標題:
咕嚕肉
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作者:
琦漾
時間:
2007-12-2 12:38
標題:
咕嚕肉
咕嚕肉
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材料：
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豬肉調味料：
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豬肉 200克
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鹽 1/2茶匙
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菠蘿片 2片
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胡椒粉 少許
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青椒 1隻
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口急汁 2茶匙
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紅椒 1隻
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生抽 1茶匙
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酸甜汁:
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茄汁 2湯匙
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粟粉 2湯匙
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醋 2湯匙
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水 5湯匙
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糖 2湯匙
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豬肉上粉：
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粟粉 1湯匙
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蛋 1/2隻
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製法：
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1. 將豬肉清洗，抹乾，切成件2.5厘米厚•調味後，醃約20分鐘•
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2. 將青椒、紅椒清洗，去籽，切成角。
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3. 將菠蘿切成件•
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4. 將酸甜汁在碗內拌勻•將蛋汁攪好•
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5. 將豬肉沾上蛋汁及粟粉•
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6. 炸至全熟•
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7. 倒去炸油，在鑊中燒熱1 湯匙油，炒青椒、紅椒約1 分鐘•加入菠蘿及酸甜汁，炒至稠•熄火•
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8. 加入已炸豬肉，炒勻，上碟•
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1. 生炒骨：將豬肉改為排骨
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2. 酸甜豬抓：將豬肉改為豬抓(調味前，將豬抓用刀背剁鬆)
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