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標題: [中菜] 菜名：客家粿粽 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-10-27 08:02 標題: 菜名：客家粿粽

[發帖際遇]: 小賊們潛入jeremya1b2c3家, 偷了jeremya1b2c3現金2Ds幣.

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材料：& D0 t! F  P3 |4 c
主材料：
粽葉40片、棉繩1束www.ds-hk.net! G+ A& G9 r" d( _) n, F1 \0 k
糯米團材料：☆夜玥論壇×§) e9 M: u. x# f- P: Z3 M. r
糯米粉1/2斤、蓬萊米粉1/2斤、細砂糖1/2杯、豬油1/4杯、溫水1又3/4杯, t5 k6 J1 C# ~6 s8 k' f
內餡材料：4 I) x* E$ L; x7 q- P/ K9 j
粗絞肉1斤、珍珠脯1/2斤、蝦米1/2杯、香菇8朵、油蔥酥1/2碗
調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 g* I6 e  k; y& w5 F! R& f
醬油膏6大匙、胡椒粉1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" w& B% x) E' }( E
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作法：
1. 6大匙糯米粉加3大匙水拌揉成團，分成數塊，放入滾水中煮至浮起，即為熟粉團。
2. 將剩餘糯米粉、蓬萊米粉、熟粉團放入盆中，加入糖、豬油、溫水，拌揉成耳垂軟度的糯米團。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* G: g4 t- z9 ^3 S0 F6 }
3. 珍珠脯泡水5分鐘瀝乾，蝦米、香菇泡軟，擠乾水分切丁備用。
4. 起油鍋加5大匙油，炒香香菇，再入蝦米、絞肉炒熟，入珍珠脯炒透後，加入醬油膏、胡椒粉、油蔥酥拌炒，放涼即為餡料。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h- x" I/ c+ h) P: K  i/ j
5. 粽葉泡軟，入滾水川燙，洗淨瀝乾。" x$ |) J; l- G" @. [) H
6. 糯米團搓長條，分成20等份，分別按壓成圓片。www.ds-hk.net! Y  S% A! I" [  m
7. 圓片中包入適量餡料，捏合揉成圓球，均勻裹上一層沙拉油。☆夜玥論壇×§& ^5 q, }7 W: P* O- t
8. 取兩片粽葉，頭對頭重疊，從頂端約2/3處摺成小漏斗狀，放入步驟7，包成粽子狀，以棉繩捆綁。
包好的粿粽依序排入蒸籠，以中強火蒸20-25分鐘即成。

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