標題:
西班牙海綿蛋糕卷
[打印本頁]
作者:
琦漾
時間:
2007-12-1 13:43
標題:
西班牙海綿蛋糕卷
☆夜玥論壇ק; }: `8 Q; M+ ?( f0 p4 u5 l5 _
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# }3 R K) G$ c" s' E
材 料 :
: `* L6 T# Y+ [" l; z5 J, L) x# e7 nwww.ds-hk.net
2 安士糖霜(8-10位用)
. M7 P6 [ g7 O3 j5 h9 c2 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1 茶匙玉桂粉
www.ds-hk.net* R c1 L' i0 h4 W0 f' s
蛋 糕 料 :
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& k9 ]8 c) Y9 l' o2 B& z ]# _
2 個檸檬
' T+ c8 |4 M4 S3 a1 H& U
5 隻雞蛋
3 \) @. H% ?# v- D5 y6 h/ fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
5 安士砂糖
9 r% P3 T: q& Q; {0 _ a9 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
3/2 安士麵粉
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 n6 [( C) O% t) ^' e
鹽及牛油各少許
! k! I' Y: {% o, t☆夜玥論壇ק
朱 古 力酒 醬 :
M) i. \* j* ^8 G
1/2 茶匙玉桂粉
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- H; o, }! H! M$ r/ Y
8 湯匙黑rum酒
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" y, N s9 @8 \( `
4 安士純朱古力
. e# w, O3 z& a. D4 x* }- B
6 安士高脂奶油
9 V6 X0 w3 G% k' v' `& H; `☆夜玥論壇ק
蜜 餞檸 檬 皮 :
9 `. a1 d$ ^. q☆夜玥論壇ק
4 湯匙水
* Y, @- c5 H0 ]# }# m& k I7 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
2 個檸檬
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) G2 R# q. h4 M: e5 U9 V* @
3/2 安士砂糖
☆夜玥論壇ק: T7 g" T" q. H. i
做 法 :
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ?7 w/ ^" C% k2 p# o Y9 _% b
(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 G1 P r9 f6 }* u+ N: r. K. b
(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。
( K/ N# G/ J7 [# r% @& Y- ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。
4 W+ O5 _4 \4 {- ]1 \www.ds-hk.net
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。
" e3 F0 O6 q2 \- G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。
: c) E( m! \% Q i4 g: G* B+ Z
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。
www.ds-hk.net# J1 Z$ M1 g9 ~
(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( a! s# h# N/ Z# L# @# M
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。
☆夜玥論壇ק3 i- m9 ~0 x% K5 o4 w: }
(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。
☆夜玥論壇ק/ Q+ f7 Y' p) a- y* n1 t" f
(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。
www.ds-hk.net4 }" f/ x4 b. m. `3 j5 F4 G
(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。
☆夜玥論壇ק3 W* ?& r1 |, C1 D
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* R9 a* K# Q( a9 w7 {8 I. o! H Z
(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
4 K/ I# N H, L3 c& U% {8 u& W& ?
(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。
7 M/ {" l3 C$ M) {* j8 n4 Q6 a8 K☆夜玥論壇ק
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。
☆夜玥論壇ק" F0 y8 C3 v/ E1 I5 B1 ]5 W
(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。
y2 {' h& T. o* Y9 |! h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。
" T3 h9 M _% h. V4 |) {
(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
www.ds-hk.net7 G! s3 h: c. f' o! q% |- ?
備 註 :
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% v% m' I+ p' \9 c8 \; `# Q
(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
. n9 b+ R+ Q) i. z8 l) Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 q* c/ e, N1 {' L+ Q2 u
(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
☆夜玥論壇ק; }: `8 Q; M+ ?( f0 p4 u5 l5 _