標題:
抹茶琵琶蝦
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作者:
karyman
時間:
2008-7-22 13:44
標題:
抹茶琵琶蝦
[發帖際遇]:
karyman買了一部iPod, 花了現金19Ds幣.
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材料：嫩豆腐1/2盒、草蝦6尾、蝦漿2大匙、花枝漿1大匙、抹茶粉1小匙、青花菜30克
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醬汁：高湯1碗、蛋白1顆、太白粉水1大匙
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準備：豆腐從盒中取出後，將水瀝乾。草蝦去頭、剝殼後剖半。青花菜燙熟備用。
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湯匙可先浸過油，以防蒸熟後不好取下。
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作法
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1.將嫩豆腐、蝦漿、花枝漿、抹茶粉，放在碗公裡拌成泥。
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2.將做法1用手擠出丸子形狀，放在陶瓷湯匙上。
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3.做法2上放草蝦，大火蒸6分鐘，另將高湯煮沸加蛋白、太白粉水攪拌，淋在蝦丸上，以青花菜裝飾即可。
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