標題:
Italian Christmas Cake 義式聖誕蛋糕
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作者:
四葉草
時間:
2007-12-8 21:12
標題:
Italian Christmas Cake 義式聖誕蛋糕
材料1
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蜜糖 100g
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奶油 20g
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蘋果汁 4T.P.
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水 6T.P.
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茴香粉 1t.p.
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材料2:
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葡萄乾 38g
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Rum酒 1Ｔ.P.
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＊＊材料混合，醃漬30mins
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材料3:
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低筋麵粉 200g
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梳打粉 1/2T.P.
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玉桂粉 1/2 t.p.
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材料4 :
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蘋果泥 90g
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四色果皮 90g
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杏仁(切碎） 90g
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松子仁 23g
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苦甜巧克力(切碎） 38g
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裝飾：
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合桃 9顆
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鏡面果膠 適量
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做法 :
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1)預熱焗爐160c，蛋糕盆墊紙，備用。
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2)材料1除茴香粉外，用小火煮至奶油溶化，離火後加入茴香粉拌勻成奶油糊，備用。
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3)材料3過篩入，倒入奶油糊輕輕拌勻至光滑，加入材料2及材料4拌勻。
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4)倒入蛋糕焗盆，焗約1小時。取出待涼。
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裝飾做法 :
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4) 蛋糕表面掃上鏡面果膠，放上合桃，再掃上一層鏡面果膠即成。
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