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標題: [甜品] 蘋果千層酥〔已檢〕 [打印本頁]
作者: gigi0169393    時間: 2008-9-2 21:25     標題: 蘋果千層酥〔已檢〕

蘋果千層酥炸至金黃膨脹，宜趁熱享用。地方菜系：西菜: C! m2 D7 @6 f5 \1 k7 @, z; i7 ?
菜式類別：甜品☆夜玥論壇ק. D$ ?3 l" Q; S# {% x
主要材料：水果
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材料及份量:
+ }7 L5 K* `( _) j2 Y+ @* I" Hwww.ds-hk.netA. 青蘋果 1個www.ds-hk.net# T1 ]  r) q% X2 x
液體菜油 500毫升
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# y0 B  S- `( D( M/ Fwww.ds-hk.net　 糖 25克 www.ds-hk.net& g$ A, x6 Y1 T  W1 g, X
　 水 130毫升
! L  U3 z$ M- Q" S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　 固體豬油 45克
1 p+ {/ i! t+ W2 N- n1 r/ XC. 油酥 250克
8 A& f0 ~$ I; O　 固體豬油 150克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 q/ Q+ o2 X: }- y/ T; `0 r
D. 蛋 1隻		調味料:
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9 f) i4 L. u( I- n6 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　 水 40毫升
& s! j# j# H* U; l- b9 ]B. 檸檬汁 30毫升
& F" u* ~- d/ T0 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　 肉桂粉 1茶匙 ☆夜玥論壇ק* ~5 I' l* Z4 {2 k
　 牛油 1茶匙

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製法:
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' E/ D) `! y+ g( `4 Mwww.ds-hk.net1. 青蘋果削去外皮，切丁後以鹽水略微浸泡，取出瀝乾水分備用。www.ds-hk.net' T! U: s$ I2 ]3 _
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2. 熱鍋，將調味料A放入以小火煮至稠狀，加入作法[1]的蘋果丁拌攪，再加入調味料B後熄火，馬上輕輕拌勻成餡料，起鍋待涼備用。
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1 K, \* F# D- u/ A, s☆夜玥論壇ק3. 將材料B充分混合揉勻至光滑成油皮，靜置鬆弛15分鐘；材料C輕輕拌成糰並分割成20小圓球成油酥。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% W) t9 V, G6 a" j0 U

# @: _; Q0 q6 G9 Qwww.ds-hk.net4. 將作法[3]的油皮用手壓成圓扁狀後，包入一顆油酥圓球，再以桿麵棍捲2次，靜置鬆弛15分鐘後即為酥皮。 ☆夜玥論壇ק/ }1 Q. w& L( Q( l9 l3 e; M
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5. 將酥皮檊平包入作法[2]的蘋果餡收口捏緊，在上方塗抹薄薄蛋液，並於其上切出十字切口，靜置鬆弛10分鐘。 www.ds-hk.net: ~; e1 x1 N, \* y) R; A7 j( P
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6. 熱鍋，放入液體菜油大火燒熱至攝氏190至195度時，放入作法[5]的蘋果球，炸至外表金黃膨脹時，撈起瀝乾油份即可。
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4 B' `: Z& @; \$ sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 ]



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