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標題: Stollen 德國聖誕麵包 [打印本頁]

作者: 四葉草    時間: 2007-12-8 21:08     標題: Stollen 德國聖誕麵包

中種材料:(8"x4.5"兩份)% j. H' Q4 ]) t
高筋麵粉 100g2 Y6 Q+ E$ J6 [% `) k: m
鮮奶  75ccwww.ds-hk.net: K6 R' z6 B. f0 L' I! Q( E
酵母  7gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 v1 H9 {: D# X6 b4 b
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材料1:
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1 t: ]  T" O) C1 n3 C& Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源綜合水果乾150
: `$ N% P* V6 G& _. E8 Z☆夜玥論壇×§四色果皮  50g
( D- P. H/ f- `# j, Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源肉桂粉  1t.p.
2 ~' r6 g+ u8 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源Rum酒  3T.P.
" e. h7 P9 \, g  h: r; h☆夜玥論壇×§**材料混合,醃漬2-3天bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* K8 O3 Z/ c0 x  C# o+ Y

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高筋麵粉 200g
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, {4 X3 l& j, `! k  g# jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源黑糖  60g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 c, L! T: J9 N' A6 {' h1 M
蛋黃  1顆☆夜玥論壇×§' M3 H3 Y$ \+ x/ {7 Y
肉桂粉  1t.p.
# R" C" m5 i( M1 t* A7 a" fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源豆蔻粉  1/2t.p.最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( g$ U! R) J) s1 R' g4 x& ^) S; _. {
香草油  少許
! ^0 C/ r: C8 T1 X# H& J3 [( M奶油  100g
, l( @- P6 N7 X" c4 \$ y5 o: ^& [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ m* Y' f3 U- z  F5 |
潤飾:$ i& _: F5 {1 z$ n
奶油溶液  30g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 \: l+ A: V3 |$ T( m2 f9 ]2 t' C7 D
糖霜  大約80gwww.ds-hk.net( k1 V$ Z: X+ l- H

% [4 Z4 q6 x% J2 u9 n' Mwww.ds-hk.net中種做法:
: `+ y; y" `  L! Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1)鮮奶加熱至體溫程度,加入高筋麵粉和酵母拌勻,搓揉成麵糰,即可進行發酵至2倍大,約30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 e  }6 R' d/ V

$ Y9 [, |7 H) e/ D' k: ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源麵包做法:
- |8 O/ K3 L% g9 V4 c8 \) i7 Qwww.ds-hk.net2)除奶油外,其他材料混合,用切刀以切麵方式將中種麵糰切細拌入,最後奶油亦用切刀以切麵方式切細拌入。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! V3 \- M4 z- y" B+ _9 t: m
3)用手揉捏麵糰,成形後,再搓揉至均勻無顆粒即可。(麵糰撕裂時是乾巴巴的狀態)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 b$ r9 Q" ~- ]) ~3 ^, J
4)麵糰搌開,放上巳醃漬好的材料1,以摺疊方式將水果乾均勻地散佈於麵糰,即可進行笫一次發酵,約40分鐘。
; |& g; w/ @4 F& O1 W3 e2 }( U☆夜玥論壇×§5)笫一次發酵後,將麵糰割成2份,搌開成1.5cm的厚度;對摺麵糰,下面要多出大約1cm。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 G" R( v7 n- }' D, v$ |
6)麵糰置於烤盤上,進行笫二次發酵,約20分鐘。
/ v' ?$ P% Z% x3 U$ L8 K5 o- h6 [+ k最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7)放入已預熱180C之焗爐中,焗約30-40分鐘即成。
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潤飾做法:
* I+ A* ?7 K0 `4 G3 v! {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8)麵包烤好後,趁熱以竹籤刺出小洞,掃上奶油溶液,接著撒上一半的糖霜,待冷卻。
* v0 l  R6 p) {最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9)準備大張玻璃紙或保鮮膜,舖上糖霜於玻璃紙上;將(8)放上後,再撒上其餘的糖霜,包裹好,置於室溫保存1至2週。當白色的糖霜變成黃色時,是最佳的享用時間




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