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標題: [小食] 涼拌土豆絲 [打印本頁]

作者: YANtime 時間: 2013-6-2 17:28 標題: 涼拌土豆絲

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做法
1.將土豆去皮，切成絲，然後充分沖洗乾淨，再用清水浸沒
2.把生薑大蒜切成細末，香蔥切成蔥花，香菜切成小段
3.鍋內澆開水，水開後，放入土豆絲氽斷生（水再次開後，大約13秒左右關火）
4.馬上將土豆絲移至涼開水過涼，裡面滴幾滴米醋☆夜玥論壇×§* a1 Q( F' s+ V$ g" h; s1 t6 {
5.炒鍋內放花生油，油熱後將生薑大蒜末炸香後關火
6.把蔥花放在碗里里面調適量鹽，將炸薑蒜的熱油淋在裡面www.ds-hk.net5 J5 [0 K! a) ^& T- w# `! W. d
7.取1湯匙蔥蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、雞粉、香菜、適量鹽，放在瀝乾水的土豆絲裡bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ z. ~8 _' A# W. {
8.將各種調料充分與土豆絲拌勻，裝盤或碗，再淋一點蔥蒜油，加點香菜，即可; A6 K  n, `9 Q4 [0 ?! J3 m
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ps. 1、土豆最好用刀切成絲，切成絲後馬上洗掉澱粉，浸沒在水里。
2、如果想要爽脆口感，氽水時間不要太長，氽水過後馬上放到寬涼開水里，滴幾醋米醋或白醋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* t  x( `/ `: }/ U3 Z
3、拌土豆絲，想要色澤好，不宜用老陳醋和醬油。

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