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標題: [世界知味] 飲食男女食譜 (95個餸) [打印本頁]

作者: monicamok24 時間: 2008-11-8 21:23 標題: 飲食男女食譜 (95個餸)

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飲食男女食譜 (95個餸)
(為左便搵~用CTRL+F COPPY餸名~)☆夜玥論壇×§$ u% y. K8 R: L* ^- q" z8 p1 ^. v! W
1.       葱油淋雞翼☆夜玥論壇×§6 T; ~7 L- ?* d* {, I) F+ ^7 Y2 z& c: }
2.       豆卜炒大豆芽
3.       炆冬瓜$ x# H. X' Z7 W- @
4.       沙薑鳳爪
5.       炸雞翼
6.       拔絲咕嚕肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F2 y, @% T7 t1 C" Z
7.       薯仔炆雞翼www.ds-hk.net' P& x9 N/ V( T0 [7 i( n# V
8.       涼拌茄子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! u8 |& D+ A+ n. V: b' w  L
9.       芫荽魚片湯
10.       鹹蛋節瓜湯www.ds-hk.net! r3 X. Z: c6 n) B( p
11.       大暑冬瓜湯☆夜玥論壇×§* `( |* ^# i' W. R
12.       蒸撻沙
13.       冬瓜粒粒湯
14.       雲耳豆卜炒勝瓜
15.       子薑炆雞www.ds-hk.net! a1 b& u" M6 ^% [
16.       冬菇肉絲炆節瓜
17.       涼瓜炆排骨1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! G8 K% r5 L: u* ?( t
18.       炸蝦卷
19.       鮑魚雞粥bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( m3 P$ a' u8 ]4 r
20.       番茄蟹湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 c" m7 q) {6 \. ?
21.       洋葱炒牛肉
22.       Grilled Cheese Sandwich
23.       薯仔沙律bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 _+ w/ q$ w0 R+ g: A' k# q" m, z& N
24.       西多士! j) N9 i" _& n0 y- V
25.       碌杰 Croquette) C6 z& m; @$ p- U( E2 }
26.       燻雞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  r9 O. z5 P) W" e* f: e
27.       薑葱蠔油牛肉煲
28.       炸春卷
29.       麵包頭
30.       涼瓜炒牛肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 U9 P0 d0 {3 k
31.       紅燒茄子
32.       豉椒牛河6 i7 j% I% s; @0 ]5 \
33.       菜脯煎蛋
34.       豉油雞
35.       茶葉蛋
36.       洋葱鴨
37.       順德煎鯪魚餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 T. I- t1 w0 g6 f4 Y$ H8 m! x
38.       蘿蔔炆牛腩
39.       蘿蔔炆牛筋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 X" a8 [; Q9 o( k& b1 |* H
40.       薑葱蝦煲
41.       炒豆苗
42.       蘿蔔炒魚鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 n" i" e* }* R, F# `+ e7 d
43.       自家製陳皮
44.       冬筍炆五花腩! ^$ m3 M6 h& d6 ~# {7 a2 o' D
45.       雜菜煲
46.       煎腐皮卷
47.       免治牛肉蛋飯
48.       炒大豆芽鬆
49.       蒸肉餅☆夜玥論壇×§' M) x8 [9 [5 ?( C
50.       蓮藕餅
51.       金針雲耳炆雞翼☆夜玥論壇×§- t: Y5 Q7 V+ x- i. f. S
52.       薑汁炒芥蘭
53.       龍串鳳翼
54.       蠔油薑葱撈麵  r2 M: s+ u6 X5 R
55.       瑞士汁雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ }) ^+ ~, F; h9 f
56.       薑汁撞奶☆夜玥論壇×§( f1 m0 N; ^7 y1 c' H
57.       火腿冬瓜夾最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' Q6 W3 c8 U9 _/ v
58.       燒豬頸肉# c( ?# y# _1 w+ f( L4 @/ U
59.       泰式生菜包4 t4 g0 P7 t! V0 ^* @) ^
60.       水豆腐
61.       番茄薯仔豬骨湯
62.       粉葛水
63.       醃子薑
64.       雪菜肉絲炆米
65.       涼拌青瓜☆夜玥論壇×§9 O% u* o* g, ^( W9 W
66.       鹹蛋黃炒蝦
67.       花生豬骨粥' X4 L' s" z& j& z  y% N1 ]
68.       涼拌豆腐
69.       炸石斑
70.       荷葉蒸雞
71.       滑蛋蝦仁www.ds-hk.net, q5 Q) w1 Q5 }& F) ?; K5 d* M) t
72.       上湯白菜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. b3 W$ D4 \, w% q2 H1 I
73.       煎䱽魚
74.       芝花魚球$ X* i, @! C' I" |7 g2 e# z
75.       凍蟹
76.       炒豆角粒
77.       井! ~1 f8 t) w7 U# n* x5 n0 ^
78.       豬膶煎蛋湯
79.       梅菜炆五花腩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. i: o2 X8 o$ |+ t% V$ P6 v( b- G5 @
80.       梅菜蒸豆腐
81.       洋葱豬扒
82.       豉汁蒸排骨最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* @( ]7 I8 b5 ]$ a/ w
83.       鹽水餸菜炸豆腐
84.       醃鹹四季桔bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; w6 X7 ]! P$ |. Z* \: }
85.       葱菜蒸牛肉餅
86.       炸豬扒
87.       蟹缽
88.       北菇滑雞煲仔飯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 w1 C5 e1 H* l1 }2 Z5 l
89.       茄汁蝦
90.       齌bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ w; H% f. t3 _. H4 E
91.       蒸東星斑
92.       蒸水蛋
93.       煎蛋角☆夜玥論壇×§- G& D, z. |( h3 A7 `" t) `
94.       滷水乳鴿
95.       老少平安bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! v8 ^6 n* f% x  }

1.葱油淋雞翼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) a" l3 @- S' z; x" i1 m+ l4 H( Z
材料
雞中翼（用少許鹽、酒醃）
薑（切片）
葱（切2吋度）
烹調步驟
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加葱在上，蒸十二分鐘。www.ds-hk.net0 r5 I2 O5 u4 {; L5 S
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些葱花上面，淋熱滾油便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 p; c0 p, v' h7 ]! x5 A
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2.豆卜炒大豆芽☆夜玥論壇×§5 q, h7 V4 H" o. ^  v
材料
大豆芽1斤☆夜玥論壇×§/ e- d& D* c1 D8 y6 E
豆卜八粒
薑兩片www.ds-hk.net" H! \- {) F6 {
烹調步驟; D  R7 n0 s" i* j/ E
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆卜打對角切開。) K5 p2 [, x( [0 X" Y7 E4 h- _4 F  ]
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）拿起，瀝乾水分。☆夜玥論壇×§# w; D% e& U* O; C3 P2 P& p# h3 t
3. 熱鑊，滾油，用薑片起鑊，放入大豆芽，炒一兩分鐘，加入豆卜和雞湯、蠔油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Q( X' P5 g! X7 L7 z
4. 煮至熟，加少許麻油便可。( r( j& i! n6 \# f2 \! y8 `

3.炆冬瓜
材料9 j) R  s' z7 \
冬瓜一大嚿（近頭或尾）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ?* X: q! V% x' [1 p9 o; y6 ^
冬菇☆夜玥論壇×§2 ]- Z" [6 c9 X  D, z9 O# q
豬肉兩片
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  k+ _, j: t9 J* q" g
1. 冬瓜面?菱形。冬菇浸軟，切絲。豬肉切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 d$ h/ F0 ]+ L3 T' W# N+ j
2. 豬肉以生抽、老抽、糖、生粉、油、麻油醃味。
3. 煲滾水，加少許鹽，放冬瓜入內煲至熟。
4. 用油爆豬肉、冬菇，加入雞湯、蠔油、糖、麻油，試味，如有需要加點生粉水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 O- r" q3 C& h' W# u# T
5. 冬瓜滴乾水，放碟上再蓋上冬菇、肉絲汁。

4.沙薑鳳爪
師傅說要注意：
（一）要用巴西雪藏雞腳，因為比較大；www.ds-hk.net8 b& |: I3 O9 L0 V6 `  ~3 W. r
（二）要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 B$ }0 m7 {1 B$ q
（三）雞腳要過冰水，皮才會爽
（四）做沙薑汁要凍水落沙薑粉，沙薑粉才易溶www.ds-hk.net1 W' B3 @9 }" T& R7 G" t1 B8 |% k
（五）沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹！阿威家姐，妳就是衰在這兒了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! g2 i0 S: O1 v$ T( u2 V
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雞腳（巴西雪藏）洗淨，切去腳甲
沙薑粉3小包
薑、葱適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 W( M3 W7 A$ R3 m# q  P( o
沙薑醬沙薑粉、鹽、麻油，用生油開www.ds-hk.net& p3 K' @4 ], b9 O7 K
煮法
1. 煲熱水，加兩片薑、三幾條葱（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* S9 c/ Z6 \/ F' R
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。
3. 將雞腳過冰水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 e* J1 ?/ D5 V% c# b
4. 用水先開2 1/2包沙薑粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。
5. 另可預備沙薑醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃。
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5.炸雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: A1 N# o5 V2 Y) q  j% b7 y
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& m% \- |7 z5 f5 R8 Q
雞中翼適量
煮法www.ds-hk.net8 J7 _: Z) t. W8 c
1. 雞中翼以生抽、老抽、糖、生粉、麻油，醃最少半小時。☆夜玥論壇×§( C. S( ^* _8 p( y' }
2. 將醃好的雞翼，蘸上生粉。☆夜玥論壇×§6 S3 w8 e! K( H- P: [$ D: T- J) S
3. 放入滾油，中慢火煎/炸（煎/炸的意思是比煎的油多一點，但又比炸的油少），至雞翼熟及呈金黃色。- l$ x7 |& e3 h+ H

6.拔絲咕嚕肉
材料
脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋
罐頭菠蘿細裝1罐（一個圈切六小塊）
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）
炸漿
自發粉4湯匙
糯米粉1湯匙+ ?' P9 A2 l$ M) P1 v% g, S5 P
鹽少許☆夜玥論壇×§; W& [5 G$ k$ m! O$ L8 R& r9 k) F
酸汁www.ds-hk.net3 F% C4 I; I, {  n$ }0 y4 F3 e* P3 g
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋
烹調步驟
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕cake mix的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 r0 F# e+ [$ A8 X$ P, a: R3 H
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% c/ C. h% z5 |4 O: L/ T
3. 用油爆紅、青椒。www.ds-hk.net1 \% `/ G  H* O  T' O
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% M* ?0 b1 l& G. q/ B2 z
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。☆夜玥論壇×§2 [: }* n( Q# H8 O" R, Q
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。www.ds-hk.net2 r* q* n6 T0 |3 O! @

7.薯仔炆雞翼
材料
薯仔、洋葱、雞中翼
烹調步驟0 I! U0 P2 W8 c/ v, h/ Q
1. 薯仔用滾刀切一嚿嚿後備用；洋葱像切橙的切六至八角備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Y+ {3 a+ y9 u) L" y
2. 先爆洋葱，加少許糖、老抽。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, t! T; F( o: E$ [. I: j1 v9 ~
3. 炸薯仔至少許金黃色。
4. 雞中翼先用油爆香，加入醃雞翼的汁（生抽、老抽，糖、生粉、麻油）。
5. 放入薯仔、洋葱，加水調味（如有必要加點生抽、老抽、麻油）炆半小時至四十五分鐘便可。

8.涼拌茄子☆夜玥論壇×§1 D/ ~' l0 i! ]- W5 S
材料
茄子
芫荽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Z' t. v. c1 J3 I. `0 l
葱☆夜玥論壇×§# Q- K; i  y; p2 x: {
指天椒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 `: Y5 z6 T4 X% F: [8 y
蒜頭（喜歡的話可加少許）
汁+ q: ]: p: b/ c, ?% A
白醋、生抽、糖、麻油
煮法
1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。
2. 去皮，將茄子撕成絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ @# j. @3 y7 }' R1 `
3. 把茄子放入雪櫃。
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。☆夜玥論壇×§+ T0 O- N/ u) e8 e7 F, X; q1 c+ ?* C

9.芫荽魚片湯
材料
生魚片
芫荽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 x& Y# E' ~( ^; B
皮蛋1 C4 S6 x; c6 \* G; S' ?
茶瓜
烹調步驟www.ds-hk.net7 p: t6 X$ ?1 C& h' j& g
1 放芫荽、茶瓜在水中煲至香味滲出，芫荽湯變成煲西洋菜湯的黃黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 f* R! p1 S' N  N3 `: F! b- ~9 Y, C
2 加入已切開的皮蛋及魚片，魚片一滾熟便可。

10.鹹蛋節瓜湯
材料www.ds-hk.net3 F) T% v$ Y" p, |; W" z9 V9 {* H( f
節瓜3個
豬肉適量
鹹蛋一隻
烹調步驟☆夜玥論壇×§+ U' N3 m4 l, b$ y
1. 節瓜先打直切成四長片；長片再打直在中間分開一半；再打橫切兩至三刀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 p6 F7 }$ U! J5 Z' L% k3 p
2. 豬肉切片，用鹽、生粉醃一會。
3. 先煲豬肉片和節瓜。
4. 節瓜熟了，大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成花。一點鹽也不用放的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g* c/ X* B' {" D  {3 m: C# k
大暑冬瓜湯www.ds-hk.net8 k  I! ]" m' ], Y
材料
冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. a, l5 j1 X, J
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' O! f0 m+ j1 N" M
2. 先放藥材煲半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 x# e/ L7 W) j. e1 n( e
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。11.蒸撻沙
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ r, Q* A3 T+ U; [8 a
撻沙︰一條
冬菇︰三至四粒www.ds-hk.net+ M# C) a* j9 J8 l! L/ `
豬肉︰切絲, X4 f$ t) G) B# m! o
魚汁︰生抽加少許糖加少許水
烹調步驟
1. 冬菇切絲。
2. 豬肉切絲，用生抽、老抽、糖、生粉、麻油醃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ?' m2 z, \, C3 f) ?' X1 H0 u. e
3. 將冬菇絲、肉絲鋪在撻沙上，蒸七分鐘。
4. 倒去碟中的魚水，淋些滾油加點魚汁在魚上面即成。☆夜玥論壇×§% V% ]; d  h& N3 A* C6 Y

