標題:
口感潤滑的意大利奶油凍
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作者:
想
時間:
2007-12-13 20:39
標題:
口感潤滑的意大利奶油凍
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口感超級細膩潤滑,濃郁的奶香和同樣熱情的芒果香味相互提攜昇華,再加上絕對有誘惑力的色彩,馬上成為心頭之愛。
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準備時間:5分鐘
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製作時間:3小時30分鐘
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食材:奶油 300克,水100克,芒果1個
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調料:砂糖100克,吉利丁片3張或吉利丁粉75克,香草1根,干邑25克
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原料採買:奶油在超市的冷藏櫃裡都有出售;吉利丁即是魚膠,可在專門的甜點工具店或外貿超市裡購買;香草在外貿超市的香料櫃檯能找到。
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做法:
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1 用溫水將吉利丁溶化。
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2 芒果打成汁備用。
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3 將奶油、香草和砂糖在鍋裡用小火煮開,攪拌5分鐘。
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4 把香草取出,再加入1和干邑,不停攪拌至混合均勻。
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5 將4倒入模子裡,放入冰箱冷藏3小時以上。
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6 吃的時候將5取出,倒扣在盤中,淋上芒果汁即可。
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烹飪心得:最後一個步驟,可以用溫水微微焐熱模子外殼,以方便脫模。
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