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標題: 海鮮酸辣涼麵 [打印本頁]

作者: karyman 時間: 2008-7-22 13:43 標題: 海鮮酸辣涼麵

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鮮蝦6尾、透抽1尾、蟹腿肉80克、手工麵線1把、小黃瓜1/2條、紫洋蔥1/4顆、香菜與九層塔少許、蕃茄3顆
涼麵湯底：www.ds-hk.net* H8 M" P0 a1 w$ ^2 e7 b, H
蕃茄汁1罐、檸檬汁100㏄、鹽巴與白胡椒少許、蒜泥1匙、辣椒水適量☆夜玥論壇×§9 {: O( O/ u) i( L7 a" J$ e
調味料：
香茅與南薑各適量、魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水、雞湯、黑胡椒與辣椒粉、香油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 N- @3 W# @4 r
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番茄去皮切丁，小黃瓜與洋蔥切絲泡冰水備用。www.ds-hk.net6 t/ [& B$ @1 l+ L
鍋中加入雞湯、清水、香茅、南薑、鹽巴、檸檬皮渣煮到出味，將海鮮料放入以小火燙熟撈出，再迅速以冰水冷卻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" P( d4 E) K7 h* O7 J/ p% t; H
撈出南薑、香茅，放入手工麵線燙熟，撈出以冷水洗過，拌少許香油* \; f/ g) i- A' E- p9 }+ a* {
將2/3蕃茄丁與番茄汁等湯底材料用果汁機打細，過濾後冷藏冰涼。/ O4 D5 ?1 t/ y |/ t
將海鮮料與蔬菜及九層塔絲一起用魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒水拌勻，湯碗中放入麵條、涼麵湯底、海鮮料、香菜後再以黑糊椒及辣椒粉裝飾即成。

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