標題:
X'mas Gingerbread House聖誕薑餅屋
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作者:
四葉草
時間:
2007-12-8 21:12
標題:
X'mas Gingerbread House聖誕薑餅屋
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材料1 : (大約11"x13"薑餅一塊)
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高筋麵粉 133g
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低筋麵粉 83g
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黃薑粉 2t.p.
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玉桂粉 1t.p.
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荳蔻粉 1/2t.p.
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材料2 :
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蜂蜜 83g
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砂糖 83g
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奶油 26g
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鮮奶 28g
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臭粉 2.5g
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蛋白糖霜：
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蛋白 1-2顆
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糖霜 250g
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＊＊另備糖霜作灑面用
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做法 :
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1)蜂蜜和砂糖煮至砂糖溶化，冷卻備用。
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2)臭粉加鮮奶溶化，備用。
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3)材料1 混合，加入步驟(1)及(2)搓成麵糰後，蓋布鬆弛30分鐘。
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4)麵糰碾成0.5mm薄片，在表面刺孔及掃上蛋水，放入已預熱180C之焗爐中，焗約15分鐘即成，冷卻備用。
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裝飾做法 :
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5)蛋白打起至粗泡狀，加入糖霜打至均勻即可。
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組合：
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6)界出小屋的各部份，用蛋白糖霜黏合在一起。
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7)用蛋白糖霜擠於屋面作落雪效果，再用另備之糖霜灑面即成。
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p.s.
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可加上聖誕裝飾物，更添節日氣氛。
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