12.冬瓜粒粒湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; E9 z$ w$ ]* h  N. Q" X0 s( M, F) t
材料
冬瓜
冬菇☆夜玥論壇×§. X6 j. F" Y+ V0 V: ]( v- A
豬肉www.ds-hk.net* }/ ]- @$ ]. F: ]
豬骨/ G( h) q( R7 z% L4 q. f% d, v
烹調步驟
1. 冬瓜切粒，成大拇指甲般大小。豬肉切粒後，用少許鹽、生粉醃。冬菇亦切細粒。
2. 先將豬骨出水。
3. 煲豬骨大概半小時，再放入冬菇粒、豬肉粒、冬瓜粒，再煲半小時，加鹽便可。（如時間不足夠，可不用豬骨，滾湯都可以，只需半小時。）www.ds-hk.net# g+ F2 i6 Z0 Z$ ?. ^4 s6 y

13.雲耳豆卜炒勝瓜www.ds-hk.net# p/ X; }& b) C; }. z4 |% g
材料
勝瓜1條
雲耳一撮
豆卜8個
烹調步驟
1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。* z. n( J6 P$ i( H
2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。www.ds-hk.net% f. a  }' N# g  _
3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。www.ds-hk.net8 \9 E9 u& Z7 u" F, j4 B
4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。
5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。

15.子薑炆雞 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# A! \% a: b- L8 L& E
材料☆夜玥論壇×§1 K* Y) z" P  O# ?1 F7 G
雞一隻（斬件）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  U0 h$ b6 S" I2 }
子薑一斤☆夜玥論壇×§7 V) j3 Z* Z5 j9 [: J
烹調步驟
1. 雞洗淨抹乾，用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘，再加入生粉、麻油、油撈勻。
2. 子薑用刀刮去皮，滾刀切子薑成大粒大粒，用鹽醃一會，臨煮前洗去鹽，抹乾。
3. 熱鑊滾油，先爆香雞件，聞到香味就加蠔油，炒勻，加子薑。
4. 加水至蓋過雞件及子薑，炆至雞熟及腍身便可。

16.冬菇肉絲炆節瓜
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Y6 d# h) B2 V) j. x% b
節瓜：2個
豬肉：適量（切絲）☆夜玥論壇×§! \! F- P( f& o
冬菇：4隻（浸軟切絲）
烹調步驟
1. 用清水加少許鹽將節瓜煮腍。大概要45分鐘，用牙籤試一試腍度。4 @4 b( G6 q2 G7 _5 ?7 `
2. 拿起節瓜瀝乾水，再切開一片片放在碟上。
3. 熱鑊滾油，爆香冬菇絲，再爆豬肉絲。加點蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ]" O1 {$ m9 Q# O! d6 M
4. 最後用生粉水埋芡汁，要杰身一點，淋在節瓜上。
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17.涼瓜炆排骨
材料. r+ l1 @8 j; ]3 V9 z: n
涼瓜2個（斜切片）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" J& {3 m+ T9 c+ d+ c
一字排兩條骨最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. {) H( Z5 K; z$ ]9 K# ]1 ~7 |$ e
豆豉半小包（弄碎）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ P- R: p( X* R2 Q& K4 u* m
蒜頭1/3個（切碎）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Q5 i& D" Y. K- F, n+ d% ^: T
烹調步驟
1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。
2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。
3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Y/ Z0 U0 d" A& g: J
4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可0 s% T; K) X$ d8 X# }' G
☆夜玥論壇×§/ W5 N2 K  H, Z
18.炸蝦卷www.ds-hk.net/ g0 }9 S* L2 K) ?
材料www.ds-hk.net+ ^; G9 }$ @: O1 X0 s/ S
海中蝦15隻
春卷皮1包（百佳買到的四方春卷皮比較方便）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 `/ p! _$ ]1 O* m7 o; W: I
芫荽$1（要一片片完整的葉）
生粉（開少許水用來黐實春卷皮）☆夜玥論壇×§! S3 i4 {. e' K+ i) R6 {
烹調步驟
1. 蝦先放入冰格雪一雪，令蝦殼離身容易剝，將蝦剝殼。（為令完成品更美觀，請剝剩蝦尾。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 v2 e3 F; H& p; o7 d
2. 在蝦背部橫?幾刀，這樣可以令蝦炸起來不會捲曲。  a: v/ K, ?  r1 _7 t8 o3 o% g
3. 用少許胡椒粉、鹽及油醃蝦。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ~9 K: s1 A) P5 S+ J6 j3 I
4. 用半塊春卷皮捲着蝦及一小片芫荽，用少許生粉水將春卷皮黐實。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ~0 T: ~% w% s8 j$ l" z" X4 U
5. 用熱油炸一次，只要等到蝦卷好像熟便拿起。（不要第一次就炸到金黃色）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 H6 B- h& d7 R8 b) ?

19.鮑魚雞粥
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。
材料
鮑魚1罐（切片）www.ds-hk.net- a- k0 s4 s; C) ]( g8 f' R& q
雞1隻米1碗薑適量（切絲）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 h4 I3 _# G2 r* I3 d; U% K  C2 e2 f6 O
葱適量（切粒）
烹調步驟
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。☆夜玥論壇×§3 F, ]% w! x2 J1 L+ U
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( x- r0 a' V* N0 |; y) _
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ?% U3 i+ T' v+ g0 ]: v8 ]
6. 臨食前，再用滾油炸第二次，這樣炸兩次的方法，令蝦卷放很久都脆。
7. 可點喼汁、白汁或茄汁食。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 d! j- E7 p* i3 d0 Y. W
20.番茄蟹湯
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 h2 }+ Y9 d  w! M( d* N/ t
西施骨$25
中芹5棵
醋半茶匙番茄10隻www.ds-hk.net8 d! t! ~& {  j: R, T
花蟹3隻☆夜玥論壇×§- {5 u5 a! S. T, f6 N+ u
烹調步驟
1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。
2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。www.ds-hk.net! U( H/ L5 Y$ X* I6 c( k# F+ l
3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。21.洋葱炒牛肉☆夜玥論壇×§) h) C, O$ h4 v, B2 r& ~/ E5 Y0 _
為何家中炒牛肉不好吃呢？
（一）不是買牛柳。
（二）切得不夠薄。
（三）醃的時候不夠油。
（四）最重要的是醃的時候加不夠水。水是要逐少逐少加，當牛肉吸入水分，牛肉才會鬆化。牛肉攪起來要輕身便可。
（五）鑊要紅，油要滾。以上少一樣也不可，只會吃到你火滾！不煮也罷！
材料
牛柳$30* u# V' P; X  i  i' u$ B
洋葱2個
醃料
生抽
老抽
糖
生粉( g, a4 K  n) [8 n+ _- F7 G
麻油
油☆夜玥論壇×§1 \1 O& ~9 {* @' O. w6 F+ Z/ v4 u% W
水☆夜玥論壇×§$ e) ?% g1 M5 y0 ^/ o8 R* _) ~
煮法
1. 牛肉切薄片。洋葱像切橙一樣，切成六份。
2. 先用油將洋葱爆香，嗅到香味的時候，加糖、老抽，再炒至洋葱熟及有顏色。, Q+ F: I+ r- P
3. 不用洗鑊，加少許油，鑊紅油熱，便放入牛肉，快手炒，倒入剩餘醃牛肉的汁，加少許水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 }* v% P8 i, [3 Y% J3 W
4. 再加入已熟的洋葱，汁應煮至少少杰身，能掛在牛肉上，如汁太稀，可用少許生粉水打薄芡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 m- |, a  G! m6 @/ V8 n" j8 m
☆夜玥論壇×§/ h; [$ v5 |+ [4 ]
22.Grilled Cheese Sandwich材料
方包（連邊）兩片
Cheese兩片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& a/ `) h4 Z) e6 h. b# a
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ]$ [8 \5 e, l, s6 l
1. 先將方包搽牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 }1 H: V' h, g: V! z
2. 搽了牛油那面的麵包向外，內裏放入芝士。6 d' i- y3 _" f' y# x* D1 B  p. p
3. 烘熱易潔鑊，將三文治放下鑊內，烘至金黃。
4. 切邊，再對角切成三文治。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. \- ]% b$ y! u- ~, U
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* V1 P$ {* D: f9 X
23.薯仔沙律
做沙律只有個要點：
（一）料不要太多、太雜。
（二）一定要加入少許洋葱微粒，微粒倒是見不到的只帶出個香味，但放了進去你又吃不出有洋葱的。
（三）一定要用Mayonnaise不要用奇妙醬（Miracle whip），味太假了。! ^: d7 W) `5 M4 l, z
（四）拌沙律時要加入煉奶，你亦絕不會吃到煉奶味的，亦不會太甜，沙律會很滑。沙律吹牛料就是那麼簡單了。
材料☆夜玥論壇×§4 a6 q+ _& E$ }! |6 y" P
薯仔4個
青蘋果6個☆夜玥論壇×§& \) n9 T6 `' P: g3 p) g
紅蘿蔔2個
火腿1罐
洋葱1/6個
沙律醬(Mayonnaise)1樽（大）9 T/ Y; R+ z& H7 m! v( b" @$ _
煉奶4、5湯匙, s5 ?- B/ G2 W( G
煮法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) b) R0 T; r$ K2 H
1. 薯仔連皮煲熟，擱半小時。將薯仔雪入雪櫃大概一小時。www.ds-hk.net9 P% S" Y% B! I) d2 W
2. 拿薯仔出來去皮，切粒大概3/4吋×3/4吋丁方。☆夜玥論壇×§$ I/ B) ?8 e$ R# e3 d" w* v. K
3. 青蘋果去皮，切粒，3/4吋×3/4吋丁方。
4. 紅蘿蔔煲熟，切粒。火腿切粒。洋葱切微粒。
5. 將所有切好的材料放入大盤，加入沙律醬，少許鹽、煉奶，試味。
6. 加些熟蛋作伴碟。
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24.西多士
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" N3 S0 s) Z( y# ]9 z4 M& m
方包4片& p! L  V. P* ]% z9 V8 D( [
蛋2隻# w" D4 \& ?6 W, }  k/ ]
糖4大匙羹
鮮奶1/3小盒
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 s. ^. V1 {% c7 M  U* h
1. 方包切邊，再從對角切一半。
2. 拌勻蛋，加入糖、鮮奶成蛋漿。% O! e6 v1 A+ w
3. 方包浸入蛋漿內。
4. 放入鑊內煎炸至金黃色。
5. 吃時只加牛油。

25.碌杰 Croquette材料
薯仔兩個! ]1 J5 c9 N+ \) n
罐頭鹹牛肉一罐
洋葱半個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  A8 J- `# v3 O- ~1 ?7 U4 Z
多用途麵粉適量
蛋一隻
麵包糠適量www.ds-hk.net( [) L) `% N1 Q( R: H) o# k
牛奶適量
烹調步驟
1. 洋葱切細粒，爆熟洋葱粒，備用。
2. 煲滾水，放入薯仔烚熟。8 l. c# g- @1 Z. p' ~: ^9 U8 j
3. 用叉壓爛薯仔，用鹽、少許牛油、少許胡椒粉調味，加入適量牛奶。
4. 將洋葱粒、鹹牛肉及薯茸拌勻。
5. 將薯茸用手揑成圓粗條形的薯棗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  x4 ^0 N7 m  j7 g8 P
6. 將薯棗放入麵粉內。www.ds-hk.net) n. J# z; M! F3 ]- M  \
7. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。* w# e' t( w# k0 B* N9 v$ w3 b) ^
8. 用油炸、先用中火，油熱，放入薯棗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% a: y3 x/ r: t" p8 I
9. 當薯棗變金黃色，立即將薯棗拿起，用紙吸油，上碟；要香脆可炸兩次。www.ds-hk.net- F; T' `! Z0 ?! |5 I
提示- D9 A- L$ h4 T1 d' Q) u
1. 做薯茸，薯仔要粉的。
2. 薯茸免黐手，可抹點油在手上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# G. B0 G6 E2 j# L) \' Y% [2 L
# K3 w# Q* ?! T- D
26.燻雞最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 J* l) Q5 o4 i7 W+ K
材料
雞1隻（不要過三斤）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ H% y/ i* e# J4 g5 [/ t
錫紙1張片糖11/2塊
醃料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 a/ W! E; m$ y6 _  t3 n5 n/ l
薑一大?（大半隻拳頭般大，磨茸）www.ds-hk.net7 [9 k+ f$ o! v+ t+ r% w: \' h6 Q
鹽2茶匙
紹酒1/3碗最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 l' t% |* |# \: R3 I% T$ ?
烹調步驟
1. 先將醃料塗勻雞內外，醃最少三小時。
2. 將雞蒸二十至二十五分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ U8 v/ _7 ?, ~  r6 {7 F
3. 倒起雞汁，隔掉薑茸備用。
4. 將錫紙放在鑊上，再將片糖切成十塊，分放在錫紙上。
5. 用筷子和竹格將雞撐高，蓋上鑊蓋。! r6 r1 u6 i" V) z# B) G
6. 用中大火燻雞，約兩分鐘可聞到焦糖味，將火校至中火再燻八分鐘至雞變金黃色便可。www.ds-hk.net0 g- B* Y& {: g3 m8 x, s
7. 雞燻好後先要擱涼，大概過半小時才斬件。
8. 食前淋上已備的雞汁。. x& Z; W! j* \. D  d8 }

27.薑葱蠔油牛肉煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 r5 T- K# F0 l$ ?: f
材料
牛柳$30bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( S+ k, i9 P7 n- p+ F' u
薑15片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ?3 G3 }  f  R1 K; ?/ u
葱10條
瓦煲
醃料
生抽、老抽、糖、蠔油、少許胡椒粉、生粉、油、麻油、水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* \: {: G7 k, z" N% ?0 K8 f8 ]
芡汁
蠔油老抽、糖、生粉、麻油、水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 j, K% T1 U5 ~$ l; `
烹調步驟☆夜玥論壇×§  C! a/ A7 {; f7 X
1. 牛肉切薄片，加醃料，記緊要多油及逐少逐少加水。葱切兩吋度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( u/ V& g7 x7 p% [- h5 i! k4 _+ n
2. 先用油在瓦煲內爆薑，再加入葱度。
3. 落牛柳，炒兩下，加入芡汁，蓋上蓋，熄火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ]( S  _$ K3 s/ E- k4 \9 k7 F8 {3 L
4. 五分鐘後，全瓦煲上枱。" q" Q* O( J8 D* M5 o

