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標題: [甜品] 芒果喑喱夾心鏡面蛋糕 [打印本頁]

作者: ＊牙珊.. 時間: 2006-6-11 11:18 標題: 芒果喑喱夾心鏡面蛋糕

芒果喑喱夾心鏡面蛋糕
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& Y8 q- G) l1 [1 w7 w
Chips Aloy / 消化餅       100克       www.ds-hk.net1 O" N2 ]3 z0 F4 Z* Y4 @( @! h
溶化牛油       40克
芒果肉切條       適量
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餡料：www.ds-hk.net  W3 `9 @) d0 H: F  F
忌廉芝士       250克
砂糖       70克       ) S$ {  \" J  Y3 |1 {# F
原味乳酪       1杯(150克)       $ |! {7 I: O$ w) P4 }, I5 C- P+ L
芒果茸       80克
魚膠片       10克       www.ds-hk.net8 l) L) |  ~6 I% H4 I0 M! A
水       60克
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; `& f8 O/ Y- P9 x3 H4 t
芒果jelly粉       30克
魚膠粉       1克
熱水       90克       www.ds-hk.net' I1 R* J% `) N6 i8 g
芒果肉       切條半個       0 j4 j( |! l7 h  L3 Z0 W; [
鏡面裝飾材料:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 h5 d9 u1 x# P; ^0 f& k' X9 v! i
芒果茸       適量       bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; T) h6 D+ |, D3 x6 _
芒果jelly粉       25克
魚膠粉       1克       bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ]* [/ @9 B* o  i6 V
熱水       50克       www.ds-hk.net7 @# |  P+ _. r1 L# K, Y8 V
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      1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& i0 L) t) S8 k# T# _  Q; A/ G
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2. 餅底 :
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。

3. 餡料 :
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 :
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 $ w' M( H  p: |2 {5 f

5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。

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