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標題: [小食] 德國香腸捲 [打印本頁]
作者: YANtime    時間: 2013-5-26 18:12     標題: 德國香腸捲

材料
3 `# [# r6 m- [☆夜玥論壇ק高筋麵粉460g
2 I+ S. w; P( P% H3 pwww.ds-hk.net黃糖15g☆夜玥論壇ק  Q8 z5 V7 d, M! x) Y' @. v) @
鹽7g
( L5 q: H( n% E3 r7 ywww.ds-hk.net水270gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Y6 v9 ]+ T% T& Q8 D9 M( r& h
乾酵母3.5gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 A' n9 Z6 g) U% E& x$ K: k
黑芝麻45g☆夜玥論壇ק. B, E5 ~, l$ R
德式香腸8條
/ b+ R' F7 J  p2 S9 ?3 Q2 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水1000g4 G' {. e9 v  p% {
白砂糖60g7 F" B, D  w/ N# u& ^$ c+ a" n0 \- m
白芝麻適量
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☆夜玥論壇ק, l+ t' c7 k* z9 g
做法
8 I( q! h5 r+ t( c$ y- q8 X3 R: iwww.ds-hk.net1、將高筋麵粉、黃糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻，再陸續加入270g的水，攪拌至沒有乾粉狀態。www.ds-hk.net1 y! I( w8 T* _0 ^2 y( x* M
2、繼續將麵糰以中速攪拌至可以捲附在攪拌器上，直至麵糰甩出尾巴拍打缸邊，麵糰此時表面已見光滑，轉慢速加入黑芝麻，在以中速攪拌均勻即可。
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: X5 X" ?: b' c' P/ p0 nwww.ds-hk.net3、取出麵糰後，先將麵糰手覆滾圓，進行後續的基本發酵。(進行20分鐘發酵)可根據條件和環境判斷發酵情況，大約發至3~4倍，手指戳洞不彈起不下陷即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ m2 C( `6 O8 `( k$ N
4、然後分份，再滾圓，蓋上薄膜再發酵20分鐘，讓麵糰恢復延展性。之後由麵糰中間往兩邊擀(可以用手邊拉邊擀)，擀至大約60cm長，再捲成棒條狀(可擰著捲出拉筋狀)。
2 h; S7 _& [( I. o; @0 T5 ~3 W  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 y& O: m. o1 U. d5 h+ ~5 h
5、將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊捲，捲至香腸尾端，再把棒條的尾端壓在棒條下即可。
* l+ c; R9 |  J: k: \9 s, jwww.ds-hk.net6、完成後，取一鍋加入1000g水和60g白砂糖，中火煮沸後放入香腸捲，糖水要淹過香腸捲，燙煮大約30秒。撈出後沾上白芝麻。
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& ?: I7 s9 T+ g) Y6 X這個我看到覺得很好吃,所以跟大家分享一下
! Q+ K+ `- J& j; h. C. P# ?" cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源Ps. 德式香腸和很有咬勁的麵糰結合起來，越嚼越香。
作者: S.D.K    時間: 2014-7-22 02:51

原來還要燙呀(神奇
6 r2 j7 w3 y, P( i. j2 u  q' H* [☆夜玥論壇ק這樣麵團不會太溼嗎？？？
作者: 曉小    時間: 2015-2-9 17:19

引用:
原帖由 S.D.K 於 2014-7-22 02:51 發表 # D/ u6 X4 z) x
原來還要燙呀(神奇
1 x3 x8 V; P0 ]: b  o, l/ j: M* Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源這樣麵團不會太溼嗎？？？
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3 k$ T& `" j+ D# ?1 R3 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵團不會太濕，步驟後面有需再烤過的
作者: 曉小    時間: 2015-2-9 17:20

很有創意~!



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