28.炸春卷材料
春卷皮、豬肉、芽菜、椰菜、紅蘿蔔、冬菇、肉豆、乾葱、蒜頭、葱全切絲
烹調步驟
1. 將芽菜出水，再過凍水。
2. 炒肉絲。2 `7 H: x' [7 s4 u- J0 J4 B( P6 j. x
3. 爆乾葱，加冬菇絲、紅蘿蔔絲、肉豆絲、椰菜絲、葱及鹽同炒。
4. 蓋上蓋至所有絲都熟，再加入肉絲和芽菜。
5. 等餡料擱涼後才好包，不然春卷皮會爛。
6. 包好可放入冰櫃，吃時才拿出來炸（最長可放一個月），亦可即炸來吃。
7. 炸春卷時第一次要慢火，把春卷炸熟。春卷離鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Q( W! q" k! B8 s0 W: E, q5 |; G7 U
8. 臨吃時，用中大火把春卷再炸至金黃色即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& j: x8 M/ |% G4 S1 t; O& c
2 R  B3 e: d# H6 g6 u- `# S; [
29.麵包頭材料www.ds-hk.net2 b3 \" u% W. _; R# R- d/ A
麵包皮8片
蛋2隻
糖大量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ p4 x! D1 {5 {- W% x/ V* ]
鮮奶1/2杯
自發粉3羹
牛油
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& z$ z" l# U! R7 X$ p6 F5 D+ h$ f
1. 先用水浸透麵包皮，用手揸爛。
2. 加蛋、糖，拌勻。5 a- E2 [+ I- ?2 Y& D7 Q0 {
3. 加自發粉，逐少加入鮮奶，一邊拌，一邊加奶。$ C+ s$ N4 I/ L
4. 用中火煎成一個5-6吋的班戟形的餅，一定要煎得燶燶、脆脆的。) L8 a; R8 ]5 u4 `' w2 ^7 D
5. 加上大片牛奶在頂。

30.涼瓜炒牛肉
涼瓜先要切得薄，這樣便容易熟。一炒至透明便要立即放入冰凍水內，防止涼瓜繼續受熟而變太熟、太腍。等全塊涼瓜凍透，便瀝乾水，備用。
醃牛肉除了基本調味品，最重要要有兩樣東西：
（一）生油要多；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ]2 g7 E# W$ q6 I6 u8 x
（二）調好味後要逐少逐少加水，如十五元牛肉要加最少細半碗水。逐少加的讓牛肉慢慢吸水分，令肉質變得鬆化。總之，醃牛肉之前，拿牛肉在手感覺一下，是有重量的，加完水後又拿牛肉在手，應該是像一個海綿一樣輕身的。這便是滑牛的醃法。炒牛肉時要鑊熱、油滾、手快！祝大家好運！
材料
涼瓜2個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 |1 o5 [/ o4 m; o, A
牛柳$15bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 {8 P# G8 V: C3 M
蒜頭/豆豉（弄碎）
烹調步驟
1. 涼瓜切薄片，用鹽醃一醃。
2. 牛柳切薄，用老抽、少許生抽、糖、生粉、生油、麻油來醃，最後逐少逐少加水至牛肉輕身。www.ds-hk.net9 b* s0 A; V, V% u" t+ v
3. 用油炒涼瓜至透明，用凍水過冷河，瀝乾水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ q9 N+ I3 z# ]% u
4. 熱鑊加油，炒牛柳至熟起鑊。☆夜玥論壇×§8 d/ m5 ?) T4 D
5. 用油爆香蒜頭豆豉，加入涼瓜炒一會，再加入牛柳炒勻上碟。31.紅燒茄子
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, O1 C- F& ~2 n( y3 M3 k4 j, V
茄子2個www.ds-hk.net! |" L( Y- E; b3 i) i6 F. T
豬肉$3www.ds-hk.net( @2 j2 P) ^! }' s+ K
冬菇5隻www.ds-hk.net7 Z) \% y3 ?: C# ~6 z8 d% ?6 V; y
葱$1
紅燒汁老抽加多糖☆夜玥論壇×§$ U; E! s( T3 I
烹調步驟
1. 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成細份。/ p& o' |  P/ e
2. 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。將冬跅軟後切絲。
3. 將茄子炸至啡色(a)，然後拿起置於筲箕內隔油(b)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, R) u+ R2 D8 H8 ]; m7 X
4. 將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' \! P: B; R: l- i! u- ]# ~
5. 加入紅燒汁、茄子及葱段一齊炒，直至汁開始杰。www.ds-hk.net  N3 \) E# A& L6 m
6. 等茄子入味，試味。7.紅燒汁杰得可黏住茄子，便可上碟。
7. 備註：紅燒汁如太稀，可加入生粉和水調和。
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32.豉椒牛河
材料☆夜玥論壇×§8 M3 n1 \2 n, D
牛柳$15bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! i/ P# _6 ^9 Y+ ^0 g  x
紅、綠椒各1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, T0 G6 O. I! ?  i* U4 c/ S, C
河粉1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 X8 P# j0 Z$ D( D9 n' O
蒜頭豆豉弄碎www.ds-hk.net' I/ c6 P8 E% V6 `) a
汁料
水11/2碗
大蠔油1/4支bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ q/ I& q6 V7 h& X) k! c# ]
生薑、糖、老抽適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 r: ~3 V$ F/ f# G9 Y0 V
（煲滾加生粉水至汁變杰身，備用。）6 i* n  D8 N: ^5 N2 H) F
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y6 i' i+ z7 c3 b9 Z% X
1. 牛柳切薄片，以老抽、少許生抽、糖、生粉、油、麻油、水去醃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 O, L5 F+ t9 J6 A
2. 先將河粉逐條分開。
3. 用鑊加油先爆紅綠椒，起鑊。! J! Y( S7 K. s0 \) G- L
4. 用滾鑊加油炒牛柳，加少許水，起鑊。☆夜玥論壇×§7 b6 \( {# g0 I7 d  k& A
5. 用鑊加油爆香蒜頭豆豉，加入牛柳和紅綠椒略炒，起鑊備用。
6. 炒河粉，加少許生抽，盛於碟上。
7. 最後將紅、綠椒牛柳放在粉上，再淋上備用的汁。☆夜玥論壇×§$ d0 i5 L5 N  I
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☆夜玥論壇×§; N# U; t% Q. }# j! I' r0 X
33.菜脯煎蛋
材料☆夜玥論壇×§) H! S6 I& E: B! ~/ l
雞蛋3隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* o6 Q# L- ]! u
甜菜脯3-5條（切小粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 j6 `$ e+ \# h0 D) ]
豆角5-7條（切小粒）
烹調步驟
1. 蛋先拌勻，加少許豉油。
2. 以油爆香菜脯及豆角粒，盛起放入蛋內一同拌勻。
3. 燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免燶底。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Z% u2 Y! T1 I8 h* l
4. 當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。
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34.豉油雞www.ds-hk.net( }! n/ b- _+ W
☆夜玥論壇×§6 ^( f* o' S; y
材料☆夜玥論壇×§) x0 O  `* i) s, B2 V  m3 t) z
雞約2斤1/2
薑3片
烹調步驟: r4 \  k$ D( r6 T
1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 v- p1 e1 E5 I% M( n$ j
2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露酒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- }' `1 @/ Z/ \4 O0 y1 G. i" v) n( T
3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。
4. 將雞斬開，加汁即可上碟。www.ds-hk.net' w& j2 D0 ]0 E; a- [
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35.茶葉蛋
留意
（一）蛋一定要深色細隻的中國蛋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 r  _1 Z6 q- H5 H6 a
（二）茶葉一定要用「車仔紅茶」。
（三）那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。www.ds-hk.net. u6 R6 |7 L( p, c# F1 |' ~
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' V6 [% }' M/ S. n/ @+ ~
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）
車仔紅茶3撮
花椒1撮最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( {- s9 F7 K9 u5 s, ^# K5 n& V
八角7-8粒
桂皮3-4片
上四項放在袋中
五花腩1塊（4吋×4吋，先出水）% k+ K+ S  d8 R. i9 i# q% N
烹調步驟
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟。
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 k7 T4 `9 G( }- C
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘。☆夜玥論壇×§* T/ C& {2 m9 R# x; t7 w
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Q7 v) x9 S# ]9 m* t& m0 c. V* @
5. 吃時煮熱汁和蛋便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 J! f- G) \1 F. G( t4 }* A

36.洋葱鴨www.ds-hk.net  Z7 ~: K% X# u. A. E6 w2 c6 q
記着買鴨時不要再叫人斬頭，走油時，拿着頭將鴨翻轉來得容易。炸完鴨身才斬下鴨頭來炸，炸鴨頭可以蓋上蓋，因很多油爆起的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ c9 M( k7 G3 p0 F) O) b
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! C+ b0 X& z0 G( C+ G2 b! v
肥鴨1隻（鴨最好重4至5斤）
大洋葱10個
調味品
老抽大概1/3樽
生抽少量# [+ y) n: s0 L  J  b# E) h0 X
冰糖、麻油
少許水
烹調步驟/ E8 r' f5 Z  ^5 O- `- K
1. 先用老抽塗勻鴨身，燒半鑊油，油滾放鴨去炸，手執鴨頸先炸鴨身（1a），炸至外皮金黃色。炸完鴨身斬下鴨頭來炸（1b）。
2. 大洋葱要切頭和尾，放入同一鑊油炸整個洋葱。
3. 放鴨（鴨背向上）和洋葱去另一隻鑊，加大量老抽，少量生抽，大量冰糖，少許麻油，然後加水至蓋過4/5隻鴨。www.ds-hk.net4 z) L# ~5 R( S8 I- X' R
4. 用中火炆鴨，汁太滾可收慢火一點。
5. 如汁太杰要加水。試味。
6. 大概炆兩小時，試味，淡可加少許生抽，鹹可加水及糖再炆。汁一定要深啡色，色太淡要加老抽。
7. 鴨大概炆3小時便可。全隻上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y! U  d' M& j( B$ ]) z
8. 備註：鴨尾要切得深，不然會有鴨羶味。

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37.順德煎鯪魚餅www.ds-hk.net" P! \! L% a9 }* Q/ z7 W
喜歡在廚房過日辰的人就明白：www.ds-hk.net$ V9 s$ e) M; ^
（一）攝氏廿度下鯪魚才容易起膠，熱天無論怎樣剁、撻都很難起膠。
（二）鯪魚多骨，所以一定要先切薄片，將骨切碎才剁，鯪魚餅便不會有骨。
（三）一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁，這樣更容易起膠，剁兩下鯪魚膠自然會黐着把菜刀。2 h/ A8 f- p4 R$ \
（四）調味後才逐少加水，大概加入半飯碗水就夠。加水後魚肉會散開，你要努力攪至起膠，又再加水，魚肉又再次散開，如是者加完半碗水。這樣魚餅便會又鬆又彈牙！！！. b% q) P: F0 x
材料☆夜玥論壇×§/ t. r4 K0 z9 M
鯪魚2條# A+ Y; G3 Y. h/ `) m1 z2 [5 m
蝦米3両www.ds-hk.net, C- ^  B/ \9 G  M6 q' R
免治豬肉（1/4肥，3/4瘦）
$5芫茜$1（切微粒）
葱白加少少葱青$1（切微粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( o8 K: p* e' R  I" t) l
調味料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 N! f4 h  K2 a) x
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許水1/2碗水* I4 Y5 u* E; I% x& T
烹調步驟www.ds-hk.net/ b, B2 D' h, ^6 T
1. 鯪魚連皮起肉；將魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁的過程應已起膠(a)。一面加入生抽、糖、生粉、油、麻油、胡椒粉攪拌，一面逐少入半碗水(b)，備用。
2. 蝦米清洗，浸泡後切成蚊形大小備用。（可用刀切或攪拌機）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ C9 A3 N9 c% S" ~" ~+ o
3. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油及水等拌勻，備用。
4. 把魚肉、蝦米、免治豬肉、芫茜碎及葱拌在一起。+ T( `2 S- u) `4 S
5. 燒紅鑊放少許油，先將一件魚餅煎熟，試味，如味太淡，加點生抽，之後在未煎的鯪魚肉內再調味。
6. 試好味，用水泡濕雙手掌心，將鯪魚肉放在手心壓成餅形(a)，立即放入熱油中，用慢火煎至金黃色即成(b)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- D; T3 h9 _8 h3 w& l
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☆夜玥論壇×§$ `0 ?- U1 G9 I
38.蘿蔔炆牛腩
好吃的蘿蔔應是甜的。當你去到街市菜檔，一定要好像選情人一樣，老婆可以老，情人要年青，皮光肉滑。另一個重點是要重身的，輕身的蘿蔔好像我一樣——「冇水」！9 r! p% f6 {; Z9 `  z
牛腩。冬天多肥牛，一定要找「肥坑腩」。坑腩看似萬里長城的城牆頂，一凹一凸的。我喜歡一買就一塊的買，因為坑腩的尾會連着最好的「崩沙腩」。每隻牛只得三四斤「崩沙腩」，所以牛肉枱不會只賣崩沙腩給你的。「崩沙腩」肉質比較腍，還帶一塊牛筋！不過最重要是不要叫牛肉佬切牛腩，全大塊坑腩要不切的，完整一大塊用薑、葱出水全塊炆。炆好了，臨吃時才把牛腩切開，這樣牛腩才不會散開。要牛腩腍而不散，重要步驟是炆一會，熄火焗一會，死命炆只會令牛腩死實實或全變散！煮
材料
肥坑腩1塊
蘿蔔1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% l: |3 Y4 b0 i7 S2 g2 q
汁料
花椒2小撮
八角7、8粒☆夜玥論壇×§9 J/ t! _9 n1 S8 R6 e
老抽、生抽、冰糖、水適量☆夜玥論壇×§9 H: u5 {8 l1 T( t! B: G3 Q
烹調步驟☆夜玥論壇×§7 n- K& `9 a9 Z6 b# t# j, B
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 s; r7 f' b  N" p2 \) c9 O
4. 將汁煮滾，放入牛腩。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% f1 I. g4 }* t0 f* p2 _' W
5. 煮30分鐘後，跟着熄火焗15分鐘。
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。www.ds-hk.net# [2 B4 y0 Y  ~5 R
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可。
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39.蘿蔔炆牛筋
（一）去街市，找個牛肉檔問他有沒有白雪雪旳牛筋，通常掛出來的都被風吹至乾至發黃，所以一定要他取雪櫃內雪白色的才靚。最重要是叫牛肉佬幫你切開牛筋，一件牛筋大概可切開四件。如牛肉佬不理會你，請移玉步到另一個牛肉佬，因為你根本切不來的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 d' Z; ?, u9 I! F- _( n2 Q
（二）牛筋要先一晚處理。重要的是煲一次，焗一次。因為焗才會令食物變腍，又慳火！一路用明火死命煲，只會愈煮愈死實，或是煮到溶。方法是前一晚先煮、焗，大概三小時牛筋便全腍。將牛筋入雪櫃一晚。
（三）用自製茶包的小袋裝好花椒、八角。9 s2 Z, D1 r' Z8 ]$ f# l$ ^
汁滾要試味。不用怕，一面炆一面還可以試味。最重要是開始炆時，汁一定蓋過牛筋。炆就有這個好處，可以試一個鐘頭味！所以這是個初哥餸！記住最後加入蘿蔔煮四十五分鐘即可上碟。包你吃到嘴「LAM」「LAM」！! \) o/ ^: k2 A; Y1 V4 ?
材料* n6 M  R* J( R: R  ~! p/ `
牛筋8條（要牛肉檔放在雪櫃內那些仍是雪白色的）
蘿蔔1大個（要重身的）
汁最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( e) ]" b* B% r# c. D
花椒兩小撮、八角7粒（用袋裝好）、老抽、生抽、冰糖、水
烹調步驟☆夜玥論壇×§$ W. _& ]4 v9 x/ \
1. 牛筋切開洗淨。水滾，放入葱段及薑片，再放入牛筋，水要蓋過牛筋，煲半小時，熄火，不要開蓋焗30分鐘；重複煲半小時，跟着熄火焗30分鐘，直至牛筋腍；盛起後放入雪櫃過夜，備用。
2. 蘿蔔去皮，用滾刀切成一件件，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 d0 i! E! B- U, t* p5 e9 c/ c
3. 用自製茶包袋好花椒、八角、下水、加冰糖、生抽、老油，將汁煮滾，放入牛筋，煮30分鐘入味。
4. 熄火，焗15分鐘。重複步驟煮30分鐘，再熄火焗15分鐘。
5. 最後加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。40.薑葱蝦煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v3 h# T# {2 Y( W/ L/ |5 r, {
做一煲好的煲仔菜緊記以下要訣：
（一）瓦煲，買瓦煲就要去缶瓦鋪或雜貨鋪買個傳統式中國瓦煲。千萬不要買日本瓦煲，錯feel！中國瓦煲比較薄，傳熱快，煲仔菜多要爆香、爆乾食物，中國瓦煲合何車！日式瓦煲煮湯類物體較合。
（二）蝦，海蝦既甜又爽。每隻連頭要大概五至六吋長才有食頭。清潔蝦最重要，需時亦最長。煮食要整潔，很多時見到烹飪主持人煮蝦連鬚都不剪去，蝦頭像「閃電」的角又不處理，唉！吃到上顎也被割穿。www.ds-hk.net4 @8 g& }  M5 l
（三）油要滾，煲要熱才能爆香食物。
（四）食物八成熟便要熄火，另兩成靠蓋上煲仔蓋焗熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' `3 r0 A$ }/ o) Z: w; Z0 Y% N
（五）防底燶，上不熟，因此熄火後要上下左右搖動瓦煲。
材料☆夜玥論壇×§% _* j. L" U( L' ]. a$ U
瓦煲一個www.ds-hk.net) K! n' y4 C9 p6 w! d  i# M
海蝦8-10隻
蒜頭3粒（先拍一拍）
薑10片（先拍一拍）
葱$3（切成每段1.5吋長）% D( G# k/ D, @
乾葱10粒（切成薄片）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' @! f3 Q# V9 v
醬汁料☆夜玥論壇×§& A- G7 s* {" V) m
蠔油、老抽、糖、麻油、生粉、水各少許
烹調步驟8 C+ W, c2 @2 ]$ k! {
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」；跟着用牙籤將蝦腸挑出；其後剪開蝦頭頂部，清除垃圾；然後抹乾水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: i* J, ]; g5 A9 \, q- C1 S
2. 用油於瓦煲內爆香蒜頭、薑、乾葱。
3. 聞到香味，待乾葱由白變透明後，蝦可落鑊。
4. 用木筷子將蝦炒至1/2隻變橙色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 V/ j8 i) P6 E7 I& |
5. 加入醬汁再急炒兩下。
6. 試味，如感覺太甜可加入生抽。www.ds-hk.net, y# J- r2 `( c+ _' ~5 G& v
7. 如合味，立即加葱段炒兩下，然後立即蓋上瓦煲蓋。
8. 熄火，留煲在爐上約3至5分鐘，中間不要開蓋，只可全煲左右搖動，上枱才開蓋。

