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標題: Stollen 德國聖誕麵包 [打印本頁]

作者: 四葉草    時間: 2007-12-8 21:08     標題: Stollen 德國聖誕麵包

中種材料:(8"x4.5"兩份)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' q3 a- i* r8 W! D8 W/ b" D4 g8 e
高筋麵粉 100g
. n& e1 A3 E0 X鮮奶  75cc
5 F0 V  h4 L9 Z0 `% W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區酵母  7g
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葡萄乾  100g
( v! j0 b) e$ q( ]☆夜玥論壇×§綜合水果乾150
5 L0 w4 ]6 }3 d6 s: p☆夜玥論壇×§四色果皮  50g3 n- I5 i( C/ P$ L& `1 Y
肉桂粉  1t.p.www.ds-hk.net" |1 E% c# a$ S% R* n7 ?
Rum酒  3T.P.www.ds-hk.net4 l4 }$ y  T8 y) |1 E
**材料混合,醃漬2-3天bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 H( R! N5 w3 q: o# Z+ F

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高筋麵粉 200g☆夜玥論壇×§7 j; e/ k, \3 D/ @
鹽 4g" w& I, @/ c$ Y/ c% n
黑糖  60g
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豆蔻粉  1/2t.p.
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奶油  100g
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奶油溶液  30gwww.ds-hk.net7 A/ N( _4 E! |  s
糖霜  大約80g
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1)鮮奶加熱至體溫程度,加入高筋麵粉和酵母拌勻,搓揉成麵糰,即可進行發酵至2倍大,約30分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 o* S" c! d4 ^( s
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麵包做法:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 T( F; W$ ?$ G7 _. w
2)除奶油外,其他材料混合,用切刀以切麵方式將中種麵糰切細拌入,最後奶油亦用切刀以切麵方式切細拌入。www.ds-hk.net& K; j' K' T0 y
3)用手揉捏麵糰,成形後,再搓揉至均勻無顆粒即可。(麵糰撕裂時是乾巴巴的狀態)9 _  z% z' X  }. r
4)麵糰搌開,放上巳醃漬好的材料1,以摺疊方式將水果乾均勻地散佈於麵糰,即可進行笫一次發酵,約40分鐘。
: D, y& T+ L) pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5)笫一次發酵後,將麵糰割成2份,搌開成1.5cm的厚度;對摺麵糰,下面要多出大約1cm。
" W" l5 A$ y% `4 n8 A4 Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6)麵糰置於烤盤上,進行笫二次發酵,約20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C7 `6 F/ E) @' n
7)放入已預熱180C之焗爐中,焗約30-40分鐘即成。www.ds-hk.net" M9 j; B' a+ a% b

7 I, K9 D5 v0 r1 C/ J! l7 l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區潤飾做法:
: K, c6 u$ R6 H8)麵包烤好後,趁熱以竹籤刺出小洞,掃上奶油溶液,接著撒上一半的糖霜,待冷卻。
* O1 O6 I* P6 c. Q5 K) ~9)準備大張玻璃紙或保鮮膜,舖上糖霜於玻璃紙上;將(8)放上後,再撒上其餘的糖霜,包裹好,置於室溫保存1至2週。當白色的糖霜變成黃色時,是最佳的享用時間




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