標題: [中菜] 白雲雞翼 [打印本頁]

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作者: jeremya1b2c3    時間: 2008-10-13 08:26     標題: 白雲雞翼

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　 材料：雞翼1磅 調味料: 白醋1杯凍開水1杯白糖1杯鹽半茶匙 　 做法： 1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次； 2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘； 3. 將調味料煮滾，待凍； 4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。 5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。 小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼

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