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標題: [中菜] 冰糖醬鴨翅 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-10-27 08:07 標題: 冰糖醬鴨翅

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材料：
鴨翅10支、鴨舌600g、鴨腳10支、蛋雞1隻 ☆夜玥論壇×§: k9 K& z3 ?2 c9 H  @. x
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醬汁材料： www.ds-hk.net6 x' d5 ^" P0 T* n! f
水5000cc、蛋雞5隻、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包☆夜玥論壇×§1 p6 M' _7 [" d- c( j5 D- ]$ k

滷汁材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! c! u- b- c5 `+ D+ Y/ W
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重點：
口感有嚼勁          要食之不膩                   要酸甜適中

做法：
1‧鴨翅清洗除毛，以滾水川燙備用。 ☆夜玥論壇×§! p" b1 J! ]; T  l- o3 r9 Z; Q

2‧取一深鍋，加入水、冰糖、鹽、醬油、米酒、薑、中藥包以大火煮滾。
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3‧將蛋雞放入鍋中，以小火燉5-6小時，撈出蛋雞。 ☆夜玥論壇×§9 m9 E4 O4 Y0 ]
   ※蛋雞耐煮、耐熬，會有膠質。☆夜玥論壇×§, t+ i+ R+ N) C5 E: v+ Z

4‧將蛋雞湯放入小鍋中，再繼續熬煮約4小時熬成醬汁。
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5‧取一大鍋，將滷汁材料以大火煮滾，放入鴨翅、鴨腳，以小火煮15分鐘。
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6‧在大約煮了10分鐘時，將鴨舌放入鍋中滷5分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 a" l2 q# D- L8 b+ t( b! Q

7‧將鴨翅、鴨腳、鴨腸撈出放入小鍋中，加入滷汁、醬汁，不斷鏟攪，熬到鍋乾。
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8‧鴨翅表面黃澄澄，呈現透明的醬色，取出盛盤，放入冰箱冷藏即完成此道料理。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ Y- s+ ^0 Z- W0 \0 v$ T% D

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