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標題: [甜品] 簡易版牛軋糖 [打印本頁]
作者: ball7022    時間: 2013-9-2 02:51     標題: 簡易版牛軋糖

材料:  棉花糖120g  無鹽奶油 40g    奶粉 100g   杏仁果 90g    葡萄乾(蔓越莓) 30g
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1.  烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)
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2.  將奶粉可以過篩避免有結塊.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& w$ N3 s1 O6 D' n+ P

5 u/ d7 m& \- ^7 i" ?8 A8 G3.  在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ~$ ^4 A8 d) ~6 Z+ O4 P, X
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4.  邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.  C% A; o7 x: |% m8 {0 v3 s- Y
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5.  利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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6.  趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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8.  拌好的牛軋糖塊.
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2 g& E; a, @; x: M☆夜玥論壇ק9.  取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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7 J7 n8 Z- E. J  S: x+ zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源10.  塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)☆夜玥論壇ק5 t9 U3 W0 k9 i6 ]/ \$ v/ U

; _1 v. j# K, h! C9 M☆夜玥論壇ק11.  放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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12.  用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 V# s) B6 g" f8 V

  _. l+ \+ b/ u2 P9 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區小叮嚀:
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) r& w$ n. S9 E: p

1 W: I) W6 ]. g☆夜玥論壇ק**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.
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**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g
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! q$ f2 q3 k2 p/ k. }www.ds-hk.net資料做法參考Juling's Blogwww.ds-hk.net/ X; N* T  X. e8 H9 t/ ~

+ m5 u, Z1 @3 Y' {& Z6 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
作者: 小鴨子    時間: 2013-9-23 23:58

這個改天一定要試試∼www.ds-hk.net, x4 x. p4 _0 ^0 z6 T2 C' c5 b
不知道為啥最近某鴨子迷上了做甜品
作者: 塵憶瑚海    時間: 2013-9-29 20:44

杏仁果=杏仁條?
作者: rainiewky    時間: 2013-10-25 00:37

謝謝分享，蠻好吃的樣子!
作者: S.D.K    時間: 2014-7-22 02:43

做的真漂亮！！！
! X: H  v# J$ c2 `' m6 a! Ewww.ds-hk.net而且材料也很容易取得呢
作者: 旋月天    時間: 2014-10-23 22:44

好好吃的樣子
4 Q/ @8 ^0 i* P$ @) ^" y: X- l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我以為牛軋糖都要放麥芽糖
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