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標題: [日本菜] 梅酒 [打印本頁]

作者: mariachan    時間: 2014-7-31 22:16     標題: 梅酒

首先要說明,傳統梅酒據說都用廣東米酒,因此我聽洮姐的買了九江雙蒸,這個酒度數不高,也就29.5。後來又聽他們說,真露度數更低,於是不怎麼喝酒,想泡了這個當飲料我,又買了真露Origianl,這個只有20.1,準備泡兩種口味,對比看看,我更喜歡哪個!但是,能接受高度的,可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我,有兩種做法,一種一開始就加冰糖,梅子會縮,表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖,每次加1/3的量,據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證,因此我決定試驗,兩種口味+兩種加糖法,一探究竟! 一般泡梅酒的比例是,青梅:酒:冰糖=1:1:0.5~0.7,如果你不喜歡太甜,冰糖可以減量。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h4 z5 `" Z8 F1 Z2 p

, p6 o3 [' w7 @: t, |; q- l所需材料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 j( H& L9 O9 `9 I* S( m

" L6 _- V; S* z' X- wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源青梅,老冰糖,九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可),可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作:
. G$ d/ `  A) r8 p$ x3 I2 P8 o bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- L  Z+ S( S( q1 Y
1.青梅洗淨,去蒂,在清水中浸泡1-2小時。 ☆夜玥論壇×§, Y* ~4 W3 d$ @$ _& v. D# g$ d
2.濾幹水分,代青梅表面水分完全幹透。
$ ~3 y% g& g7 P  M☆夜玥論壇×§ 3.玻璃瓶子洗淨,用溫水沖一次之後,用開歲燙一下,晾乾後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ m3 O2 d3 b* h# Z  m% Z) ?7 x3 L
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梅酒泡制方法1材料: 青梅900g,九江雙蒸酒900g,冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:☆夜玥論壇×§$ f* U  K, u5 ]5 j3 R! p5 r
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1.瓶中鋪一層青梅,撒一層冰糖。 2.倒入酒。 3.蓋上瓶口,密封好。 4.第二天拿起瓶口搖一搖,將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周,每週搖1-2次,保證冰糖和酒融合。 說明:直接加冰糖泡的,第二天早上冰糖基本融化完了,並且青梅變黃,全部上浮。其中有幾個表面有點開始褶皺了。
4 j/ s+ j, n2 H6 w3 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源梅酒泡制法2材料: 青梅900g,真露Origianl 900g,老冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:
% ~- n1 h* j) o0 N1 S8 a! Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 s2 q! l$ C: j+ O
1.將青梅放入瓶中。
. q2 @& u" G# i! \ 2.倒入酒。
. e) M& m) _7 `$ ?4 p0 _3 i, K+ l/ m: O( dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.蓋上瓶口,密封好。" Q) _  h! f0 @4 I( B0 \+ Q
4.一個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻,之後2周每週搖一次,確保冰糖與酒融合。 1 U0 m+ w1 i& r, |
5.兩個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。
% a+ d7 V; h. j0 l8 hwww.ds-hk.net6.三個月後,放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明:沒有加糖的這瓶,第二天早上,並且青梅變黃,沒有上浮。一定要記得一個月以後,
: s) `( c  a( G4 x5 p* X' f" j2 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.連續三個月,每個月加入1/3的冰糖。
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4 l: }& @, @5 |小貼士:
8 Y3 P* M/ a. T, e( O+ G0 r☆夜玥論壇×§1.青梅的果蒂,最好去掉,不然泡久了之後就會掉入酒中,雖無礙,卻不美觀純
7 q5 t% @" {: E3 B& {+ nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源淨。
' z* X6 h, E. m( f' N& U$ \; a☆夜玥論壇×§2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分,據說,有生水的話,做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期,方便查詢。 4.不喜歡低度酒的,可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用,但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出,與酒分開密封儲存。www.ds-hk.net2 C. d% n2 x) N* g( m* }
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資訊來自於http://www.sbar.com.cn/caipu/111618
作者: mariachan    時間: 2014-7-31 22:17

梅酒材料
作者: mariachan    時間: 2014-7-31 22:18

梅酒泡制方法1材料
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[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]
作者: mariachan    時間: 2014-7-31 22:20

梅酒泡制方法2
作者: 楓玥娃    時間: 2014-8-11 10:15

!!我的最愛呀(怎突然覺得我是酒鬼= =""www.ds-hk.net3 T" K1 ^7 C8 c
不過喝起來酸酸甜甜的真的很好喝bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i4 f0 f) c# e6 w* T- j( E5 Y
一定要學起來看看 (不知做完能不能喝XD
作者: mariachan    時間: 2014-8-14 21:15

很容易的,你一定會成功的 ! s$ J, A* v; }! b- j# u
整個過程中,泡制過程是最好玩的。
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作者: sso810304    時間: 2014-9-27 19:16

謝謝大大的分享
) f0 r2 g: Z% ?& A6 j+ Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區我每年都有做
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作者: margol    時間: 2014-9-28 09:03     標題: 黑糖梅酒

今年用黑糖跟伏特加泡梅酒
1 T( t) F& f/ k1 X' H  Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源黑糖的風味非常棒
) B: `2 }2 r6 C- \) G- t顏色也漂亮www.ds-hk.net8 ?$ Q0 b. ?, t1 |1 w

作者: Kai_Kit    時間: 2014-9-28 14:55

我超喜歡喝梅酒der
& v% A& `3 E' Y☆夜玥論壇×§我也試試做做看
作者: 旋月天    時間: 2014-10-24 01:24

感覺好好喝最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( J0 J  t/ h/ h/ `6 q+ Y
酸酸甜甜www.ds-hk.net2 s5 A8 r- j$ i: {) c+ z8 {
可以試試看
作者: 肥大    時間: 2014-10-24 01:30     標題:

看起來不錯喝阿
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伏特加+梅酒不知道怎麼樣
作者: cc1233    時間: 2014-10-28 23:59

下次來試試看~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% O& g3 |2 p3 e7 A7 e2 D
說到梅酒 上次有喝到一家超好喝得店
" }9 c  Q: M) _* v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區可惜忘寄名子了
作者: 醉臥紅塵    時間: 2014-11-7 09:30     標題: 謝謝分享

梅酒真的不錯喝,加入桂花蜜另有一番滋味哦!




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