☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [西菜] 野菇白蘭地火烤魚 [打印本頁]

作者: hysn 時間: 2009-2-22 00:12 標題: 野菇白蘭地火烤魚

材料：去骨上等鮭魚100g，銀雪魚肉100g，魚高湯800g。
　　杏鮑菇片30g、秀珍菇20g、洋菇20g、削好皮綠蘆筍120g。冷卻無鹽牛油、橄欖油、淡忌廉、白蘭地、白酒、調味料適量。　　www.ds-hk.net I3 p8 J5 f2 {/ S; c
做法：
將魚高湯加入白酒同煮至開，將鮭魚和銀雪魚放入高湯煮約5分鐘，取出鮭魚和銀雪魚待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 z9 a- m5 s* m2 E( O. s
　　
隨後將煮魚的湯汁以大火濃縮至稠，離火加入牛油，拌入略打發的淡忌廉，做成醬汁。☆夜玥論壇×§1 P! w8 i# M- G, h7 J: W
www.ds-hk.net. W0 G" Z) D5 W2 \7 Z/ J
用平底鍋加熱橄欖油，把杏鮑菇、秀珍菇，洋菇全都炒香備用；把醬汁先淋在冷盤上，放上燙熟的蘆筍。☆夜玥論壇×§7 T' @) s" Q$ e$ q. C/ h* H( M# \" V

再分別擺好煮熟的魚和炒熟的什錦菇，澆上白蘭地，最後用明火爐以大火烤幾分鐘。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://www.ds-hk.net/)