☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [中菜] 四川涼麵 [打印本頁]

作者: YANtime 時間: 2013-5-28 13:32 標題: 四川涼麵

四川涼麵（3人份）
材料
新鮮麵條 1斤
熟菜油30毫升☆夜玥論壇×§6 [, V) ?0 `. {- Z$ R# Y: y* x
小黃瓜 1根
綠豆芽 1把、最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& b! k% D/ ~8 L
黃豆碎50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- M7 s) P: P1 |+ N3 L
炸花生 50克! l" c; z2 m+ ]5 {4 f( z2 H6 b: F
芽菜肉末 100克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- w: L+ P: x7 c# o5 y" D

調料
蔥花 1湯匙
蒜末1湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Q5 o6 F: G/ v) Q
薑末1湯匙www.ds-hk.net! |; [# c7 Q, [3 K
紅油辣椒隨意bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 E: Q$ c5 k2 ^
白糖1湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ |) T" E" ^3 w
醋30毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 z% q  r7 z1 c+ e7 b1 q* d
醬油 30毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: }( ]' ?, f% H; N3 n  U- O) I
花椒油 1湯匙( s% H4 L: c$ ~8 x$ B/ u' V5 d
芝麻油 1湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 T& i& N0 L6 s; i
鹽少許www.ds-hk.net& a+ N, W% f0 ]

[attach]107519[/attach]
做法
1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，☆夜玥論壇×§- R# G/ i0 ?" k8 I+ v' N' R
然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起； www.ds-hk.net9 m2 m4 U( p+ c7 }# T, E9 B
2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! S+ C/ f9 e4 M! D& v3 k; Z4 q  P) z! @
3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣； www.ds-hk.net' w, j( Q4 x8 L" c" `) \% K% L
4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. i4 c6 B3 e5 P9 i

小訣竅:4 ~3 u# p  T* }9 |" d
1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水； ' |( S/ H1 K/ D1 E+ c. H( D
2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://www.ds-hk.net/)