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標題: [小食] 德國香腸捲 [打印本頁]
作者: YANtime    時間: 2013-5-26 18:12     標題: 德國香腸捲

材料
4 m9 w# `, X5 s3 n☆夜玥論壇ק高筋麵粉460gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, i9 V1 O. W/ ?# h2 F7 J# ~
黃糖15g
1 Y: O! [7 X) z/ ~2 A& H/ u* n* qwww.ds-hk.net鹽7g+ d6 i7 {" s' U5 f; \
水270gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ^5 H2 e7 L$ F, E8 A- r9 u0 t% x
乾酵母3.5g
7 y: l$ U3 }7 L* H" N5 Uwww.ds-hk.net黑芝麻45g
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% e# N# ~3 n+ v7 {( {7 Wwww.ds-hk.net水1000gwww.ds-hk.net2 C4 ?& Z6 M& I; B! e) ~' \
白砂糖60g
% O9 U9 e5 ^, j( \; |☆夜玥論壇ק白芝麻適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 S4 B4 c/ [% I- N

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做法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ v; F9 L  |5 e1 U; r- H' Y' B
1、將高筋麵粉、黃糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻，再陸續加入270g的水，攪拌至沒有乾粉狀態。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ R: B, g( A% \6 s  K+ G; `
2、繼續將麵糰以中速攪拌至可以捲附在攪拌器上，直至麵糰甩出尾巴拍打缸邊，麵糰此時表面已見光滑，轉慢速加入黑芝麻，在以中速攪拌均勻即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ?: _% ?  O) J, p
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3、取出麵糰後，先將麵糰手覆滾圓，進行後續的基本發酵。(進行20分鐘發酵)可根據條件和環境判斷發酵情況，大約發至3~4倍，手指戳洞不彈起不下陷即可。 ☆夜玥論壇ק4 }9 U7 E% R2 `+ n  M) h
4、然後分份，再滾圓，蓋上薄膜再發酵20分鐘，讓麵糰恢復延展性。之後由麵糰中間往兩邊擀(可以用手邊拉邊擀)，擀至大約60cm長，再捲成棒條狀(可擰著捲出拉筋狀)。
& U! f7 ]: q2 H4 f+ T) ^# j9 I; o☆夜玥論壇ק  
; A* s( P% Z7 W$ Q! n5 {5、將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊捲，捲至香腸尾端，再把棒條的尾端壓在棒條下即可。
: \( @" E9 N2 ?; d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6、完成後，取一鍋加入1000g水和60g白砂糖，中火煮沸後放入香腸捲，糖水要淹過香腸捲，燙煮大約30秒。撈出後沾上白芝麻。
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, s) Y7 o( }5 {- I5 E7 c( b# \* N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7、設定烤箱200℃，預熱10分鐘，然後蒸氣法烘烤20~25分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ]/ w. e) O8 c8 G/ u& M4 V
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這個我看到覺得很好吃,所以跟大家分享一下
4 p$ j5 {+ F  X+ j" c! o3 Q5 m" wwww.ds-hk.netPs. 德式香腸和很有咬勁的麵糰結合起來，越嚼越香。
作者: S.D.K    時間: 2014-7-22 02:51

原來還要燙呀(神奇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! v( {- n! ]" C. X
這樣麵團不會太溼嗎？？？
作者: 曉小    時間: 2015-2-9 17:19

引用:
原帖由 S.D.K 於 2014-7-22 02:51 發表 ☆夜玥論壇ק  L1 ^# w) Y; l" P
原來還要燙呀(神奇
0 Z4 Q: o, G0 @! h9 ?9 [. O0 X# W6 Kwww.ds-hk.net這樣麵團不會太溼嗎？？？
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作者: 曉小    時間: 2015-2-9 17:20

很有創意~!



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