標題:
[甜品]
芝士條
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作者:
＊牙珊..
時間:
2006-6-12 13:50
標題:
芝士條
芝士條
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芝士條
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材料 : 約30條
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低粉220克
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牛油200克
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水100毫升
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鹽3克
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蛋液少許\
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芝士粉、粗鹽隨意
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準備 : 牛油切小丁，低粉過篩2次
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做法 :
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# w Q( a+ o5 d2 `. p& w8 I) ^
1) 低粉、牛油和鹽混合，搓成麵包糠狀，分次加水搓成一團放入雪柜雪30分鐘。
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2) 取出，將麵糰輾成長條狀，對搧，放入雪柜雪30分鐘；續把麵糰取出，再輾成
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長條狀，對搧，如此重複3次。(時間約1小時30分)
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3) 取出麵糰，分開2個麵糰，輾成 20cm x 20cm x 厚4mm (2份)。
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(因為將檯無咁大所以分做2份)
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4) 表面塗上蛋液，灑上芝士粉和粗鹽，再切成1.5cm濶度，輕輕轉動成花紋狀。
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5) 用180度焗15-20分鐘即成。
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