41.炒豆苗炒菜一定要猛火滾油，手急，中間灑少少上湯或水，最後落鹽。千祈不要一早落鹽，因為菜有水分，太早落鹽煮，裏面的水分會走出來，這樣便失去營養。另一重點是不要蓋上蓋，會損失葉綠素。蒜頭（全粒）、薑只是用來起鑊，不要用蒜茸去炒菜，否則會搶掉菜的甜味。
材料
豆苗（洗淨）
蒜子
烹調步驟
1. 先燒紅鑊，下油，油滾，爆蒜子。☆夜玥論壇×§: G" I; D+ v8 p' ~$ {% O
2. 倒入豆苗，急手炒。
3. 加少許上湯，最後加鹽，灑多少酒在鑊邊即成。

42.蘿蔔炒魚鬆www.ds-hk.net) a4 ^+ ]. G& U/ _5 t
材料☆夜玥論壇×§% ^) }; D1 p3 ]0 y4 h- E
鯪魚肉1條
白蘿蔔1個（切條，切成手指尾大小）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Q4 D1 p& U. I' [+ x- J
葱白少許（切粒）* ]7 ^' B2 V3 i8 ]1 b' v' I
芫荽少許（切碎）
烹調步驟
1. 鯪魚一條，淨要魚柳，將鯪魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁至起膠即成。
2. 魚肉、碎芫荽加鹽、糖、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、油拌勻。一面攪拌，一面要逐少加水。
3. 將鯪魚肉煎成薄魚餅（一隻手的大小），煎至金黃色，待涼後便可切成手指尾大小的條狀。
4. 落少許油在鑊，放入白蘿蔔炒，一會再加少許鹽及水，慢火煮至透明，即已熟。再加入鯪魚肉條及少許蠔油、糖、老抽及葱白調味即可上碟。

43.自家製陳皮- n3 B! u2 Y- x
材料
新會柑一箱
做法☆夜玥論壇×§0 g0 G: e0 X4 T! k
1. 在柑底?十字，但不要?過柑椗。最好離柑椗2釐米。
2. 小心地逐楷打開，如圖。
3. 用鐵線穿起。
4. 在靠窗當風地方吹或曬，大概兩個月再放入鐵盒或鐵罐內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 I& ^3 i" {: b' g! O4 B) x! T
5. 貼士若果皮出現發霉情況，即果皮未夠乾，可抹掉再進行風乾程序。
冬筍炆五花腩www.ds-hk.net' M) R6 u0 P& |- ?; @' Y
（一）要做好吃的炆豬肉一定不能到超市買豬肉，去豬肉枱逐檔逐檔尋寶吧！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 [" v1 u9 P. }1 p& u
（二）五花腩一定要一層一層的，由皮開始第一層是四分三吋厚的肥肉，跟住一層一分的瘦肉，跟着再一層差不多半吋的肥肉，跟着一層四分一吋的瘦肉，跟着再一層薄薄的肥肉，最後是一些連軟骨的瘦肉。這才叫一流的五花腩。www.ds-hk.net+ u. R$ p! e% p. l( e
（三）五花腩買回來原件不要切，要出完水才切，這樣五花腩的皮不會縮細。不然，切開了才出水和炆，五花腩便會變成鬼仔衣。☆夜玥論壇×§& G* i3 p0 ~4 u6 G7 C- Z
（四）講完豬肉要講冬筍。很多人炆冬筍賣相又不好，又會炆到腍一腍。冬筍只有一個方法煮得好，就是先出水五分鐘，然後放入冰水中，每一粒都要完全凍的才拿去炆，炆三年也是爽脆的！你話我話啦！筍！筍是應當爽的，搞甚麼鬼！
（五）炆豬肉的時候，一定要炆一會，熄火不開蓋焗一會，再炆；不開火焗的過程才會令豬肉腍。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ `3 @" p) J& q
（六）加入冬筍及冬菇的時間不能太早，不然太濃味了。又學曉一味請客餸菜了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ X, N0 k5 E4 h# T
材料
五花腩1斤（不要切開，一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩）
冬筍4斤' d9 K) R0 V, B9 j5 O& R  A
冬菇12隻（浸腍）www.ds-hk.net  s( l5 V3 U$ w# o4 J" C: o
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1. 五花腩先全塊出水，再切開1吋半×1吋半丁方，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 x/ v; e" q4 A/ n( q  A+ @
2. 先將冬筍洗淨切粒，不要老的部分，跟着放入熱水中煲5分鐘，然後放入冰水中，完全冷卻（如水不凍立即再換水加冰，冬筍要由內至外都是凍的），這樣冬筍無論炆多久都是爽的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 T% o- e' T$ e3 i' B, `
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水要蓋過五花腩。汁滾便轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗20分鐘，這方可令五花腩更腍。
5. 再開火，試味，加入冬筍，炆30分鐘，再熄火焗20分鐘。
6. 最後加冬菇，不然味會太濃了，再炆10分鐘便可。
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44.雜菜煲
材料
黃芽白bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 X: P. ]6 L$ I! @" d0 H  N" o9 g
白蘿蔔最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ e* n' m0 \" o3 ~
日本冬菇
豆卜www.ds-hk.net' l- c+ M1 D% u" w) }- `
豆腐
粉絲波菜☆夜玥論壇×§# t5 q$ x3 V8 g) [! U
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1. 黃芽白要長身的，洗淨，先打橫切一半，不要弄散黃芽白，再切約兩吋一段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 i( s4 s5 g+ j$ F) P
2. 白蘿蔔用刀切一件件，將日本冬菇?星花，豆卜斜角切一半，豆腐切成1吋x1吋，粉絲浸腍。☆夜玥論壇×§# |' K% A; S- l
3. 將切好的黃芽白及白蘿蔔放進瓦煲內，用一罐大的史雲生雞湯及少許水煮。（註：當然最好用自己煲的上湯。）www.ds-hk.net4 s$ q' u0 t3 k
4. 當黃芽白及白蘿蔔煮至七成熟時，將其他材料放在上面，落少許麻油及鹽，然後試味。
5. 調好味再煮十五分鐘，然後可以將整個煲上枱食用。

45.煎腐皮卷最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* J7 |9 f, b) @) A
材料
腐皮1張
芽菜1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 k4 ]. H, ?! ^: C2 Z" T
豬肉3両最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 o  ^# c5 ?; b6 L/ `" J/ z
冬菇6隻
甘筍1/4條www.ds-hk.net. r+ w0 \2 P6 ~# `. U
茶瓜$2bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  F: \  f7 `, U! `' l$ \1 F4 V, D
烹調步驟www.ds-hk.net% W) c& G- ^. a3 }3 f
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' i) e2 F) k* j1 s
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* D. a( W" [3 z# d
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中，用濕布蓋着。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Q/ ^, |3 D! N4 i. o5 a

46.免治牛肉蛋飯
材料（３-4人份）
免治牛肉$5☆夜玥論壇×§3 y! _2 I. y8 f  k( ^- W
番茄6個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 |. d8 {* X+ ?
蛋1隻
烹調步驟
1. 牛肉以生抽、老抽、糖、生粉、油醃味，一邊攪勻，一邊加少少水。
2. 番茄先放入熱水煮1分鐘，去皮，剁碎。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: o# H2 j( R" |9 z4 a
3. 燒紅鑊，放油，油滾放入雞蛋煎。在煎蛋時灑少許水落鑊以降溫，蛋熟自然離鑊，邊要燶黃要生，剷起備用。
4. 以中火先爆免治牛肉，牛肉開始變色，立即放入番茄，加老抽、少許番茄醬、糖，試味。淋上飯面，再鋪上蛋即成。www.ds-hk.net' m0 V* M3 h" g8 b% L5 x

47.炒大豆芽鬆www.ds-hk.net; S! c- O- }: K
今次的大豆芽鬆有三大要點：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' _( j. w- x- X$ k3 G
（一）大豆芽和葱要切得細。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* m+ y1 Z  d* a$ E/ S0 r) ^% H
（二）切大豆芽出來的水一定不能扔掉，可留來煮熟大豆芽。
（三）要用白鑊，慢火用心烘乾大豆芽，要半小時至四十分鐘。
材料
大豆芽1斤
免治豬肉1
両葱$2
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P8 _; w# }3 K/ S! S+ S
1. 將大豆芽切成微粒，切出來的水分連同微粒，置於碗中備用。☆夜玥論壇×§  O8 A! b' Q5 @3 B/ L
2. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、麻油、油、水醃味。
3. 將葱切成微粒備用。
4. 將大豆芽鬆及多餘之水分放入白鑊，用慢火烘乾，約需半小時。
5. 用少油爆免治豬肉，加入大豆芽再加少少鹽、胡椒粉，再在鑊邊灑少量酒，試味，再加入葱粒。
6. 炒勻，起鑊。' g6 e7 f8 k) [* s. Q

48.蒸肉餅
如果碗向左肉餅能向左轉，阿嫲便會很滿意，因為肉餅夠輕身，夠鬆。如果肉餅只是離碗而不會轉，肉餅還未夠輕身，未夠鬆，入口未能溶化。如果肉餅黐碗的，根本不及格，不用提！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. k% Y; \  p1 O7 z) [
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 }7 g( |7 b5 ?7 d: h/ x! k; L1 M
半肥瘦柳脢（脢頭）
調味料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% E" H% k* p' [# x, r
生抽、老抽、糖、酒、麻油、胡椒粉、油、生粉
***另加水
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- c  w4 t+ d' L, W( T6 `$ J
1. 剁碎豬肉後加少許鹽和水，開始順時針方向攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' M. w+ f* F/ E8 O
2. 一面攪拌，一面逐少逐少加水，直至碎豬肉在碗內攪拌時是輕身的，加上調味料醃半小時。☆夜玥論壇×§: ~9 D: U0 l, R1 Z/ }* \) B
3. 預備另一隻闊口扁身碗，先搽油在碗內，再倒入碎豬肉。
4. 隔水蒸15分鐘即成。
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49.蓮藕餅☆夜玥論壇×§( ?( F3 m7 L$ n  D5 v
材料www.ds-hk.net. n8 ]  ~5 O4 E2 N
蓮藕1節
冬菇3隻
蝦米1撮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 e' s2 J" {7 D& G! z7 ^
臘肉半條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 {/ U7 U% w( A' X* d# i* W# F
芫茜，葱少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, O# d8 |* w' I3 q
提示：www.ds-hk.net3 T1 \% r" V& X' @* F4 b4 l* b* N: `
1. 冬跅軟，切微粒。
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 _$ j( M, [# @- g& l; {7 C1 `4 O
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。
4. 芫茜、葱切微粒。
烹調步驟
1. 先將蓮藕用薑刨刨成碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 q8 N% F1 U4 Y4 W8 ?. P6 \
2. 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。
3. 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, U& m& \* t/ z# n+ a1 V; a$ l
4. 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 M9 A. r8 K/ E( N0 ]& m5 w  \
5. 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，千祈不要翻動藕餅。
6. 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。50.金針雲耳炆雞翼
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! _/ ]' `! _* p1 l% D) ^& ^
新鮮雞中翼及雞翼尖12隻
金針$2
雲耳$1
薑4片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ A  F0 o1 Q# R5 D: p
葱4條（切度）www.ds-hk.net# |5 N0 |( u8 D
烹調步驟
1. 將雞中翼與雞翼尖切開，再將雞中翼攔腰切成一開二。
2. 雞翼先以生抽、老抽、糖醃。之後放入雪櫃，雪15分鐘後，取出加入生粉、麻油、水。
3. 用薑片起鑊。放入雞翼，炒至金黃色。
4. 加入金針、雲耳及葱度。
5. 加入適量的水、以生抽、老抽、麻油調味，試味。6蓋上鑊蓋炆20分鐘。
提示：亦可用瓦煲煮作煲仔菜。
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51.薑汁炒芥蘭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ~+ O* k/ t# u. ^$ l
材料
芥蘭、薑汁、酒、雞湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) N; l, O$ a: I
提示：: Q, q  E4 d# d, a5 h
芥蘭要浸水、清洗；摘去老的部分，用刀批去菜莖的厚皮，將菜斜切。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 U! I3 Q6 ], u! Q; O" r7 L
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Q  ^5 r% V) f, r, ~+ g1 X
1. 薑去皮磨茸，放在隔篩上擠出薑汁。
2. 大火燒熱鑊，加油，放入菜莖加少許鹽和糖。炒一會再放入菜葉。
3. 沿鑊邊灒薑汁和酒，加少許雞湯，再炒一會，熄火，蓋鑊蓋大概一分鐘上碟，多餘的汁不要。www.ds-hk.net: s$ c2 O. b" U6 }
備註：糖可免芥蘭苦味。☆夜玥論壇×§: h1 y) j4 P+ ~0 i3 ~! r7 p

