標題:
[日本菜]
燒八爪魚丸〔已檢〕
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作者:
少瓊
時間:
2006-6-15 11:07
標題:
燒八爪魚丸〔已檢〕
燒八爪魚丸
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題目：燒八爪魚丸
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材料：熟八爪魚（切碎粒） 適量
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鮮蝦肉（切幼粒） 適量
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低筋麵粉 ５０克
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雞蛋 １隻
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清水 ２５０克
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味醂（日式甜煮酒） ２湯匙
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油 １湯匙
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紅薑絲、蔥、紫菜乾、木魚碎 少許
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做法：１．雞蛋打勻加清水、麵粉及味醂攪勻，最後加油 ；
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２．燒熱八爪魚丸子專用模，掃上少許油，倒入麵糊，然後加上八爪魚粒、蝦肉、紅薑絲及蔥 ；
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３．當丸子周圍煮至熟透，用牙簽輕輕將丸子反轉煎另一面至完全熟透為至；趁熱上碟後洒上紫菜乾及木魚碎即成 。
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＊八爪魚丸子可配以冷麵清湯汁、o急汁或沙律醬一同享用。
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＊如果沒有八爪部烤的專用模，可以試用平底鑊做，用大匙將麵糊做成一個個丸子再煎。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:45 編輯
]
作者:
vincy100
時間:
2010-3-28 18:08
專用模??
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