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標題: [中菜] 四川涼麵 [打印本頁]
作者: YANtime    時間: 2013-5-28 13:32     標題: 四川涼麵

四川涼麵（3人份）
/ s" E  d: l; f! K& `: L+ Owww.ds-hk.net材料
/ N, A$ n# B, Iwww.ds-hk.net新鮮麵條 1斤☆夜玥論壇ק5 A; l3 @7 E( B' X6 D' ]
熟菜油30毫升1 Y- t% H7 {( _0 u0 b6 x
小黃瓜 1根
1 E) h! |% \( D( F. x6 B. n: \' a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區綠豆芽 1把、
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炸花生 50克
% N# \& ]1 T5 f6 o: Z4 h芽菜肉末 100克
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蔥花 1湯匙* j2 r: u' K! z& E8 g$ g
蒜末1湯匙
( c4 k+ ?2 _  q+ z6 }www.ds-hk.net薑末1湯匙* l' V# ?* I1 H- G1 T* A
紅油辣椒隨意
5 Y" q4 S+ T6 N( {白糖1湯匙
) t' n+ Z) M, k: Qwww.ds-hk.net醋30毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ^8 |6 U3 \3 _$ R' v6 l4 j$ m
醬油 30毫升www.ds-hk.net, M' w; Q) t# r& O5 x( i
花椒油 1湯匙- v" @( e5 ]0 S+ b1 U
芝麻油 1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. N3 _& W! M( `9 u0 f$ g
鹽少許
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做法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  U! i$ J; e! g$ ~2 Z& S
1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ C8 s$ B" o: I# F' R
   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起；
) [7 p- ^  c2 e2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ]% o3 S0 R" l- F
3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣；
8 d2 x0 N! x8 T# W2 z8 {4 N0 ?3 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& b) I/ i, X/ `# O
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小訣竅:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& Y8 [  n& D7 I* H+ Z' |2 f  @
1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水； ☆夜玥論壇ק' o& S: H- l- t) y) t5 Q0 F
2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。



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