標題:
[中菜]
珊瑚琉璃餃
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作者:
karyman
時間:
2008-11-28 17:11
標題:
珊瑚琉璃餃
材料
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澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁、紅麴醬各少許。
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調味料
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富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
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做法
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☆夜玥論壇×§4 Q- V2 r) i' R2 X C. {* l
1.澄粉和太白粉先混勻,再以熱水1/4 杯,燙成粉糰備用。
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☆夜玥論壇×§6 Y! u) ?9 b+ C0 i5 I
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2.將四季豆燙熟,切斜刀,加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後,再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味,即成內餡。
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3.將粉糰等分成小份,稍揉圓,再以刀身拍成又薄又扁之外皮,包入內餡後,捏成鶴冠餃,入蒸烤箱蒸烤至熟,取出,排盤,再點上紅麴醬即可。
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