-hk.net& c7 O, B0 d* D* j* S" ~
再切成1/2吋寬x2分厚長條。* r+ z6 u. Q8 P+ P5 B; Y
每切兩條互相疊起,以刀背在中間按下。
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輕按頭尾,拉長放滾油中,炸至金黃色。
取出再翻炸一次,即可。
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p.s:可預先製作數份中式麵種(發酵完成),用保鮮紙密封放入雪櫃保封。www.ds-hk.net6 L2 y! x3 m6 T% \; P" v
先加入120g水搓,如太乾才逐少加入餘下水份。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 q* G6 W1 q; ]  `, J
如不想用太多油炸,把它整成迷你油炸鬼。(我也是整迷你版)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ?+ g3 u6 z9 E% A% L* W
也可先炸一半,把餘下未切的用保鮮袋包好,平放入雪櫃留待明日才炸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 H  c8 _( D! \# L. Y* X

[ 本帖最後由塵憶瑚海於 2013-9-25 20:11 編輯 ]

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