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標題: [中菜] 藥補羊肉爐 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-11-2 08:20 標題: 藥補羊肉爐

[發帖際遇]: jeremya1b2c3請朋友們喝酒, 用了現金10Ds幣.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Z! p4 S/ F+ A

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材料：
主材料：5 Q& ?& A( P. X
羊肉塊 2kg、薑片40g、辣椒3根、蒜仁50g、凍豆腐600g、茼蒿菜300g、香菜40g www.ds-hk.net3 i$ M/ ^2 u" F) q' `6 {/ ]
蔬菜料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 r9 P# I# S* T& V
白蘿蔔塊 300g、紅蘿蔔塊300g、洋蔥塊300g
滷料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! N7 M+ o9 B5 O; O# M& ]$ I9 I: Z
八角 10g、花椒10g、肉桂10g、山奈10g、陳皮10g、月桂葉4g、甘草10g、荳蔻10g、桂枝10g、草果20g、棉布袋1只 ☆夜玥論壇×§% E& C! i5 y1 v6 n
調味料：
醬油 5大匙、20度料理米酒4大匙、辣椒醬3大匙、冰糖4大匙、白胡椒粉少許、水3000g
羊肉沾醬：' K! M+ E+ C7 ~' l% R. N7 R: t" }
甘口豆腐乳 3塊、辣豆瓣醬2大匙、味醂 3 大匙、醬油膏 1 大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 U; F, r! t& c4 G$ H
作法： & ~2 l9 j1 C& D5 ]1 o
1.將羊肉塊用熱水川燙，幾分鐘後撈出洗淨後，瀝乾水分備用。3 S) |' q/ C7 t
2.將滷料裝入棉布袋中備用。
3.炒鍋放入少許沙拉油，炒香薑片、辣椒、蒜仁後放入羊肉塊、蔬菜料、調味料及滷料大滾後，轉小火煮 60分鐘。3 O. K$ B0 H7 _- O$ Q% `5 i8 t r: W' R
*蔬菜料可以吸收羊肉的腥味，並且增加香氣。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- c2 C) [, p+ ]: ?% Q: q- t' \! I3 Z
*調味料中的冰糖用來取代味精，提供羊肉爐的甜度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! T$ b! g8 A% G* T, ]9 w& T% s
4.趁滷煮羊肉時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、豆瓣醬、味醂以及醬油膏拌勻。* M( Y n) q) }2 i1 A
*豆腐乳選甘口的豆腐乳，才不會過鹹。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 x8 }' p7 F9 Q3 s/ D- @
*味醂可以調和辣豆瓣醬的鹹度。1 r( O0 l8 n* O
5.滷煮 1小時後，加入凍豆腐及茼蒿菜再煮一下，最後加入香菜，即完成此道羊肉爐的主鍋。( G6 V/ Z8 ^( j$ W+ W# b. H0 n1 x
6.食用時沾腐乳醬即可。

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