☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [小錦囊] 泡茶方法 [打印本頁]

作者: monicamok24 時間: 2008-12-9 19:34 標題: 泡茶方法

[發帖際遇]: monicamok24獲得醫療補助現金50Ds幣.www.ds-hk.net, l5 Y/ X' n: D

* T9 @2 v+ S$ E
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& m3 s- `+ u' w& }: t4 J; E
泡茶方法
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( u- ?$ _# X3 U: \9 u

泡好茶要訣

茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。
www.ds-hk.net% w( O; k$ {! F# i/ Q. f
茶意
有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# N) H: e3 ~" G# R7 c
泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
茶具
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。www.ds-hk.net; ~! E7 B; K0 w6 _5 |
www.ds-hk.net3 w: Z! u! {5 r! C
置茶量☆夜玥論壇×§) X* G* L" B  M
生茶 (輕火茶)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% p9 `$ l# i; j7 n
：8 a5 b& U7 R1 @) |2 J6 N; ~$ j0 F9 U8 Z4 X
置入茶罐約2/3至3/4的茶量

半熟茶(中火茶)www.ds-hk.net9 X* f6 z3 j3 d5 I6 x) X
：9 |3 z4 Y1 L: K  \7 G! @
置入茶罐約1/2至2/3的茶量
☆夜玥論壇×§' x& |; Y. K7 R( U
熟茶 (重火茶)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* i2 d6 {) Y  v9 K5 B  c3 S
：
置入茶罐約1/3至1/2的茶量1 y" c! N# U: Z6 \( z4 y- \6 k
6 ?1 E" h: j- F# p  m9 T' c
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 }7 A1 q& B% P
水質bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 d9 g( o1 o( o+ R6 X
俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
% i2 z4 l! ]) t. k3 e3 H
) {7 x# D* ~) H. z0 k0 [; x
此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。☆夜玥論壇×§! F9 {2 b' f& A" U+ [: r
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; j1 E, S# _  S. c: A
溫度bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, u7 Y/ \9 K% ?# c% F
茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。　　☆夜玥論壇×§0 e+ N- z# u5 Y4 W! z

現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
　　
泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節：　　
綠茶類bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 t' x3 {% N. u7 N
：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ^, {8 l" }% L
以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。☆夜玥論壇×§3 u9 v1 i  `  J- v- `* E

香片www.ds-hk.net9 j/ [% q* U0 q. c- o
：
85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ g7 F. G8 t& s, @) k

生茶
：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) s2 L- J  L; z$ o' E+ K
95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。
! O4 b/ d" Y0 j3 c) X  T* L
半生茶4 O7 c  e6 c$ h# n
：
100度上下
) L3 t* v6 b) n9 L3 \* o+ `9 z
熟茶www.ds-hk.net) y8 K4 O) g% i/ p: \* o, g6 h
：
100度0 A0 x; Y  h7 L9 M
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ?  y% o6 T% {$ s2 z% ]2 K
紅茶最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# l: T" z, e4 N" o( }/ T$ r" {
：www.ds-hk.net) B* B) Q; o  v9 Y3 @8 ~# v8 _
100度
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( n3 z7 |/ L* d9 m1 [' j. q
一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。
' t9 Q& K8 o% ]
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: f) n+ J1 Q/ ~6 f; U' E. D
☆夜玥論壇×§. M  u# N# M/ O
時間2 d: l+ ~8 `. R2 s+ \
泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ]" a  `! J% ~
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ W# ^% J& J  c' V7 q; {1 D- |0 s
如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。　　www.ds-hk.net$ u+ f' w4 X, p- S# ^" y; F
l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。　　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, J* Q* Q9 \0 C: _- s
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。　　
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。　
0 E2 f  Y4 L# t9 z8 V  t
重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。　
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://www.ds-hk.net/)