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52.龍串鳳翼
材料www.ds-hk.net$ s! F$ o) E3 N! F
雞中翼12隻* M: t9 u* Z1 W2 O$ g/ s/ ^4 N
冬筍/竹筍適量
冬菇適量. B' h6 @( @+ c& }
金華火腿適量& \8 R- y2 |1 M" ?9 Z1 ]/ {3 G3 H
烹調步驟☆夜玥論壇×§, ?) U  s1 N+ r. L" \
1. 雞翼用鹽先醃半小時。冬筍/竹筍切1.5吋長粗條；冬菇切絲。金華火腿燉半小時，切粗條。
2. 煲滾水，放入兩條葱及三兩塊薑片，再放入雞中翼，熄火，讓雞翼在滾水內浸5分鐘。拿起，用水喉水不停沖洗或用凍水加入冰，將雞翼浸至內外都冷卻。
3. 雞翼頭、尾骨切去，小心地將骨拿出，有時連雞肉也會拿出來，不要緊，最緊要不要弄破雞皮。將雞翼放入雪櫃雪不少於半小時。
4. 將冬筍絲、冬菇約、金華火腿釀入雞翼內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Z+ v+ N) V! n& o* z. h3 w) @
5. 再將雞翼放在碟上隔水蒸8分鐘，留下雞汁來做芡汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# G4 \6 H( ~9 \
6. 燒紅鑊，先灒少許酒，加入蒸雞汁、少許麻油、少許蠔油，加生粉水打個薄芡，淋在雞翼面。
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53.蠔油薑葱撈麵
材料☆夜玥論壇×§. ?$ ~& f. ^# G7 T4 T6 r+ q* R8 ]
粗條麵餅1個（一人份）☆夜玥論壇×§2 S$ j" ]% h' |5 x, f+ e
薑切細絲葱斜切度
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q1 O+ K7 X; J/ W5 }
1. 煲滾水，放入麵餅，水要蓋過麵餅。用筷子弄散麵餅。
2. 另一邊在鍋上燒熱滾油。
3. 麵熟，過冷河。將麵放在大筲箕上，麵上放薑絲、葱度。www.ds-hk.net$ r3 e% a+ R+ ?; `4 }8 Y
4. 淋上滾油，讓多餘的油從筲箕流走。+ R! q2 y) |1 l4 I+ E5 C
5. 用筷子拌勻，再加上蠔油、麻油，再拌勻便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. L2 q5 M( ^  {5 q

54.瑞士汁雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. H: j1 N/ h, S
材料
新鮮雞中翼加尖8隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 d6 M7 W4 G" ?& L, l
淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 t; Z' L# O* U/ L3 X
冰糖大量（大概4-5粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 {  c8 @- I7 X4 [- M4 p/ `
葱5棵薑# r! E: M5 x; _% u
烹調步驟
1. 煲滾水，加薑葱，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Y7 t# |5 h4 u' l& |
2. 倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~, I6 A2 y* H0 L6 y
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滾試味，味道要很甜的，記着一定要先調校好汁味。www.ds-hk.net9 v1 j5 e2 A6 E6 M* Z
4. 把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。4 Z: w$ f2 {! ]9 o& J! n1 c
備註：瑞士汁可留在雪櫃內再用。
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55.薑汁撞奶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 P2 [! o( J1 P' f6 G( Z# g. B- ^2 O
材料
薑汁一湯匙www.ds-hk.net$ h" E9 a/ [9 q/ g4 w5 b
維記高鈣低脂奶一碗www.ds-hk.net1 ]3 {! T7 D6 h, @# @
糖一茶匙
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 b+ J# }, t4 R( R2 ^: C# r
1. 將薑汁放在碗內。
2. 放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，不要走開，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成。www.ds-hk.net: Y! u& R* i. d( L
3. 奶一熱，熄火，加一茶匙糖。
4. 拿另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。
5. 將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘已可吃了。! ?+ V( s7 P0 ]* _
備註‧如先磨好薑汁，一定要攪勻薑汁，因為薑汁內有些白色物體，就是這物體和奶起化學作用，所以會凝固。‧像印度「拉茶」，不過不要拉太高，意思是要空氣走進奶內。www.ds-hk.net4 W$ o  k" w" T! Q# e% e

56.火腿冬瓜夾www.ds-hk.net! w% O. v0 V1 x
材料* X4 v: C2 p% R8 r) p
冬瓜、金華火腿、雞湯、薑片☆夜玥論壇×§+ L  K. c$ ^; }; B5 |) d: c; l0 b8 O& s
提示：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 W- m7 ]( B' J$ @) w
1. 冬瓜去皮，切成2吋長×2吋闊×1/3吋厚的梯形。每塊中間切一道裂縫至近皮。
2. 金華火腿全塊蒸半小時令火腿軟身，然後切薄片。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" \" }) y  f1 R" `$ x2 D  T+ y
烹調步驟
1. 將火腿夾在冬瓜裂縫中間。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( g' x6 t: O1 W% S! B
2. 落少許油，將冬瓜煎至微黃，用叉拮小洞在冬瓜上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' e, J2 h3 h6 c$ z! ^
3. 將冬瓜夾放在碟上或碗內，加雞湯蓋過冬瓜一半蒸1/2小時至冬瓜透明，倒起汁備用。
4. 落油，爆香薑片，灒酒，倒入冬瓜加少許鹽、麻油，加生粉水將水煮成薄芡，倒在排好的冬瓜夾上便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 F6 k2 Y4 ?/ v4 T3 r
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57.燒豬頸肉
材料
豬肉青
醃料
胡椒粉soya bean sauce (Seasoning sauce)少許
蕎頭水（這是會令豬頸肉變爽的）兩茶匙www.ds-hk.net( g! b2 G! {# n1 a3 X
老抽少許
豬頸肉汁去泰國食品店買啦！當然也可自做：青檸汁、魚露、糖、乾葱、芫茜、辣粉、米粹www.ds-hk.net! P7 d) x( p- q" K' Y* I8 @% r
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, h7 V  g* {+ c$ F3 W0 W  {% s! c) y
1. 先用醃料撈勻豬肉青，放入雪櫃，醃1小時。
2. 燒紅鑊，不用放油，放肉青入鑊，中火蓋上蓋煎5分鐘一面，反另一面再煎5分鐘便可。
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58.泰式生菜包
材料☆夜玥論壇×§2 f* ]" |9 H, @. ]) A
免治豬肉$15乾葱（切薄片）
10粒香茅（切粒）
3條中國芫茜（只要葉部，切碎）
1棵指天椒（切粒）
5隻青檸（搾汁）
4個中國生菜1斤
烹調步驟
1. 免治豬肉先以魚露、糖、生粉、水醃味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# C! b) `& h& I* X" m
2. 用油炒免治豬肉，半熟時加入香茅、青檸汁，試味時若覺得不夠鹹，可加入一些魚露。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  x/ I! {% ?7 O- F2 [
3. 熄火，拿鑊離開火爐。
4. 加入乾葱、中國芫茜、指天椒，拌勻。
5. 生菜洗淨，分開一片片，只要嫩的心部，用生菜片包着肉碎食用即成。
提示：若不喜歡辣，可不用指天椒。
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59.水豆腐
材料www.ds-hk.net( o, M, X! n( {* F
山水豆腐花2-3客
豬肉1両
冬菇5隻www.ds-hk.net' z7 h% \0 c# @. d2 s3 Y
葱$1www.ds-hk.net, O. n+ P  L$ j7 ~5 t
調味料
生粉、水、生抽、麻油各適量
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 l. c5 C2 i) r- ^( y6 N+ I
1. 豆腐要選無糖水的，隔淨豆腐花水才可用。
2. 豬肉切小粒，以生抽、糖、生粉、麻油拌好，再把冬跅透，切小粒，把葱切粒，備用。
3. 用一個闊口煲，落1/4吋水，煮沸。將豬肉粒和冬菇粒煮熟，再加入生粉水煮至杰身。4# @' {( V: g6 @& h* ?  o! n
4. 立即加入豆腐花，葱粒，以生抽、老抽、麻油各少許調味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& G' ^5 ~6 h2 x: z9 C5 Q9 n# ?* I
5. 蓋上煲蓋，5分鐘後慢慢倒出來，這樣可令豆腐與汁拌得勻一點。☆夜玥論壇×§5 {0 Y) e$ ^. G8 m
提示：豆腐易碎，故全程不要攪動豆腐。
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60.番茄薯仔豬骨湯材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 T" q5 i$ E$ I: B6 L% s3 ?- m& Y
番茄6個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: J' P) A) D+ P
薯仔2個☆夜玥論壇×§  k# ?+ G5 \- c& Z8 v+ z0 B& J
紅蘿蔔1個
煲湯排骨$40-$50/份www.ds-hk.net5 E* z( r% v( s/ u; q) e# o
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ T) g2 D) I6 b" K, M
1. 番茄不用切開，先用熱水煲兩分鐘，去皮、去椗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ A5 m2 \5 l7 K; T! ]7 Q
2. 薯仔、紅蘿蔔切一件件。
3. 排骨要骨多肉少的。然後將煲湯排骨洗淨，出水，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' j$ e7 s# _' k7 z$ o( n1 y3 \
4. 再將所有材料放入煲內煲大概1小時即可，1 1/2小時效果會更好。61.粉葛水www.ds-hk.net" c1 l7 t6 D: L6 V' k$ j
粉葛是清肝熱的，假若有喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜瞓，每日當水飲最少一杯，簡直是妙方
材料（2-3人分量）
粉葛1斤（通常1個大粉葛約2斤重）
蜜棗4-5粒
烹調步驟
1. 粉葛去皮，切一件件。
2. 粉葛、蜜棗，加4量杯水，煲至粉葛熟透，大概要一小時。用筷子或叉插入粉葛內，插得入即是熟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  N* W- r& I5 L5 \. Y
3. 淨喝水，粉葛不要吃，記住趁熱喝，冷了會變成啫喱狀。

62.醃子薑www.ds-hk.net7 o; N/ b: ^* U6 |
材料
子薑5斤（可醃6-7小瓶）☆夜玥論壇×§$ [5 d6 o% d0 A( k# Z
白醋2斤=2瓶☆夜玥論壇×§  u0 M) Y2 K: c$ K7 Z; [
冰糖3盒www.ds-hk.net- B% F& r; g; N: o
提示www.ds-hk.net' k; E0 z" y# x6 R. Q
1. 挑選子薑一定要多薑芽，且要小的，如果子薑開始生皮，即薑開始老。www.ds-hk.net: I  {7 i, Y8 F% _
2. 白醋一定要在惠康買「怡仙牌」白醋。
3. 冰糖選黃色盒裝的為佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Z" R3 f. S+ g- v. u
烹調步驟☆夜玥論壇×§( I2 H* I2 D1 J% y# R: J
1. 子薑買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽下曬一天。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# C6 V" P! A! B" l& n
2. 用小刀將子薑皮刮去，然後用清水洗淨，瀝乾水分。
3. 將子薑切薄片放在筲箕內。之後用1/4茶匙鹽撈勻，讓薑出少少水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 W; g+ N5 i+ u, @
4. 將三盒冰糖扑碎成小粒，放入瓦煲內，再注入兩瓶白醋，以慢火煲溶冰糖。
5. 將子薑放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子薑入瓶內，一面搖瓶。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 n) ]+ T4 E2 x0 A: j1 Z% ?, f
6. 待白醋變得和暖，便將醋注入子薑瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃，第二天便可吃。
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63.雪菜肉絲炆米最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* O: q2 A6 v' C* S" i* a; p5 p
難度在於甚麼地方呢？
第一，米粉是很幼的，所以用來炒米粉的料亦要切得很幼細。現在的香港已不像我兒時，樣樣餸都是講心思、講心機，現代的香港人要快！有得吃而不用自己煮，已是阿彌陀佛！一點也不講究。
第二，米粉出完水，就會黏在一起，如果立即放落鑊炒，亦很難炒得開！你說怎麼辦？這個雪菜肉絲炆米可以在五分鐘令全家吃飽，但妳要預備的工夫包括洗洗切切都要接近一個鐘。
秘訣一，雪菜一定要用鹽水浸，雪菜中的鹹味才會出來。如果用開水浸，雪菜仍會很鹹。
秘訣二，銀芽要先用熱水加點油去灼一灼！這樣炒起上來銀芽仍是爽的而沒有生的味道。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! v2 k& z2 ^2 M& j- Z
秘訣三，米粉要用熱水灼一灼，然後攤開在枱上吹涼，米粉待涼後，用生油撈一撈米粉，米粉自然一條條分開，你再用剪刀剪開米粉即成。其他步驟照住做便有幸福的人生了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& d/ ]3 u9 D0 e6 e* M8 l) N1 `/ u
材料
豬肉切絲
雪菜以鹽水浸一浸www.ds-hk.net) `: u4 `8 L  Z0 M- t& ~7 V. w
切粒銀芽以熱水加少許油灼20秒
韮黃切11/2吋度青椒切11/2吋絲
冬菇切絲中芹切11/2吋絲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 K9 J6 m) u" Y+ Q
指天椒切粒
米粉新竹縣「佛」字米粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 J5 R  m* P, B" |
醬汁材料
老抽、蠔油、糖、生粉、油、麻油各適量
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 F) h& p* h* ]" A: j1 o* r: Q# Y
1. 米粉用熱水灼一灼約20秒撈起。不用過冷河，將米粉分開放在桌上待涼，之後以少許油撈米粉。
2. 以油爆香冬菇、肉絲備用。☆夜玥論壇×§( i. |4 q- n- P3 r- z- g- T
3. 以油炒青椒、中芹一會，加入銀芽、雪菜、冬菇及肉絲，最後加入韮黃及指天椒。
4. 將米粉加入熱料內再加入醬汁，用慢火將材料及米粉撈勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, c! x) c  u. p/ z6 T6 [; U5 I
5. 米粉上碟時應呈乾身，即成。

