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標題: 新加坡辣椒蟹 [打印本頁]

作者: 想    時間: 2008-1-18 11:39     標題: 新加坡辣椒蟹

上個月去了趟新加坡,美食頗豐,不過我以為最味美的還要數辣椒蟹了。 2 X9 Q9 X1 b+ I: y2 O

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很快那青蟹已經改換了衣裝,紅艷豔的一大盤臥在濃濃的醬裡面(旁邊還點綴著一棵小香菜)。拿筷子掀了大殼,先來個蟹身段。嘬一口裹在外面的醬,番茄醬加新鮮的紅辣椒碎,馬上把我的味蕾來了個全體總動員,酸、辣、鮮,又略帶一點點甜味;咬下薄薄白白的殼,用舌頭捲進蟹肉,緊緊實實,絲絲相扣,與舌內猶存的鮮辣酸甜混在一塊,可以聽到咽喉腸胃傳來的歡呼聲。我已經顧不上矜持了,用手吧! " V; l: n: Z2 e6 }4 V
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最後除了空空的殼,只剩下一大堆醬,我捨不得浪費,把白米飯倒進去。
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# U& B  p8 F1 y  E☆夜玥論壇×§材料青蟹(450克),菜油3大匙,蒜頭(切碎)8瓣,新鮮紅辣椒(切碎)1只,雞蛋1只,新鮮柑橙或檸檬(榨汁)1茶匙,香菜1棵。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 x; I6 M2 i7 K: \! v% l7 P

  C5 l4 Y2 {+ z, [3 q+ W  _9 ~1 U. V9 @& `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區調味料水1杯(200毫升),番茄醬5大匙,糖1.5-3大匙,玉米粉1.5大匙,豆瓣醬1大匙,鹽1/4茶匙。攪拌均勻備用。
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做法將蟹鉗剪掉,蓋掀去除鰓備用;以高火燒熱油鍋後倒入蒜頭炒約一分鐘再加入紅辣椒炒至出味;倒青蟹入鍋中,然後翻炒至螃蟹殼開始呈現紅色;接著把調味料倒入炒勻,加蓋再煮至螃蟹殼變成紅色;將雞蛋打散倒入鍋中煮熟,淋上酸柑汁或檸檬汁,裝盤點綴香菜。




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