標題:
櫻桃酒鴨胸
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作者:
芹..bb
時間:
2008-8-1 17:33
標題:
櫻桃酒鴨胸
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材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁: 牛油 20克 罐頭黑車厘子
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食譜提供: 港燈家政中心
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做法: 簡介 :用煲煮溶牛油,炒香乾蔥、洋蔥、甘筍,炒至金黃後,加入茄羔,離火,推入麵粉,略回火炒片刻。
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倒入雞湯,滾後用慢火煮約4分鐘,加入櫻桃拔蘭地,成燒汁,待用。
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鴨胸皮貼鑊,煎至兩面金黃,倒入燒汁及罐頭黑車厘子水,用慢火炆約4分鐘。
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加入罐頭黑車厘子,用慢火再炆4分鐘,至鴨胸約8成熟,切片,然後與法國長麵包包片同上即成。
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