標題:
[中菜]
咖哩蔬菜湯
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作者:
黑馬小子
時間:
2009-1-14 19:04
標題:
咖哩蔬菜湯
[發帖際遇]:
黑馬小子見了帥哥而暈了,醒來不見現金17Ds幣.
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【材 料】
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三角油豆腐 3塊
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鮮香菇 2朵
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茄子 1/2條
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洋蔥 1/2個
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紅甜椒 1/3個
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黃甜椒 1/3個
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紅蘿蔔 50公克
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玉米筍 40公克
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四季豆 2支
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蒜末 10公克
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薑末 10公克
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蔬菜高湯 600㏄
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【調 味 料】
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咖哩粉 20公克
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咖哩塊 20公克
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辣椒粉 2公克
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& D. B& ]% N t; h5 k& s, g) P
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【做 法】
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1.三角油豆腐、鮮香菇、玉米筍均洗淨；茄子洗淨去蒂；洋蔥、紅蘿蔔均洗淨、去皮；紅甜椒、黃甜椒均洗淨、去蒂及籽；均切成小滾刀塊備用。
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2.四季豆洗淨切段，放入滾水中汆燙至變為翠綠色，撈出瀝乾水分備用。
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3.熱鍋倒入3大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末炒出香味，再放入辣椒粉炒勻，加入所有作法1材料充分拌炒均勻。
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4.將咖哩粉加入作法3鍋中繼續拌炒均勻，再加入蔬菜高湯大火煮開，改中小火續煮約15分鐘，放入咖哩塊拌煮至完全均勻，最後放入作法2燙好的四季豆即可。
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