標題: [日本菜] 梅酒 [打印本頁]

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作者: mariachan    時間: 2014-7-31 22:16     標題: 梅酒

首先要說明，傳統梅酒據說都用廣東米酒，因此我聽洮姐的買了九江雙蒸，這個酒度數不高，也就29.5。後來又聽他們說，真露度數更低，於是不怎麼喝酒，想泡了這個當飲料我，又買了真露Origianl，這個只有20.1，準備泡兩種口味，對比看看，我更喜歡哪個！但是，能接受高度的，可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我，有兩種做法，一種一開始就加冰糖，梅子會縮，表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖，每次加1/3的量，據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證，因此我決定試驗，兩種口味+兩種加糖法，一探究竟！ 一般泡梅酒的比例是，青梅：酒：冰糖=1：1:0.5~0.7，如果你不喜歡太甜，冰糖可以減量。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ N- b7 B  G; `
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3 d3 q7 X0 \' S2 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區青梅，老冰糖，九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可)，可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 W: `$ W/ q0 h1 }0 e

( z$ R' y  Q# a8 K) Q1.青梅洗淨，去蒂，在清水中浸泡1-2小時。
7 }% W. J( A8 C" f2 Q% B4 `4 t% s8 E☆夜玥論壇ק2.濾幹水分，代青梅表面水分完全幹透。
: E# T5 x! T. n/ [ 3.玻璃瓶子洗淨，用溫水沖一次之後，用開歲燙一下，晾乾後備用。
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梅酒泡制方法1材料： 青梅900g，九江雙蒸酒900g，冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程：☆夜玥論壇ק$ w8 M+ I5 \# y& p- |1 b1 o: N3 a
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1.瓶中鋪一層青梅，撒一層冰糖。 2.倒入酒。 3.蓋上瓶口，密封好。 4.第二天拿起瓶口搖一搖，將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周，每週搖1-2次，保證冰糖和酒融合。 說明：直接加冰糖泡的，第二天早上冰糖基本融化完了，並且青梅變黃，全部上浮。其中有幾個表面有點開始褶皺了。
. S  C9 y' v. w& C) C☆夜玥論壇ק梅酒泡制法2材料： 青梅900g，真露Origianl 900g，老冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程：
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1.將青梅放入瓶中。☆夜玥論壇ק+ H5 W7 ?  d2 T6 |+ s
2.倒入酒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* A4 W) V0 s- O, F6 L; I6 B
3.蓋上瓶口，密封好。☆夜玥論壇ק- q/ x7 @  z, C0 e
4.一個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻，之後2周每週搖一次，確保冰糖與酒融合。
. v1 X4 P# r) h+ Q/ d4 s5.兩個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。
5 q: {0 r& ]# r/ Z☆夜玥論壇ק6.三個月後，放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明：沒有加糖的這瓶，第二天早上，並且青梅變黃，沒有上浮。一定要記得一個月以後，
/ D! f, \& w1 R' {/ T! x/ G7.連續三個月，每個月加入1/3的冰糖。
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小貼士： www.ds-hk.net" P  f; Z7 N+ V$ x! F. W6 y
1.青梅的果蒂，最好去掉，不然泡久了之後就會掉入酒中，雖無礙，卻不美觀純最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- r) L# i0 {* p8 ~' S
淨。
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作者: mariachan    時間: 2014-7-31 22:17

梅酒材料

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作者: mariachan    時間: 2014-7-31 22:18

梅酒泡制方法1材料
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6 X  B2 _0 _/ V2 L8 `☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]

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作者: mariachan    時間: 2014-7-31 22:20

梅酒泡制方法2

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作者: 楓玥娃    時間: 2014-8-11 10:15

!!我的最愛呀(怎突然覺得我是酒鬼= =""www.ds-hk.net5 D4 q4 j9 }* {* d- p' u" v
不過喝起來酸酸甜甜的真的很好喝
% N4 z0 L$ A2 t* W☆夜玥論壇ק一定要學起來看看 (不知做完能不能喝XD

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作者: mariachan    時間: 2014-8-14 21:15

很容易的，你一定會成功的
. _: B% i( Y( ?: L+ wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源整個過程中，泡制過程是最好玩的。
2 X; g% X) [3 v0 s- W5 D# D) _  V! i: gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源祝你制作過程愉快~~

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作者: sso810304    時間: 2014-9-27 19:16

謝謝大大的分享
8 c1 V$ Y) X- Vwww.ds-hk.net我每年都有做
. w# ]) o0 h, M4 {☆夜玥論壇ק今年做做不一樣的

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作者: margol    時間: 2014-9-28 09:03     標題: 黑糖梅酒

今年用黑糖跟伏特加泡梅酒www.ds-hk.net. l! {' d4 w" L; J3 U1 f
黑糖的風味非常棒
) C1 s, K* g$ gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源顏色也漂亮
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作者: Kai_Kit    時間: 2014-9-28 14:55

我超喜歡喝梅酒der
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作者: 旋月天    時間: 2014-10-24 01:24

感覺好好喝bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! b0 z7 |: z- L
酸酸甜甜最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 P, X$ B( T, Y5 _
可以試試看

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作者: 肥大    時間: 2014-10-24 01:30     標題: 恩

看起來不錯喝阿* G: p  R3 `6 C$ G% n

4 n! z: H' q; R  f5 U% W伏特加+梅酒不知道怎麼樣

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作者: cc1233    時間: 2014-10-28 23:59

下次來試試看~~
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可惜忘寄名子了

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作者: 醉臥紅塵    時間: 2014-11-7 09:30     標題: 謝謝分享

梅酒真的不錯喝，加入桂花蜜另有一番滋味哦！

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