蛋白6隻8 {. z) j4 }1 `, I
金華火腿茸少許☆夜玥論壇ק* Q$ ?* ]8 u% @" m2 E w
上湯3兩www.ds-hk.net/ W2 e8 q4 o. B( g0 a M2 E; j0 R
鮮奶1兩半www.ds-hk.net( M; U5 J. g1 U2 k
鮮蟹肉2兩☆夜玥論壇ק4 [! d: G' p7 ^5 e( Q; ^0 J# P& D q
蔥粒少許
薑米少許
清雞湯3兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 V, {1 G( _( v, M: u
鹽、糖各少許
做法：
1. 拂勻4隻蛋白，連同鮮奶及上湯拌勻，倒入淺碟內，蓋上保鮮紙隔水蒸約7分鐘即成豆腐模樣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, X7 O) N8 D ]' o2 h: `
2. 拂勻另外兩隻蛋白，以少許油兜炒至五成熟（未完全變白色），盛起待用。
3. 以少許油爆香蔥粒、薑米，加入鮮蟹肉略炒，灒少許紹酒，加入芡汁料煮滾，埋適量生粉水，放回蛋白兜勻，把所有料鋪豆腐面，撒上金華火腿茸伴食。
小 貼 士 ： ☆夜玥論壇ק8 u2 h! l3 f: J. ^# M& f. t
1. 花蟹或三點蟹蒸熟後較易拆肉，肉蟹則較難拆，亦可改用鮮蝦肉。☆夜玥論壇ק: M q1 z3 t" Z. K' i- g
2. 蒸蛋白宜用深度淺的闊口碟，因為傳熱較快。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. q9 A7 o) V8 j
3. 炒蛋白時，鑊要夠熱才不易黐底；另油溫則不能過猛，以免燒焦蛋白。www.ds-hk.net2 h" O$ t, Y. M4 h2 L+ b
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 J0 Y; p% D" W$ C: q4 g/ T- D1 A
蛋白、鮮奶及上湯是仿豆腐的必需品，將三者拌勻後，蒸熟的就會如豆腐般的模樣。而要做到比豆腐更滑，可以蛋白4隻，鮮奶1兩半及上湯3兩的比例最為恰當。