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標題: [中菜] 蠔油芥蘭牛肉〔已檢〕 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-11-2 08:21 標題: 蠔油芥蘭牛肉〔已檢〕

[發帖際遇]: jeremya1b2c3開車的時候, 一張紙條飛進駕駛艙, 才發現原來是支票現金300Ds幣.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 {2 a4 j ~' u3 h, E% M

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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 切肉的方式不要順紋路切 )
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 先用滾水加鹽巴和油燙過 ) 材料 : 牛肉15g，芥蘭 200g，薑片數片，蒜碎 1小匙，蔥一根，橄欖油適量。
醃料 : 蠔油 1大匙，糖 2小匙，胡椒粉少許，米酒 1小匙，太白粉 1小匙，☆夜玥論壇×§! Z+ z+ A! i% o( L: ?
      薑碎 1小匙。
醬汁調料 : 太白粉 1小匙，蠔油 1大匙，糖 1小匙，麻油 1小匙，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' U( g  X1 I: X3 v. s4 j
               米酒 1小匙。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Y' s3 P7 ]" _. R  [
作法 :
1.把牛肉切約 1/4公分厚的薄片，加入醃肉調味料，醃約 20 分鐘。www.ds-hk.net0 @5 c, `" h: z& I& A5 F1 O4 }4 \+ O- S
*切牛肉時不要順紋路切就可以讓牛肉軟嫩。4 S0 X% `4 m0 m$ R2 Q4 J0 H
2.在鍋中加入八分滿的水，加入 1 小匙的鹽和 1 大匙橄欖油，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( b. ]5 {) p% p( H
  煮沸後加入洗乾淨的芥蘭菜，大火滾約 3 分鐘，撈起芥蘭菜後，
  切段排在盤子上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 [0 J5 _2 k: o3 U6 d
*滾水中加入鹽和油來燙煮芥蘭，可以讓芥蘭菜保持青翠可口。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 J% l2 ?1 H1 g" E
3.在鍋中加入橄欖油，中火加熱後把牛肉清炒一遍，但是在半熟的時候www.ds-hk.net, z# }6 @1 S. u9 i" p
將肉撈起。
*肉不可以一次炒熟，不然就會不夠軟嫩。# x( g' I3 H, ^& n1 F5 S
4.鍋中加入橄欖油，中火加熱，加入薑片、蒜、蔥，炒香後加入醬汁調味，
  再把牛肉加入，拌炒均勻，淋在芥蘭菜上即可上桌。
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-14 19:54 編輯 ]

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