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標題: 香煎鱸魚黑橄欖醬 [打印本頁]

作者: 芹..bb    時間: 2008-8-2 20:01     標題: 香煎鱸魚黑橄欖醬

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材料: 鮮鱸魚柳 Sea Bass 4件黑橄欖 Black Olive 20粒蒜茸 1湯匙乾蔥茸 1湯匙橄欖油 2湯匙銀魚柳 Anchovies 1湯匙脆花生米 2湯匙配菜:甘筍仔
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做法: 簡介 :1. 黑橄欖去核,一半切茸,另一半開二。將已切茸的黑橄欖、蒜茸、乾蔥茸、銀魚柳及橄欖油放在一小磨盅內壓至滑身醬狀,備用。$ c7 v* K. \3 Q
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2. 甘筍仔用鹽水浸 1 分鐘。
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3. 鱸魚柳用橄欖油煎香,至緊熟,約需 3 分鐘。
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4. 上碟時,將黑橄欖醬塗在魚件上,灑上開半黑橄欖及脆花生米,旁伴甘筍仔即可趁熱享用。




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