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標題: [中菜] 蠔油芥蘭牛肉〔已檢〕 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-11-2 08:21 標題: 蠔油芥蘭牛肉〔已檢〕

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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 切肉的方式不要順紋路切 )☆夜玥論壇×§- q0 O- a/ P$ s
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 先用滾水加鹽巴和油燙過 ) 材料 : 牛肉15g，芥蘭 200g，薑片數片，蒜碎 1小匙，蔥一根，橄欖油適量。
醃料 : 蠔油 1大匙，糖 2小匙，胡椒粉少許，米酒 1小匙，太白粉 1小匙，
      薑碎 1小匙。
醬汁調料 : 太白粉 1小匙，蠔油 1大匙，糖 1小匙，麻油 1小匙，
               米酒 1小匙。
作法 : www.ds-hk.net0 d% J; C" @  U
1.把牛肉切約 1/4公分厚的薄片，加入醃肉調味料，醃約 20 分鐘。
*切牛肉時不要順紋路切就可以讓牛肉軟嫩。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. w) ~5 B& H8 X* ~
2.在鍋中加入八分滿的水，加入 1 小匙的鹽和 1 大匙橄欖油，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 O& d. W3 |' u* {
  煮沸後加入洗乾淨的芥蘭菜，大火滾約 3 分鐘，撈起芥蘭菜後，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; T* h9 P4 S$ ?9 n4 E6 D
  切段排在盤子上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* K* E% [" W9 q. K5 I
*滾水中加入鹽和油來燙煮芥蘭，可以讓芥蘭菜保持青翠可口。
3.在鍋中加入橄欖油，中火加熱後把牛肉清炒一遍，但是在半熟的時候
將肉撈起。www.ds-hk.net: M# V% x/ k9 ?
*肉不可以一次炒熟，不然就會不夠軟嫩。
4.鍋中加入橄欖油，中火加熱，加入薑片、蒜、蔥，炒香後加入醬汁調味，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! y6 m4 X5 c) v, y5 w/ b4 r
  再把牛肉加入，拌炒均勻，淋在芥蘭菜上即可上桌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) K- j9 r# N5 y* c: X1 ^) L  w- v

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-14 19:54 編輯 ]

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