64.涼拌青瓜
材料
日本青瓜2-3條
葱段$1
鎮江醋適量
糖適量
麻油適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ G# M8 D$ Z  C. Y
烹調步驟www.ds-hk.net9 q$ d$ @6 y) }* A  I3 V
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。
2. 把青瓜切成小粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 `! f9 ~: Q2 U
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。
5. 雪凍便可食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- O$ ^8 z" l$ P4 C; u  F6 b, c

65.鹹蛋黃炒蝦bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% [5 Y, y( q- Y. A+ e. G" T8 U
材料
海中蝦12両-1斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 Y1 d" _" v, U- M
鹹蛋12隻牛油（要有鹹味的Salted butter）' [. C% w# t1 K
提示bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e8 N( {- k+ Z4 N3 e  l, Z' f
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」。
2. 翻轉蝦，肚部向你，用剪刀剪開頭部，清潔頭頂部的垃圾（有很多人以為這是蝦膏，蝦膏不會是黑色的，而是綠色的）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- @9 c  T4 s/ [" K* z1 _1 `' q& [
3. 洗淨，抹乾。只要蛋黃，用水沖一沖蛋黃，抹乾。
烹調步驟
將鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，跟住用羹壓碎。www.ds-hk.net2 y( P0 N9 D6 m, `/ @5 }, `/ F
蝦撲少許生粉，放入滾油中走油，15秒立即拿起，隔油。8 R' Y. d, D) y6 O3 Y: A2 M8 W
用牛油起鑊，牛油溶便放碎鹹蛋黃落鑊炒，炒至鹹蛋黃全溶，好像杰漿狀。如果鹹蛋黃仍是粉狀，加牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ J0 p  G' _: s, g( n
落蝦炒兩炒，鹹蛋黃黏着蝦身便上碟。

66.花生豬骨粥
其實煲粥有四大要訣www.ds-hk.net% y# G# z  ~- h+ \* F. n
（一）煲要大，煲四人的粥，要用一個夠煲十人分量的煲；www.ds-hk.net( K- O) `% q7 `6 l
（二）米要先浸水加油，最少要浸半小時；
（三）煲粥要全程用大火；www.ds-hk.net6 J. ?0 o5 e+ H$ A' M3 A* J% z2 ?5 N
（四）煲粥時不要蓋上煲蓋。
完了，只要你在米開始爛、開花的時候，亦即是粥開始杰的時候，你隔十分鐘將粥攪勻便可。
材料
一字排或腩排
大粒花生米
烹調步驟
1. 用鹽及生粉醃一字排或腩排1-2小時，然後出水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 `: A( P/ ?# _) ?9 w
2. 洗米後加入油及水浸米（約半小時）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# `* Z. W4 g4 b; S
3. 將米、排骨、花生加入水中，用大火煲約11/2小時便可。米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌。
4. 粥煲好，蓋上蓋將排骨焗在煲內，排骨會腍一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 f# ]1 N) l/ I+ N% n
5. 加鹽，試味。
備註：電飯煲的一嘜米，可煲十碗粥。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 }# T6 k* ?/ p( H

67.涼拌豆腐
調味料：麻油半樽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' {( d3 T& C. }2 @2 a
烹調步驟
1. 香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、葱切粒，備用。
2. 倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。5 U& X+ j3 g. g1 w& s5 f6 j
3. 將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）
4. 把半樽麻油倒在豆腐上即成。

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68.炸石斑
炸物最忌是食到一口油，怎樣可避免？就是每炸甚麼都要炸兩次，第一次是用慢火令食物熟而不金黃，拿起食物，將火校猛，再放入食物炸至金黃，第二次只需炸十秒、八秒，最主要是令食物金黃和把藏在食物內的油逼出來，這樣便不會食到一口油了。炸石斑材料石斑（最好買到「尾二度」，魚尾對上的位置，是魚游水前進最着力的部位。）
材料
多用途麵粉（All purpose flour ）
一盒蛋（拌勻）☆夜玥論壇×§( m) h" Q& k1 D6 P7 T
麵包糠（最好用鑽石牌）
他他汁（Tartar sauce）7 B9 }$ p% r7 F) e9 E
烹調步驟
1. 石斑切成一塊塊差不多的形狀，大概1.5cm-2cm厚。
2. 將魚洗淨，抹乾。一塊一塊平放在枱上。用鹽撒在魚的一面（不要撒另一面，不然會太鹹）；胡椒粉撒魚的兩面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ q: H. y2 [# I7 m9 J
3. 將調好味的魚放入多用途麵粉內拌勻。不要將魚放在麵粉內太久，不然麵粉會變漿。☆夜玥論壇×§/ P' {; G  M* Y
4. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。www.ds-hk.net* i9 G- `, L/ V) k6 s9 h* m
5. 用油炸。先用中慢火，油熱，放入魚（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) L4 F! ?7 X/ b5 r" ^; \
6. 魚大概熟拿起，轉用大火，再放魚逼油回鑊。十秒八秒後便將魚拿起，用紙吸油，上碟。食時可蘸他他汁2 h- V/ O( i9 V) I2 ^
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69.荷葉蒸雞
材料www.ds-hk.net1 G2 }$ l3 y  ]2 \& j5 `. ?
雞半隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ]; C4 t6 H7 V0 |1 _1 G5 h
冬菇10隻
荷葉1片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Z  x3 O  v! q, p7 `
金華火腿5-8片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" L, t3 J, i) d3 U+ R
葱$2（切段）www.ds-hk.net' ?* V6 {9 E8 t- h' s- n" \# @
薑5-6片（切薄片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Z6 B# T$ ?0 z- C/ Z' ]
烹調步驟
1. 冬跅軟，切一半，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 z* ^, O2 D: P' {+ B
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。
3. 雞先斬成小件，醃雞才會滑。
4. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。
5. 再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。www.ds-hk.net0 n2 s: f) m5 \6 m) D: D
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、葱段、薑片及少許酒。
7. 荷葉包好放入鑊，猛火蒸二十分鐘即成。8 t/ T( A! k7 Q& x/ s2 J! f

70.滑蛋蝦仁
要訣在
（一）拂蛋的程序。拂蛋要用叉，蛋白與蛋黃要分開拂。拂蛋只三、四下便可，蛋一起泡便會老。
（二）調味一定不可用鹽，用油與生抽。為甚麼？用鹽你又會返回問題一，就是你要將蛋拂很多次，鹽才會溶！www.ds-hk.net2 e/ L  Q0 @2 Z
（三）炒蛋是要燒紅鑊才落油，這樣才夠鑊氣。
（四）蛋一落鑊，就要用閃電霹靂手快速炒。這樣才會有滑蛋。
料鮮
蝦1斤* ^/ o" j$ L  S/ m+ @1 `
蛋4隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% v& f$ r# j3 `! K2 D
醃料
胡椒粉、鹽、麻油、油各適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Z& K9 R+ P) C/ Z7 T; A" ?! U. X
葱切葱花最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- F# l: Z5 s" }9 L! L
烹調步驟☆夜玥論壇×§* f8 e2 ]* a5 z. g7 w* E
1. 蝦先剝殼，在蝦背?一刀，清潔蝦腸。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% w* P- Y+ y' E( g( ~
2. 洗淨後用生粉拌，再用水洗（重複做兩、三次），抹乾。
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁，拿起。☆夜玥論壇×§9 x) D& b' t5 X$ U! T3 H" a
4. 分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白，三、兩下便可，不能起泡，再拂蛋黃，將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。加入葱花。
5. 燒紅鑊，落油，燒油至非常滾熱，拿鑊在爐邊，先落蛋，炒兩下落蝦仁。☆夜玥論壇×§- N. |6 J' x" S# }
6. 快手將蛋炒，不要讓蛋燶，當蛋漿大部分凝結便上碟，蛋不要炒得太熟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# c. O, _* x, P( g5 I' d
71.上湯白菜, F/ W9 _* W; _
材料
白菜膽三斤
上湯：（若家常便飯，求方便可用罐頭雞湯！）雞殼5隻、豬?1個、金華火腿（2吋X1吋）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 i5 |- I, c% l3 Q7 {) D
煮法：. Y6 g1 P: c! x2 ^3 i
1. 將豬?、雞殼、金華火腿出水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ F4 l/ q6 _1 o! y. k% Y
2. 將出了水的雞殼再清洗。. n; O1 C) J% f* s& D
3. 將以上3種材料，加水煲成一大碗上湯。
4. 將上湯內的渣滓及肥油去淨。☆夜玥論壇×§' v/ d, S: ?" o4 n
烹調步驟
1. 先將白菜浸在水中（約40分鐘）。- ]6 y6 S, K+ t1 n) }
2. 若菜身浸完水仍是軟軟的，或看起來很老的都不要。只要中間菜膽部分，再浸在水中半小時，把菜洗淨。, ]( w6 G. `; z& k
3. 燒一鑊水，加油、鹽、麻油，水滾將白菜放入水中灼大概10分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' m4 T3 S' a" Z7 |' j" {) h- X
4. 將白菜排好在碟上。
5. 將上湯翻滾，再倒在排好的白菜上。☆夜玥論壇×§1 m1 j0 U: l  o1 I
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72.煎䱽魚☆夜玥論壇×§% w. P* X4 F& S1 q' D
煎魚只有一大竅門就是「走開」！當你將魚放在鑊中，你甚麼也不要搞，「走開」！由得魚自己慢慢在慢火中煎熟。如果你微微感覺一下䱽魚剛落鑊時，是會黐住鑊的，如果你移動它，它的皮便會爛，肉亦會被你撕開。假若䱽魚熟的時候，你不用用鑊鏟，只要你輕輕拿起鑊，䱽魚自然會離鑊，這時才調高火，令魚金黃色即成
材料
䱽魚1條（大概$12）
蒜頭5粒（切片）www.ds-hk.net0 ]+ g) R9 L/ R. j) ]. b; F; r
指天椒2粒（切粒）
烹調步驟
1. 將䱽魚洗淨，然後用少許鹽及大量胡椒粉和生粉，塗在䱽魚上。
2. 加油將䱽魚用慢火煎，煎的時候，別將䱽魚翻動，當䱽魚可離鑊，即已熟，可調高火。
3. 當魚被煎至金黃色及脆的時候即成。www.ds-hk.net8 j4 `7 z: P" Y, k, a! e& h
4. 將蒜及指天椒用油爆香，然後放在魚上。☆夜玥論壇×§) e6 M+ v2 x; Q% Y) _
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73.芝花魚球
正宗廣東餸只會用蒜頭起鑊，實則廣東人多用薑、葱起鑊才真，起鑊後也將蒜拿起才炒餸的。
材料
桂花魚2條
中芹1棵（切2吋長）
葱（切2吋長，只用葱白）www.ds-hk.net! a' H9 `* w- m% D/ i: R% C& [
蒜頭、薑、紅葱頭少許3 K7 o' ]: P/ k3 p  ~6 C# V$ p
汁料
蠔油、麻油、極少生粉、水各少許拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Z/ P# v6 j, @- W/ b5 E/ \7 p
烹調步驟☆夜玥論壇×§/ z! a; A3 Z; L4 ^# V
1. 將魚洗淨，起魚片打直?三刀，直?平均分成三小條。再橫切一吋一片。
2. 用鹽、胡椒粉、酒、麻油把魚球醃5分鐘。
3. 先將魚走油備用。
4. 將中芹和葱白分別走油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 H1 q5 G) u% T# x
5. 燒紅鑊，放少許油，用蒜頭、薑、紅葱頭起鑊，將魚球回鑊，放入汁料，加中芹、葱，快炒，在鑊邊灒少許酒，炒兩炒即可起鑊。6 F$ n, \( k$ k9 ?4 M
提示：叫魚販幫你起肉，留皮。
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74.凍蟹材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ?6 G  {' k& }$ ^) O
大花蟹一隻9 V6 y3 y7 n* E/ p
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 M# N' Z% L$ ?3 p: F- E' V$ }, d1 O
1. 不要洗蟹，先將蟹放入冰格（freezer）兩小時。這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃起蟹箝的時候比較方便。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 z# K  p0 M  l) }# Q$ C* l& y& \0 e
2. 將蟹拿出，洗刷乾淨後備用。
3. 煲一大鑊熱水，放三兩羹砂糖，水滾放蟹入去煮半小時，放砂糖可以保留蟹的鮮橙色。
4. 把蟹放涼，放入雪櫃，雪凍便可隨時供食。
提示花蟹在街市不難買到，不過去海鮮批發比較好，推介大家去北角水星街的「城市海鮮」買海鮮，價錢便宜，質素穩定。
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75.炒豆角粒☆夜玥論壇×§% }( U2 L$ p- n- c3 o
材料5 x2 s( _2 X1 `" s( K7 k: y  X) n
豆角15條
菜脯8塊www.ds-hk.net# A$ h% ^4 \* V' e# c- t+ Z5 q( `; O
冬菇5粒叉
燒5片☆夜玥論壇×§' ?9 X, s! P; p2 u9 n) K. |/ X' x
烹調步驟* t) z! v! c+ ^3 P6 L
1. 豆角全部切粒，切到好像半隻手指尾手甲那麼細。冬菇用水浸軟，切粒備用。菜脯、叉燒也切粒。
2. 下少許油，先爆菜脯，再爆冬菇。! L( C$ m" i' \- ~6 |; @( f
3. 炒豆角，加入少許鹽及少量雞湯。☆夜玥論壇×§( {. v8 |% w% Y& J: m7 \' [- W/ Z4 @4 {
4. 當豆角熟，就加入菜脯、冬菇及叉燒。
5. 在鑊邊灒少許酒，試味。即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* W4 ?! l8 k) Z4 h0 D+ _( \

