標題:
[世界知味]
焦糖燉蛋 (Crème brulee)
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作者:
3l1022
時間:
2013-7-24 00:55
標題:
焦糖燉蛋 (Crème brulee)
成份:
☆夜玥論壇ק7 Q" {9 g9 }4 _ m4 `
忌廉……………………………………………………………………………… 125g
6 W/ T' [, b' L/ A! j" j☆夜玥論壇ק
牛奶……………………………………………………………………………… 125g
) J K, b* v$ f# F, Z! e7 L V
糖 …………………………………………………………………………………40g
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蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻
☆夜玥論壇ק& X1 T/ h& x4 a) b* [4 |6 H) }5 D6 w. s! X
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步驟:
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(1) 忌廉加蛋拌勻
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(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
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(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入
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(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
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(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成
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(6) 製作焦糖面
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ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化
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本帖最後由 3l1022 於 2013-7-24 01:00 編輯
]
作者:
lnc0993
時間:
2014-3-28 17:28
等我收藏咗先，迟呢去试做
作者:
流砂
時間:
2014-4-12 23:00
感覺特好吃的ˊ_>ˋ
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不過大概沒力去做把？
作者:
dreamgrace
時間:
2014-4-20 21:49
真的是很美味的甜點
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