標題:
[中菜]
辦公室簡易午餐-豬肉煎餃+酸菜鴨肉湯
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作者:
hash0509
時間:
2015-1-16 12:58
標題:
辦公室簡易午餐-豬肉煎餃+酸菜鴨肉湯
常常待在辦公每日都是便當+便當的生活也是膩了
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來分享一下本人辦公室的簡易下廚法!
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當然方法不算難，食材也是非常簡單喔!!
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今日午餐菜色：煎餃、酸菜鴨肉湯
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煎餃材料：
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水餃皮(我是買200元的就剛剛好了喔!!)每家的皮厚度不一價格也不一樣要注意!我是選用厚皮的煎起來比較好吃!
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高麗菜半顆(高麗菜加稍許的鹽..進行脫水，時間大約2~3小時就好了)建議可以用紗布或砂網比較方便喔!!
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豬肉絞肉(本次是去市場買豬五花+豬里肌)請攤販幫忙絞肉(約300~400克)
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醬油少許
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蒜末少許
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青蔥切細少許
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胡椒粉少許
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酒少許(這個可以選擇加不加喔!)
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以上用手去拌勻，個人是覺得用手比較可以攪拌出"筋"<<這個很重要
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出筋就要拿出來，會出現白白細長的就是"筋"
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基本上可以先包很多起來，如果沒有要當天吃的就要灑一點麵粉為了不沾黏，然後包上保鮮膜放入冷凍
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就可以冰1~2個星期啦!
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再來就是入鍋去煎啦!!
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1.熱鍋後加少許的橄欖油(大火)
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2.轉乘小火擺好煎餃們!!
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3.想要脆脆的皮的話，就用一點點麵粉+水，加入鍋中(轉中火)
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4.等個20~30分鐘就好了喔!!
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酥脆的煎餃完成大約耗時30分鐘!
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辦公室做的話我是先在家包好，然後用電磁爐跟平底鍋煎的!!
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酸菜鴨肉湯：
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鴨肉半隻(順便請別人吃所以量比較多)
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酸菜(超商買的一顆小顆裝，大約用半顆就好)
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酒少許
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薑片3~4片
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鹽少許
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以上用電鍋就可以達成了喔!!
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材料通通放到電鍋之後大約需要一個小時的時間就完成了!
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冬天可以把薑片多放一點，就可以喝完溫暖到下午了
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是說這是煮湯放了 鴨肉+豬肉片一樣很好吃@@
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本帖最後由 hash0509 於 2015-1-16 12:59 編輯
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作者:
b3chang
時間:
2015-1-16 13:36
我的公司只有微波爐跟一台非常小的小烤箱，這兩道菜美食都不適合我
作者:
顏清月
時間:
2020-9-25 16:53
沒想到鴨肉湯加豬肉賣相不錯，這個點子不錯,下次試試（就能有很多肉）
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