標題: [日本菜] 日式煎蛋（玉子燒）食譜 [打印本頁]

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作者: 少瓊    時間: 2006-6-13 11:31     標題: 日式煎蛋（玉子燒）食譜

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牛奶  1∼2大匙
1 a4 J3 Z1 t, {" b☆夜玥論壇ק糖    1∼2小匙  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! }: {/ L" h: q& D
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' w" s9 ^5 p+ A7 Q! f% i1 c" i☆夜玥論壇ק將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 www.ds-hk.net- f1 |8 J# ?- L7 R: i( t
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加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。 ☆夜玥論壇ק$ x) K( `7 U1 z; l0 L9 h

: U' D  w4 z6 r% Y, T6 d3 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。 www.ds-hk.net% s' J1 b$ P  {, N
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。
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- l9 h- K. N7 Z# S6 I# R( uwww.ds-hk.net使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。
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捲好後，將蛋捲小心推向最外側。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# a  R& P: a$ [! N; R0 T! t% r
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在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。
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將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。 7 z9 D, {# n9 b1 h
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。 4 f- U1 P. b" }. F  k

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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！ www.ds-hk.net2 ?$ z! W' T. X1 a) M$ Z, ~9 |
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~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 A! c% B9 u. V" M! l' b3 M) t1 [1 \
製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- h8 h6 W! }1 q

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調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。7 V$ G7 J5 m' V# f: j: E

! m4 @' g# j- f) v' ^; ]☆夜玥論壇ק蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。
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作者: vincy100    時間: 2010-3-28 18:07

整得好靚呀~~
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作者: 珛影    時間: 2010-4-17 23:47

看起來好好吃喔
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