標題:
迷迭香草脆豬髀
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作者:
琦漾
時間:
2007-12-5 17:02
標題:
迷迭香草脆豬髀
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迷迭香草脆豬髀
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4人份量
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急凍豬仔髀 500克
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麵包糠 3湯匙
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醃料﹕
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芥末 1湯匙
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芝麻 1湯匙
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油 1/2湯匙
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迷迭香草 2茶匙
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糖 1茶匙
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豉油 1/2茶匙
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胡椒粉 1/2茶匙
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1. 預熱焗爐至180oC。
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2. 豬仔髀解凍洗淨，用廚房紙巾吸乾水份，隨意界2-3刀，令肉更入味，更易熟。
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3. 豬仔髀下醃料醃30分鐘。
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4. 豬仔髀黏上麵包糠，放在鍚紙盤上。
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5. 焗豬仔髀約20-25分鐘。
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營養小貼士
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烘焗食物使油分在烹調過程中流走，使食物的脂肪量更低。香草帶出肉味之餘，又可以減少用鹽的分量，最適合高血壓人士。
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米施洛營養護康中心叢書『完全健康營養飲食』
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