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標題: 豉椒辣炒蜆 [打印本頁]

作者: 暗影魂 時間: 2007-7-6 10:42 標題: 豉椒辣炒蜆

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份量： 3 人 ☆夜玥論壇×§* ]8 m1 o9 \% N. `+ j
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Eunis 愛炒豉椒蜆，準備工夫少非常方便，但早一晚買定蜆浸鹽水，確保沙已吐清。 Eunis 嗜辣，今次只用了 3 隻辣椒炒，辣味已非常勁！

材料沙蜆 1 斤、豆豉 4 湯匙（壓碎）、指天椒 3 隻（切幼絲）、蒜頭 1 個（切碎）、  1 條（切粒）。 : R9 ]: }  n% t) j: ?9 `. J7 k0 E
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調味：紹興酒 1 湯匙、鹽半茶匙、糖 1/4 茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* {9 C; |  r% ^+ L  P3 k4 Q' [
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做法起油鑊爆香蒜茸和豆豉後下蜆同炒，邊炒邊加椒絲和  花，其間要不停拌炒。待蜆熟開口下調味略兜即可上碟。
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貼士炒蜆講火候，見到蜆一開口便要熄火保鮮味。想汁料更濃稠可以生粉水埋芡。

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