標題:
[中菜]
《蒜頭雞》秋冬美食
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作者:
Susu12
時間:
2023-12-5 23:07
標題:
《蒜頭雞》秋冬美食
我也不知道蒜頭雞是哪裡的料理,
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第一次吃是在陽明山上,好吃到舌頭都想吞下去
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大約就是全山雞塞了蒜頭下去燉的料理
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因為住國外想叫什麼都要自己來，所以就上網研究了各家食譜
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以下是我的家庭簡易版 外加一些可以加減做的筆記
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十人電鍋份量
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材料：
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大雞腿 6隻
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蒜頭 6大顆 去皮
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紹興 一杯 （米酒或省略皆可 就多一個酒香提味）
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紅棗 三顆
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枸杞 二大匙
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鹽 少許
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作法：
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1 雞腿川燙後冷水冲一下放涼
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》如果省略肉質會比較鬆 皮比較爛 湯上渣也比較多
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2 把全部料丟進鍋裡加入冷水蓋過肉
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3 電鍋煮40分鐘
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4 加鹽上桌 (其實一開始就加也可以 不要加過頭就好)
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如果有剩可以把雞腿撈出來分開冰
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在爐上重熱時可以湯滾了再加肉
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這樣就不會柴掉了
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我不知道怎麼發圖... 就這樣試試吧∼
作者:
DIANA
時間:
2023-12-14 18:45
感謝分享呀~
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我挺喜歡吃蒜頭雞的，不過在外面吃都超貴的
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