標題:
[日本菜]
生薑豬肉燒
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作者:
jeremya1b2c3
時間:
2008-11-2 08:19
標題:
生薑豬肉燒
材料：
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主材料：生薑5g~7g、五花肉薄片適量、綠色蔬菜少許、鋁箔紙
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調味料：醬油、味醂、白糖1大匙、日本酒、柴魚精、牛油
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作法：
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1.將薑磨成泥取其汁。
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2.將日本酒和味醂以1：1的比例混合後煮開，此時火會冒出，在火消失的瞬間加入白糖以及醬油，再倒入步驟1的薑汁和少許柴魚精，即成為此道料理醬汁的原汁
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3.將切薄片的五花肉放入原汁中燙熟，盛入盤中，再將薑汁淋上，最後放上少許薑末
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4.將步驟3的完成品放入定食盛盤中，即為薑汁燒肉的第一種做法。
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5.撕下一大張鋁箔紙，放入生的五花肉，加入原汁1匙，再放入蔬菜，取一薑片置於其上。
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6.摺鋁箔紙前先放入少許牛油，摺完3邊後，將鋁箔紙封住前再倒入原汁。
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7.將鋁箔包放入炒鍋加熱大約5分鐘。
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8.取出加熱過的鋁箔包，放置在盤上，用剪刀剪開鋁箔紙，香氣四溢的薑汁燒肉即完成！
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