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標題: [小食] 德國香腸捲 [打印本頁]
作者: YANtime    時間: 2013-5-26 18:12     標題: 德國香腸捲

材料. }: q( r) O  A6 `8 z
高筋麵粉460g8 V) r8 y+ b8 ]3 A4 W; i6 ~. ^) }3 h' B  H
黃糖15g$ h. Q) d4 v2 M$ m
鹽7gwww.ds-hk.net) K- H" q7 {  l( R
水270g
% r( u7 F) b: _, N2 W( K& R6 E( i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區乾酵母3.5gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: l& l* O: E( t8 [9 K: {
黑芝麻45g
) M* @6 u: l0 w. |; R5 ?7 \☆夜玥論壇ק德式香腸8條
( q1 ^* `6 `! J4 r5 b+ l+ J☆夜玥論壇ק水1000g
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2、繼續將麵糰以中速攪拌至可以捲附在攪拌器上，直至麵糰甩出尾巴拍打缸邊，麵糰此時表面已見光滑，轉慢速加入黑芝麻，在以中速攪拌均勻即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  \7 \7 q0 ^+ g, C5 z/ t
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3、取出麵糰後，先將麵糰手覆滾圓，進行後續的基本發酵。(進行20分鐘發酵)可根據條件和環境判斷發酵情況，大約發至3~4倍，手指戳洞不彈起不下陷即可。
' C1 B# [0 Y" @& p7 }4、然後分份，再滾圓，蓋上薄膜再發酵20分鐘，讓麵糰恢復延展性。之後由麵糰中間往兩邊擀(可以用手邊拉邊擀)，擀至大約60cm長，再捲成棒條狀(可擰著捲出拉筋狀)。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 {: w( o) O* {! O" a4 d# C6 j- c
  
1 u6 ~! d( o  R* O- ^/ Z5、將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊捲，捲至香腸尾端，再把棒條的尾端壓在棒條下即可。
. N& j9 @2 E( i4 C5 |! J3 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6、完成後，取一鍋加入1000g水和60g白砂糖，中火煮沸後放入香腸捲，糖水要淹過香腸捲，燙煮大約30秒。撈出後沾上白芝麻。 www.ds-hk.net9 x" u9 ]4 Q  K7 }+ p) K* b
  
" V6 k* Y* Z* K/ f☆夜玥論壇ק7、設定烤箱200℃，預熱10分鐘，然後蒸氣法烘烤20~25分鐘。
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: r1 K$ d- a) m' x, ?- E7 X☆夜玥論壇ק這個我看到覺得很好吃,所以跟大家分享一下最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& t5 V, C2 _9 q
Ps. 德式香腸和很有咬勁的麵糰結合起來，越嚼越香。
作者: S.D.K    時間: 2014-7-22 02:51

原來還要燙呀(神奇☆夜玥論壇ק* Q, W6 K( S! M5 z+ C
這樣麵團不會太溼嗎？？？
作者: 曉小    時間: 2015-2-9 17:19

引用:
原帖由 S.D.K 於 2014-7-22 02:51 發表 & o: I) U! _( `" b% D) ~: v% [0 `
原來還要燙呀(神奇☆夜玥論壇ק. v8 Y' Y# X0 M' g3 m
這樣麵團不會太溼嗎？？？
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麵團不會太濕，步驟後面有需再烤過的
作者: 曉小    時間: 2015-2-9 17:20

很有創意~!



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