標題:
蘋果布朗尼
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作者:
琦漾
時間:
2007-12-7 17:01
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蘋果布朗尼
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【材 料】
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奶油 880公克
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細砂糖 1199公克
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全蛋 960公克
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苦甜巧克力 681公克
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低筋麵粉 320公克
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可可粉 125公克
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杏仁粉 150公克
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蘋果 800公克
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【做 法】
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1.蘋果洗淨，去核切片，備用。
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2.苦甜巧克力切碎後放入小鍋中，以隔水加熱方式使其充分融化，將外鍋水溫維持在約50℃保溫備用。
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3.將低筋麵粉、可可粉與杏仁粉混合一起過篩備用。
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4.奶油放於室溫中軟化後，與細砂糖一起放入攪拌缸中以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。
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5.將作法4續以中速攪拌均勻後，慢慢加入作法2的融化巧克力拌勻。
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6.最後加入作法1的蘋果片稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的水果條模型中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。
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