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標題: [世界知味] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

作者: 少瓊 時間: 2006-6-13 11:28 標題: 11種好好味的雞翼煮法

11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
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鹽(一茶匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* [9 h8 c; \% Y  n' w4 N
生抽(一湯匙)
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胡椒粉(適量)www.ds-hk.net+ ]; b( s: W$ r9 V2 W4 f
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步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香www.ds-hk.net# f2 Y* a, D- z/ H  ]& }9 i. E7 b& J
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
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酒(一湯匙)
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2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時www.ds-hk.net) i. `0 h+ N) U; w% ?
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~www.ds-hk.net' P* J4 {, f& W! c2 y
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
鹵水汁(5茶匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ?8 c5 O) m" {
糖(一茶匙)☆夜玥論壇×§- P3 R5 \6 w, R: P- a% J! f
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胡椒粉(適量)
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1.洗淨雞翼% }% K' j2 x: t  e% Y- g
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時www.ds-hk.net+ q  f9 j& S7 P' T: K
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：www.ds-hk.net; Y6 x; a% o+ I4 F$ H4 _
雞中翼12隻☆夜玥論壇×§% L) b$ W  J8 D2 P4 B( T/ m+ }+ U
蒜頭2粒
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醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙☆夜玥論壇×§6 T7 m# }3 I, I, y# [( L+ T
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 d2 H' E; L; V3 f
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# k1 F) l  s$ H6 C( o- @
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腐乳雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ v6 o$ V% m; X2 d0 m: r  d3 w
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙www.ds-hk.net. G( q0 t7 n$ Y3 D2 t
燒酒少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: B1 K% _$ {, B8 U6 i
乾蔥茸2湯匙www.ds-hk.net$ p& l! ?$ G. C8 Y0 J' ^4 @
辣椒油1/2茶匙, Y$ P, `7 O+ J" P# K8 `+ P* d
汁料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d  }  I( L5 |
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ^( P/ X& y4 `0 K! a9 J! p
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼☆夜玥論壇×§- u2 q* }6 {6 _: u, w2 H6 Q
材料：☆夜玥論壇×§% }* X; Z! p+ c
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; t5 \3 N7 q* S
胡椒粉少許6 n' r, m5 N4 O- k* d
蔥段１條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& h% x: r5 i; d; @
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 {' f7 q5 v# h) P8 p
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- V9 G4 j' x% w0 J, ]) C) }
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)5 b- F9 |$ M' D' U" W
鹽(一茶匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" T/ v7 o! v; f3 R/ [
生抽(一湯匙)www.ds-hk.net; m7 |* u6 [4 f/ w* I6 l
酒(一湯匙)☆夜玥論壇×§% T8 p# L/ x& a6 r" R$ D
胡椒粉(適量)
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步驟:
1.洗淨雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M, k1 P- _. ~3 i& j
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時( o3 i! Q) |9 P3 R+ C; Y5 ]
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色1 {9 i9 [$ V( C. F
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泰國甜酸雞翼
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ t7 F9 s5 C4 W# c
雞翼1磅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 y9 V0 y( [( _1 V9 s0 z+ p
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙www.ds-hk.net9 d8 B+ c. m1 Z  N# |6 `
醃料www.ds-hk.net6 y8 N% c, |! o' b) N
生抽1湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ l0 u/ {/ K) l( k" T
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙☆夜玥論壇×§1 e# n4 {, ^1 I4 H( i
做法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 r/ ~6 N, I; J5 o* v+ s
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。3 {9 C% Q- S0 j* p
甜酸醬用水開好備用。www.ds-hk.net/ l! R# n( q0 U# Y! W  @
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片☆夜玥論壇×§2 X3 N/ S( d! O& l
及車厘子伴於碟邊，上檯供食) h% J; Q/ Z0 G: g2 c2 h' i

2 N$ s, Z% C: d2 y. ]
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蜜汁烤雞翼☆夜玥論壇×§' P) N4 Z, z+ Q3 \, ~1 T
材料
雞翼300克（約8兩）www.ds-hk.net" [4 K3 m' O* j6 @- _: G- I0 p
乾蔥2粒。☆夜玥論壇×§; O0 d; Y  J' L! m% }. E  M
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 w9 b$ K5 \* X. w9 I6 T
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# S6 N" z" i1 w* s+ b0 S
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。☆夜玥論壇×§# L3 c. |' ~8 V9 j' r2 E$ q
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 h8 }+ g8 v( P1 ]+ a! d
吞拿魚汁雞翼www.ds-hk.net  G6 E5 v' v- V" ]
材料:
雞中翼8隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& d* @. H4 Y  J3 u* r9 l& P
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙$ A! Y; O: W# \) R' P7 z
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻! R3 h' T5 `& _" N% o; Z+ c5 S- D
蔥花2湯匙
白酒1/4杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ d4 U, ?, N6 q, C- M/ h
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蒜茸粉1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a. _. H+ m* L/ P
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ m0 N9 c. e2 C/ [9 z0 d
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。☆夜玥論壇×§8 S" G( b6 |7 ~* x% A
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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