76.井<。。。。。好特別～～個名～
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) V  i  |7 z+ l8 r% X" e/ F6 B
薯仔4大個
番茄10個1 Q  F% X% g( e- e6 ]4 k
免治牛肉（豬肉也可）$5
醃料
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）
烹調步驟+ |0 S  l4 s7 d( M* S/ d) I* S
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。
2. 跟着拿起，去皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ S7 b+ \- k4 L. ]! E3 L; Y6 y- M
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 d; H/ ~4 i9 _5 L# R3 L
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 J* M5 N2 U6 g
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。www.ds-hk.net+ w; l* J( `8 F2 g( \' @
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。☆夜玥論壇×§5 _8 I3 ?2 r+ n4 V
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77.豬膶煎蛋湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; m: b6 D" \) i$ I
湯非常合適春天剛生完BB的媽媽，既補血、又驅風，最重要的是很容易處理最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 s+ t# l6 F9 i2 R
材料www.ds-hk.net9 v5 |0 M9 l( Z! a: l+ }, V  |" r7 @
豬膶$10
豬肉$15蛋' t- i, O3 S  y% g
4-5隻薑片（先拍一拍）
大量（約10-15片）
醃料
薑絲適量、生粉適量
烹調步驟☆夜玥論壇×§$ I: @/ G! a" |( ?6 `
1. 豬肉切薄片先用鹽及生粉醃一會。& e% p8 ~8 }8 m6 `/ Y/ T! H* J
2. 另豬膶切片以生粉拌好，再加入大量薑絲，備用。
3. 煎蛋時要滾油落蛋，把蛋煎得兩面都燶燶的。
4. 豬肉片、豬膶及大量薑片一同放入煲內，煲30分鐘。
5. 把蛋切四份，再加入煲內煲15分鐘，下少許鹽便可。
6. 上枱時只要湯，而每碗湯加兩片蛋角即成。☆夜玥論壇×§4 y1 {* k) |" x* ^
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78.梅菜炆五花腩
竅妙一，挑選五花腩，若果你的五花腩挑選得不好，就是神仙也變不出一碟好餸。靚的五花腩皮下會有一層最少半吋厚的肥肉，跟着一層薄薄的豬肉，再一層1/4吋的肥肉，再一層1/4吋的瘦肉，這樣一層肥肉、一層瘦肉相間，最少約有六七層。緊記眼尾也不要望那些皮下只得薄薄的肥肉五花腩！OK?!挑選好就叫肉檔的人用火燒一燒五花腩的皮，再用小刀刮去皮上的毛，但五花腩千萬不要切開。
竅妙二，緊記要放入熱水內出水後才切開，無論是全片五花腩，一斤也好，兩斤也好。因為豬肉皮會越煮越縮的，為保美觀，應先出水，豬肉皮便不會縮得細過塊豬肉。www.ds-hk.net( S8 c8 ]1 l- D  c7 p+ n
竅妙三，要多老抽和冰糖，因炆五花腩的汁是偏甜，而且顏色偏濃啡色。
竅妙四，炆五花腩不需要很多時間，大概個多鐘便可。用中火炆四十五分鐘便要熄火焗半小時，再開火炆半小時，又焗半小時，這樣五花腩便會入口溶化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ E; ~: J% A( m8 F! i) O' }2 T$ A
竅妙五，梅菜一定要鹹、甜兩溝。浸梅菜要用鹽水，要不然梅菜的鹹味很難浸出來，那梅菜便會太鹹。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 }! `0 Z6 ]& B* H" F+ ^" `% {
各位初班生，不如一切由炆五花腩開始吧！www.ds-hk.net) h2 h/ [/ m7 L' \  \9 Y% A8 l8 v
材料www.ds-hk.net: ?0 x/ @& Z% U
五花腩2斤（不要切開）梅菜（甜、鹹）各4棵www.ds-hk.net! O* W- M2 U+ E7 g+ N" J8 l6 Y- B
烹調步驟: ]5 v" I' h# c6 x) \+ ^$ F1 J
1. 梅菜用鹽水浸，再切粒。
2. 將五花腩出水。然後切開每塊11/2吋乘11/2吋丁方。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水量要蓋過五花腩。大火煲滾後轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗30分鐘，這方法可令五花腩更腍。
5. 再開火，試味，加入梅菜，炆三十分鐘，再熄火焗三十分鐘。備註：一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩。www.ds-hk.net4 @7 i- }9 H$ K5 g

79.梅菜蒸豆腐
材料
布包豆腐2磚或日本「Morinaga Tofu」(Soft豆腐290克約$13-$15）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; B+ h5 {+ I  o) c
甜梅菜5-6棵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( i: \/ R6 D) k( a8 b1 D* S* ]
烹調步驟☆夜玥論壇×§! ]5 k/ T. D& R
1. 豆腐斜切片備用。' b2 v$ K0 i2 E. @9 Y( ^9 O( P
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。
4. 用油爆香梅菜，加點糖。9 l5 C; t* H3 D* u2 `, Q4 k2 b
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。www.ds-hk.net( m1 ~% S3 P( W% @- r  p
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。☆夜玥論壇×§" C& Z" o/ R; k' w
洋葱豬扒
洋葱應該又香又甜，而且要炒得很熟，切的方法亦有考究，一定要好像用切橙的方法，就算洋葱炒得非常熟，仍可見到一片片。炒洋葱的時候要有老抽和糖，一來可帶出洋葱的甜味，二來亦令洋葱有點顏色。☆夜玥論壇×§6 q1 g7 |8 m: L. `1 O
處理豬扒，要懂得醃的方法，怎樣煮也不會太壞事。反之，如果醃得不好，怎樣煮也有問題。醃豬扒最重要是☆夜玥論壇×§+ w) M1 R; |/ v! k/ f3 Q; F8 E
（一）拍鬆豬扒% K5 p( u0 `. @1 Q9 \
（二）醃味除了老抽、生抽、糖、胡椒粉外，最重要是蛋白一隻。秘密是蛋白可令豬扒變得更鬆更滑。我最怕出街吃豬扒，他們會用鬆肉粉令肉質變鬆化。嘩！簡直謀殺！大家是明理人，人家要賺錢，用鬆肉粉總比一隻蛋便宜，可是在家吃飯……bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# K* U2 W3 L8 @2 A$ S0 {9 N4 v
材料
洋葱2個☆夜玥論壇×§# Z3 }4 A- Q4 a$ R8 h% o" z
豬扒3-4塊（每塊分4份）☆夜玥論壇×§/ |. _' G% F8 x  s/ W4 ^3 q
蛋白1隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 _. C* H* b2 J+ U8 f; ?
烹調步驟
1. 用刀背將豬扒拍鬆。www.ds-hk.net% x+ d. Q0 S. s
2. 順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& G- V% }3 e, W7 }3 H2 T
3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。
4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 q; U5 }6 J  c# x" G8 w; Q
5. 用油爆香洋葱，加入老抽及糖，備用。2 o) C- Z, ~1 e0 y% E5 q( Y2 t/ h
6. 以中大火煎熟豬扒。
7. 加入洋葱及水後試味，待豬扒收水，洋葱汁變濃稠即成。
貼士
1. 豬扒須煎至金黃及帶焦。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ \* T; o4 M7 `) n7 g/ @
2. 如汁不夠杰可加生粉水埋芡。www.ds-hk.net; y0 v' T: K4 S. {$ a( D1 p
80.豉汁蒸排骨最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- @, j- r+ S3 n' n
豉汁蒸排骨好吃與否有兩個重點：
（一）排骨要買得靚，而且一定要選用「一字排」。怎樣選好的「一字排」呢？很多時「一字排」很難避免的是肉太多，骨太少，所以你可要求豬肉佬幫你切掉太多餘的肉，留作他用，然後每一塊排骨斬成一吋乘一吋大。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Q' D8 }" g! S+ J' b
（二）醃排骨的先後次序非常/十分/超級重要。
醃肉乃是要先入味及取色，所以醃排骨先要生抽（給鹹味）、老抽（給顏色）、糖（吊味）、蒜頭豆豉（給味道）。等待入味後，便加入生粉（令肉滑）、油（亦是令肉滑）、麻油（香味）及最後加一點水令豉汁不會太杰。這個醃法真是「人劍合一」。高呀！肉醃到入味再用生粉、油包住排骨，令排骨滑及蒸的時候肉汁不會走出來。
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 D  n; `; p  Q) t
一字排1斤www.ds-hk.net+ j; D0 {& y) ^- L
豆豉1/2包（用水浸，洗淨，用刀背舂爛）
蒜頭6粒（切小粒）
指天椒3隻（切粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 x5 J3 A- d8 |7 c2 W$ ?
生抽、老抽、糖、各適量生粉、麻油及生油
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: T: S- w- U3 u8 ^
1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨醃一會。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 {* \# z7 }9 N7 f
2. 放入雪櫃醃約30分鐘。/ R9 h( Q. V/ R) Y; b* \5 T" d
3. 加入生粉，拌勻。
4. 最後加入麻油、油、水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! B+ N( S9 P$ X5 }0 f( B, b% |
5. 醃好之一字排放在鍋碟上，放指天椒粒在上，燒一鑊水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。www.ds-hk.net& G, s& p( A4 B# t6 N- P) g+ T
貼士：請豬肉檔替你把一字排斬成一吋一塊。
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81.鹽水餸菜炸豆腐
材料硬豆腐兩磚bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# o1 I& y, _4 z* W0 X  @
蘸豆腐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ p" n: M% R1 @- S' J( f% x& v% y
鹽水、韮菜少許、凍開水一小碗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( s: w/ X; ~( B4 t6 R4 y* k
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 k4 |- v8 E* y. E* n7 I
1. 先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的韮菜作蘸料，備用。
2. 將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。
3. 用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。
4. 用紙吸去豆腐的油。& N) e( y8 [1 C/ e' ?0 k
5. 吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。www.ds-hk.net+ g+ J" O5 u' Z! X9 [
貼士：油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; b1 w& o) Y6 x
醃鹹四季桔bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; u  X. `7 h0 I# s: |
材料☆夜玥論壇×§" {; y& q" l# F% X) m: \! x4 e
四季桔40-50個☆夜玥論壇×§$ D. ~) J, R: U: K/ n0 g. s
粗鹽5斤0 @% N4 Z/ r+ K; F% _
密封樽一個（8公升）
貼士
挑選桔的時候，最好選全個完整、外皮沒有破損的。
烹調步驟
1. 先洗淨四季桔，抹乾。☆夜玥論壇×§! J3 F5 R- b% p
2. 讓桔在太陽下曬一至兩日。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i$ @2 y6 b- |& k9 z8 w9 }
3. 將粗鹽先鋪滿樽底，才整齊地排滿一層桔，再以粗鹽將桔全蓋着，之後一層桔一層鹽，最後將鹽全蓋着桔，將樽封密。☆夜玥論壇×§$ n+ P- v1 }/ s* T3 h9 |) _1 Y' f
4. 四季桔宜放在陰涼地方，兩年後才叫醃成，醃得愈久愈好，可在瓶蓋寫上日期作記錄。
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。

82.葱菜蒸牛肉餅
材料
免治牛肉10両
葱菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊
牛肉醃料：（一定不可落鹽）生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許
烹調步驟☆夜玥論壇×§; U' R% H  ^. P
1. 將調味料加入免治牛肉，撈勻。
2. 葱菜切粒，加入免治牛肉內。
3. 一路攪拌免治牛肉和葱菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。☆夜玥論壇×§" T. x& m( e# W+ V+ b7 G$ i5 y+ p
4. 燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。

83.炸豬扒
炸東西，好多人只會用蛋漿及麵包糠，其實之前的一個步驟——先蓋上麵粉是不可少的，這樣做（一）不會失去肉汁；（二）炸起上來叉易爆口；（三）更容易上麵包糠。另一件事，太多人炸東西只會炸一次便完事。其實炸任何東西，你希望放一段時間仍脆便一定要炸兩次。第一次的意識是令食物煮熟，所以要用中慢火；第二次的意識是令炸物金黃，所以要用中大火，炸的時間非常短，需要快手快腳，所以炸的量亦要少，不然先入鑊已燶你都來不及拿起它。☆夜玥論壇×§1 E& ~. [- Y% i2 `  I1 K: k  C
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Q2 \5 _# D. f6 g: K1 ]5 ]* b
豬柳（可在City'super買Pork Loin）3/4吋厚$ R2 x/ ~/ ]6 m
多用途麵粉1盒（放入大碗內）（All purpose flour）
蛋2隻www.ds-hk.net/ A. t4 a* L* K+ O4 M" I
麵包糠（最好用鑽石牌，因較幼細，炸出來的顏色較靚）4 ^* k5 @4 b! O# `
烹調步驟
1. 將豬柳洗淨，抹乾。用鹽撒在豬柳的一面，不要撒另一面，不然會太鹹，再將胡椒粉撒豬柳的兩面。
2. 將調好味的豬柳放入多用途麵粉內拌勻。
3. 拍掉多餘的麵粉，浸蛋漿，再蘸上麵包糠。
4. 預備油鑊，先用中火，油熱，放入豬柳（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上），炸至差不多全熟，夾起。
5. 油鑊轉至大火，豬柳回鑊便立即將豬柳拿起，用紙吸油，上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! {0 q4 H6 d9 j0 C3 i- J
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84.蟹缽 ☆夜玥論壇×§2 z7 a) u1 ?. O  C9 L+ u/ P& g3 b
材料☆夜玥論壇×§! a& f" P! W9 ?% t
膏蟹2隻
蛋8隻（打勻）% N4 E$ ^$ S% `/ R! ^) m
葱$5（切微粒，只要葱白及少許葱青）
淨肥豬肉1.5吋X1吋（剁碎）
烹調步驟
1. 將蟹蓋及蟹身內的膏撥進碗內，加入少許胡椒粉。
2. 清洗蟹身（切成六份）及蟹拑，抹乾，放入缽頭內，加入胡椒粉、少許鹽及油拌勻。
3. 將拌勻的蛋加少許鹽，再加入蟹膏、葱粒及剁碎的肥豬肉拌勻，倒進缽頭內直至蓋住蟹身、蟹拑。
4. 燒一鑊水，水滾時將蟹缽放入鑊中，蒸二十五分鐘即成。
備註：中國缽頭在一般缸瓦鋪有售。☆夜玥論壇×§" k( }: i9 C' E0 ^, W! y) L
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85.北菇滑雞煲仔飯
其中最重要的竅門是：
（一）是用蛋白及生粉醃滑雞；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 U1 M" t+ d# f7 ]. r: K5 F
（二）冬跅軟後要先用水煲半小時，這樣才會特別香；
（三）要用大量薑絲；
（四）沒有鐵波板，休想有美味的飯焦。唉，莫說飯焦，飯亦比較難煮得好。
材料
雞（斬成細件）
半隻冬菇（洗淨，浸軟，用水煲1/2小時）
10隻薑（切絲）
米（洗淨）
烹調步驟( _9 G( |( G9 z5 t; ~
1. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。之後再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。www.ds-hk.net& N  S7 R  u5 O- E: p' D9 W
2. 須備一塊鐵波板。" Q$ T$ I1 R9 B$ N0 p  p
3. 放鐵波板在火上再放上瓦煲，這樣火會均勻一點。
4. 先放米和水在瓦煲內，用中火煲至水滾，收至慢火，煲至飯開始收水。
5. 放入雞、冬菇及醃雞的汁，再加大量薑絲在上面，再用慢火煲至飯全熟，繼續蓋着蓋讓飯焗多10分鐘便可食用。
備註：www.ds-hk.net/ j/ _; N# M- P8 q( n( g6 d. |
1. 鐵波板，City'super叫「Flame Distributor」或「Heat Diffuser」，$30塊，Amway叫「Simmer」。.6 U) z6 N4 S3 f( J% T& {/ w: V
2. 米水可放少一點，因為醃雞的所有汁料都會放進去，如果如常的放米水，出來可能會變爛。

