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標題: [世界知味] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

作者: 少瓊 時間: 2006-6-13 11:28 標題: 11種好好味的雞翼煮法

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香茅雞翼
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步驟:  L# F7 S4 _7 w+ K" J* O4 E+ y
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色www.ds-hk.net4 l$ q5 W% L! D
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3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 G; Z& T9 ?& v9 K1 `% V
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雞中翼(12只,足三人份量)www.ds-hk.net0 x  v9 ~9 W* c
步驟:☆夜玥論壇×§- N# y( H8 a7 ~! O
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 F4 b- E( j7 G7 o
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可樂雞翼www.ds-hk.net0 C% Z+ N5 ^& j! L) A
材料：
雞中翼12隻www.ds-hk.net7 _0 o  [* |7 y) W( L# \( J3 o
蒜頭2粒
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醃料：! d0 l! X: B% M$ O  G
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ~+ T% `+ O! v8 _. w5 _+ G
調味料：☆夜玥論壇×§4 w4 H. C0 r2 N: K/ L' y$ Z7 Q" W- Y
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：☆夜玥論壇×§* z& t% c4 t0 F% s6 W
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。) A9 i1 V( @3 o% ~: B1 C5 \# I* _' q3 Q
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# b* a0 V1 F$ n
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( y; n8 ^' @1 M" X8 V
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腐乳雞翼☆夜玥論壇×§+ P) M  U; |6 F/ X4 ~4 p
材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. i' \& `2 T0 z+ E2 u
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
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乾蔥茸2湯匙+ u2 d! F4 L$ ^& b2 ]" j; U
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙www.ds-hk.net4 O$ k) p: P. G3 d$ Z+ I5 D
水3/4杯/ ~- S- N& ~2 P6 D0 \. }0 r& s
糖1湯匙☆夜玥論壇×§5 U! p* u( S& v: V
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。☆夜玥論壇×§- X; |3 \7 h/ L0 `  q$ p. P
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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材料：www.ds-hk.net) n* G* Q+ n/ E# ?$ F
雞中翼１２兩www.ds-hk.net1 Y+ |9 p: z' Q. y# t
紹酒１湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, X" Z% {' `) `% Q" m: v; z! d
薑２片
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八角１粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ {! N7 h, I  |. H! b
甜豉油４湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' [: o4 i. H) ]9 w7 B
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片糖１/２片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: w2 M$ g! t; S3 f% I- w9 ^
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 c7 O7 x- l1 e' N) t, Z# }
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蝦醬雞翼www.ds-hk.net) x( t3 h: ]$ b' x' t( _
蝦醬(4茶匙)
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生抽(一湯匙)
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雞中翼(12只,足三人份量)☆夜玥論壇×§, c& b* `# u/ Z1 B1 P
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( E  W0 D. |& `; Q% p. q' H
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 C7 Q' x/ I* q6 t) b
材料
雞翼1磅☆夜玥論壇×§+ p. c, B$ [* G6 i: T
泰國甜酸醬3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- }2 Q, ^1 p8 s0 C
水2湯匙☆夜玥論壇×§! L" Q9 H% t1 s8 o. n& U
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙/ ]4 ^# \* m. ?# @9 P  e% y
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5 W$ s, ~, m" ^8 W" n- a
甜酸醬用水開好備用。☆夜玥論壇×§; A0 h( f: G* o% f# U: Z
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。) N0 A) i# I* h' u, B3 l
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密汁沙薑雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ G% m, Z9 _3 }' c4 d
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ]3 W2 V9 {3 z  r5 t& }
用。）☆夜玥論壇×§9 Y9 C+ F; u. N4 V2 m. ^
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。www.ds-hk.net( z! }% @; k$ g8 ~" m- \6 D; Y
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) O* J4 A: q' x

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蜜汁烤雞翼
材料www.ds-hk.net1 P! a* D& M4 i9 w
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。☆夜玥論壇×§2 V! F9 ^8 t$ p6 I! ^. R! ]) r/ J
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海鮮醬半湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) z* N( l; j' s. Y; A: ]" l1 U+ F
面豉醬半湯匙
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玫瑰露酒一茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* ?/ t: t/ [2 |
生抽一茶匙
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麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。www.ds-hk.net$ _; M: `0 G& q) }
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。☆夜玥論壇×§9 u* s3 B" A3 U  A$ ~. V, D
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ?* S( q7 N" U* i) i: R' S% j
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙7 M/ q+ K/ ~, v! ]7 g
吞拿魚(罐頭)3湯匙www.ds-hk.net2 j% X, p$ `7 _6 O# J) y7 Y
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
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白酒1/4杯www.ds-hk.net3 ^1 r( d- t& f  I; O
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蒜茸粉1茶匙% H/ h/ P. S; T5 t0 }9 l( \4 A
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
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製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% @- O1 z# Q0 i) q
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 n) x7 C1 W" n5 C0 c
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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