86.茄汁蝦最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 Y$ f& I( ?2 U' o. F2 J, Q$ O
我很少叫大家走油的。如果你想炒碟好吃的蝦，一定要走油，當然不是一大鑊油啦！可以用一個小小的煲，分開頭有頭走油，中段還中段走，蝦尾還蝦尾走。煮蝦麻煩在頭和中段很難熟，頭熟得來尾已太熟得又硬又不好吃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: u  Z  z1 H/ d$ {$ `* x
材料
海中蝦或虎蝦1 U3 s+ C! w" X' x7 s& \
薑5片
葱（切段）$3bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 j# R5 O+ r0 N- g
乾葱（切薄片）8bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! {9 E+ O# |+ M& n) N4 t& z  d- T, |
粒蒜頭（拍一拍）3粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ I" m, x2 R, n+ O* N* c
汁分量比例☆夜玥論壇×§; s+ X0 Q4 z; ^' t' K
茄汁2份☆夜玥論壇×§7 _# k% N8 X( k, K. M. p2 d
喼汁1份www.ds-hk.net! H5 F( d& \! _9 m$ r( b
水1份
生抽4滴
糖少許
備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯匙為一份。www.ds-hk.net* u! [! }6 Q* |) V2 _  \- s' ]
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾；然後將虎蝦切為兩段，抹乾水。
2. 先將蝦走油。放蝦頭於滾油內，30秒立即拿起隔油，再放入蝦中部30秒，拿起；最後走蝦尾15秒。如果用海中蝦，可全隻走油20秒，拿起隔油。
3. 用薑及蒜頭起鑊，先加入乾葱片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入葱段，待汁變得杰身便可上碟。☆夜玥論壇×§  Z# g/ O( m. U* c5 z+ P
備註：全個炒的過程不要多於4分鐘，否則蝦會老。
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87.齌
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. r0 i. x: `2 l" g
www.ds-hk.net$ B! z6 ?. e4 M  T' K7 g
黃芽白
冬菇
雲耳www.ds-hk.net7 z: E7 Q9 c+ ]
粉絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. X. W+ Z& z  B2 [  ^
髮菜
荷蘭豆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! K  j, e5 Z5 u& u' T5 e6 T" _9 P+ Y
生筋: ?; N- g/ v* w/ K3 X# G
白果
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. t+ E5 f/ D1 B% G$ q
1. 黃芽白洗淨，切2吋半一度，備用。
2. 冬菇先浸；用水煮半小時，可令冬菇香一點；用橫刀切半，雲耳浸水，拔去硬的部分，粉絲及髮菜都要先浸水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- C6 j6 {# g/ [; i& C4 ?( R: c
3. 荷蘭豆用熱水煮1分鐘；過冰水，這樣可令豆綠不會變黃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ F" z9 u( h6 m/ k. m. N+ U- ]
4. 生筋先用熱水稍煮以去油膩，白果浸熱水後去衣。☆夜玥論壇×§7 i$ G8 {9 o2 }  }3 E$ }1 z3 U
5. 用煲落水加少許鹽煮黃芽白，至3/4熟，倒去水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 c+ d' z& n$ a$ S  o
6. 加入所有其他材料（除荷蘭豆）放入瓦煲加蠔油及麻油，用中火，一面煮一面拌勻材料，煮大概半小時至汁水收乾。試味，最後加荷蘭豆拌勻便可上碟。

89.蒸東星斑 www.ds-hk.net- E6 v* x. p/ J  I! a% T
蒸魚有幾樣東西要緊記：% O) G7 H0 r- e" \# `1 l+ Z
（一）買魚不要重過一斤，人多的話，寧可買兩條，一斤以下的魚肉滑得多，亦不難蒸。
（二）魚臨蒸時才拿去洗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& W3 q" n# v/ U
（三）蒸魚千萬不要用薑。有朋友跟我拗說她的媽媽教她要用薑。我已經解釋過，我們小時候哪有新鮮魚吃呢？她媽在街市買了條雙眼反白的死魚回來，不用薑去辟腥味才怪！
（四）蒸魚只用葱（留意我的備註）。
（五）魚豉油一定要自己調校。
（六）蒸熟魚後，記着要先倒去魚水，丟去墊碟底的葱。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. o. z+ p: Y1 d. _
（七）先用滾油淋魚才倒入魚汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 c6 x" g0 j5 q$ b0 w2 `5 ~! }
材料
東星斑（12-14両最佳）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( v  Y. Z8 @6 ]0 i! A* ~' l
1條葱段$1最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* g& d/ g: T0 r' p# @
葱花$4
提示：, I( |6 D6 G* ^+ {4 C1 w
1. 買回來不要清洗，洗完若不立刻蒸魚，肉便會變霉，所以應立即放入雪櫃，臨蒸時才取出清洗。& Z4 [+ ?, O4 D. {* U
2. 葱段切3-4吋長（用來墊碟底蒸魚）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; h& z( W% i) G' E
3. 手拿葱白，用叉刮葱青，刮成薄薄的絲，放入一碗水內，葱自然會捲起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; u/ e0 t! Q7 \4 k) p
魚汁：
生抽、糖、水；先煮熱，試味，味是應該比較甜的。☆夜玥論壇×§: L) V: r8 {9 i1 |% Z$ C
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1. 用鑊煲熱水；放葱段於碟上，將魚放在葱上。www.ds-hk.net$ a8 e" V, z8 t6 r! j9 f5 P
2. 待水滾，將魚放入鑊蒸大概9分鐘。www.ds-hk.net8 k0 J% u& t4 K; o  g5 U
3. 準備滾油，拿走葱，倒去魚水或轉換另一隻碟。www.ds-hk.net) ~. n5 [/ ?9 l  |/ A  [
4. 先將葱花放在魚上，再把滾油倒上，再倒入魚豉油便可。
備註：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. X( x& a6 {( u; U6 o6 C5 S; o* e& _
1. 葱將魚「墊」起，魚應觸不到碟，這樣熱氣可以走得均勻一點，魚不會上熟下不熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 a0 y1 i  I, l
2. .蒸鮮魚不用落薑，一來根本毋須辟腥，二來薑會令魚肉變得霉。www.ds-hk.net- U5 r. h) i+ x! A$ g/ M
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90.蒸水蛋☆夜玥論壇×§# Q- O9 a7 D. z. ?  D
何謂「一、四、七」呢？「一」者一罐史雲生雞湯（411克或14.5安士），「四」者，四隻雞蛋。「七」者，蒸七分鐘。諗熟口訣，試一兩次便可請客。但切記，蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他，蒸了出來的像「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法，蒸出來的水蛋像個BB臉呢！
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  }' [# S1 s9 s8 `5 E# `
雞蛋（拌勻，不要拌太久，起太多泡）
4隻史雲生清雞湯（411克或14.5安士）1罐5 [2 J1 E" W; R* ^( J" O$ |4 [
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ?1 W: _# W+ d; w
1. 將雞湯加入已拌勻的蛋，不用加任何調味品。☆夜玥論壇×§  S  w' y/ G. B) a$ q
2. 拌勻，倒入淺碟內，撥去蛋面上的泡沫。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 j4 Y6 T7 _" x! `7 K) U  k7 ]
3. 用中國鑊燒一鑊水，水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。
備註：一定要用中國鑊及中國鑊蓋（即像圓形蛋糕盒形的蓋）去蒸，這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運行，火路才正確，如用鬼佬鑊蓋（即那些「幾層鑊」），由於碟會太近鑊蓋，「倒汗水」便會滴在蛋面，令其變「阿婆」，蛋也會不滑。

91.煎藕夾bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% u! J" H) U5 \  G
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! s' X1 C; g3 R4 |: \
蓮藕：一段，去皮切薄片（2片，2片一組）（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）www.ds-hk.net: \' ]6 S& E& G) q
免治豬肉：$10（3/4瘦，1/4肥）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 R: G% Y8 N- a) J  a5 @0 N
葱：$3（要葱青和葱白；切微粒）
豬肉調味料：
生抽、老抽、麻油、油、生粉、水
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# O2 N) O8 a; s. j: [6 S! G
1. 先將葱粒加入免治豬肉內。
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及燶，待涼。
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, s' H0 P* `4 \# H
注意：這煎藕夾必須要煎兩次才夠香脆，懶不得。

92.煎蛋角☆夜玥論壇×§( G, v5 g" j1 E# l: l. n
材料www.ds-hk.net: Q" x5 b0 ]9 l1 w
蛋3隻（用叉拌打均勻，比較勻及快）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) R. D  f4 v4 `$ ^8 _6 t
碎豬肉$3
洋葱1/3個（切成小粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N+ Y! u! j( u' H
葱$1（切成微粒）
豬肉調味料：
鹽、胡椒粉、蠔油、麻油、生粉、水
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  E3 ?( C: K1 _% I5 ~  M
1. 先將所有調味料放於肉碎內，然後逐少逐少加水，一面加水，一面攪勻肉，直至肉攪起上來覺得輕身。（加水可令豬肉落鑊後自然變成「免治」狀，唔會黏成一??，變成漢堡扒，咪以為用鑊鏟壓啲肉就可以變肉碎，咁做啲肉會過熟唔夠嫩。）
2. 用少許油爆香洋葱粒，直至熟透，留起備用。
3. 用油爆豬肉碎，一直炒至「免治」狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 `" k0 Q: s" v3 \* x
4. 加入熟洋葱粒及葱粒，炒勻，剷起置於筲箕隔去油和肉汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 A1 G% L& y( m  R" B
5. 落油於中國鑊內，油滾，放一中國湯羹雞蛋。（用中國鑊因為有個弧度，一落蛋便會自然成圓形，用平底易潔鑊？煎Pancake呀？）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 f& r/ F: r' p" f
6. 待蛋起泡便立即將鑊離火，放洋葱碎豬肉於蛋中央。
7. 鑊放回火上，立即將蛋用鑊鏟對摺成半圓形。. e9 Y& _7 o$ s( P+ i3 ]
8. 將蛋先置於紙上吸油，再上碟。
注意：步驟4.5.6.就是最出事的地方，有心臟病者不宜試。www.ds-hk.net" F( T% L8 p7 T& [7 i- C$ H
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94.滷水乳鴿
材料：
乳鴿（洗淨）3隻
滷水汁：八角、桂皮、甘草共1両www.ds-hk.net9 c0 ~* D7 e2 J; G% l
草菇老抽1樽（別問我××生抽得唔得，唔得呀！總之唔好味就唔得！）
生抽1/3樽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 J. c& {) [/ h. v/ v% O/ v) {
砂糖1.5斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; R  O, G& Z& E8 S* z
粗鹽6両
水5樽（用草菇老抽樽來量水）
烹調步驟
1. 將八角、桂皮和甘草放入袋內（用普通魚湯袋就得），用5樽水煲半小時。
2. 加入其他調味料，即成滷水汁，備用。
3. 乳鴿放入沸水中出水，然後撈起來用水喉水過冷河。（過冷河可令乳鴿皮收縮，再放入滷水汁煮時也不會爛，仍然脹卜卜。）
4. 再清潔乳鴿，尤其口腔及喉嚨部分。
5. 抹乾乳鴿內及外。" y) O% \7 j5 x# r# X
6. 放乳鴿入滷水汁煮20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 X2 y/ E) g' O
7. 熄火，不開蓋再浸10-15分鐘即可。
＊滷水汁可再翻用，但一定要放入雪櫃。☆夜玥論壇×§, s% F! h$ o' [

95.老少平安www.ds-hk.net! U9 o* W4 B! }/ Z$ ?
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布包豆腐（軟的）2磚（必須去街市買，超市的盒裝豆腐太滑了，煮出來質地不對。）
鯪魚柳半條（去骨）（不要買街市攪碎的魚肉，這些魚肉不會起膠，質地不對，如覺得太難或太懶不想自己剁，請揭去下一頁，別再裝想學煮飯！）
半肥瘦豬肉（$5）剁碎
芫茜切碎
葱切粒
蛋1隻（只要蛋白）& g" r, t2 ^3 V, P! C4 m
烹調步驟
1. 先將鯪魚切片，因為鯪魚太多細骨，切片可切碎細骨。
2. 把魚肉剁碎，一邊剁一邊加少許幼鹽，便能剁至起膠，毋須「左撻右撻」。但剁魚肉時要注意天氣，若當日氣溫高達攝氏20度，魚肉在這溫度不會起膠，這是經驗不用問點解，所以好的館子只會在冬天賣手剁鯪魚。
3. 將魚肉加生粉、少許生抽、胡椒粉、油、麻油拌勻，一面拌，一面加少許水，逐少逐少加。再加入芫茜及葱。
4. 豬肉碎加少許生油、糖、油、生粉、水拌勻，加入魚肉內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ z$ p# A+ t; E. j' J- Z0 F8 |+ ?$ ^
5. 豆腐拌碎，加一隻蛋白、鹽、油、生粉。☆夜玥論壇×§7 s& h  e; W  `3 Q; `7 _
6. 將魚肉、豬肉及豆腐一起拌勻，放入深碟內。
7. 隔水蒸15分鐘。倒去碟內多餘的水分。☆夜玥論壇×§7 z7 I1 Q+ [+ q
8. 加少許葱花及芫茜花在上，淋上麻油及少許滾油。

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