標題: [世界知味] 大閘蟹 [打印本頁]

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作者: bblovebl    時間: 2009-2-26 22:50     標題: 大閘蟹

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秋 風 起 是 吃 蟹 日 子
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當 你 感 到 有 薄 薄 的 秋 風 刮 起 (約 農 曆 九 月 左 右)， 那 時 的 大 閘 蟹 就 會 很 肥 美 了 ， 一 直 至 近 年 尾 都 會 有 蟹 買 ， ☆夜玥論壇ק" _! m) x& V. F2 n+ j
當 然 是 農 曆 九 月 及 十 月 時 吃 最 好 ， 有 " 九 雌 十 雄 " 之 說 法 ， 而 以 蘇 州 昆 山 陽 澄 湖 的 大 閘 蟹 最 為 著 名 。
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怎 樣 蒸 大 閘 蟹 ？
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/ o% _6 H7 a# Q+ y( l& r4 o首 先 準 備 好 紫 蘇 葉 及 薑                            放 入 鑊 中 ， 煮 滾    最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% t0 I* A0 M# s2 w3 r* l' F
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0 c6 q* k; W9 W先 同 大 閘 蟹 沖 涼 及 擦 擦 身 ， 洗 去 身 上 的 泥 ， 因 為 蟹 的 毛 會 積 存 些 汙 垢 ， 這 樣 我 們 便 可 吃 得 很 放 心
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你 看 蟹 蒸 好 了 ， 蒸 好 的 蟹 是 美 麗 的 橙 黃 色 ， 多 誘 人 呢 ！
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毛 黃 + 殼 黃 + 腳 黃 ＝ 多 膏 靚 蟹 # m; A5 @8 t* G, `
這 些 起 碼 可 證 明 這 隻 蟹 很 多 膏 ， 一 定 羔 多  
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4 A  d3 q( [. V* _& D5 K8 g( k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用 手 指 指 大 閘 蟹 的 眼 部 ， 若 它 會 動 的 ， 證 明 新 鮮  
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用 手 稱 稱 蟹 ， 要 揀 墜 手 的
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( l" u, c0 f, T, V3 F  X再 用 手 按 按 蟹 肚 ， 要 揀 飽 滿 的
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蟹 中 有 甚 麼 不 可 以 吃 - Q: q9 H) ?  ~/ x

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蟹 鰓 及 蟹 肺 ， 不 可 吃 ， 要 挑 除              這 蟹 醃 ， 也 不 可 吃 的☆夜玥論壇ק+ {8 a9 @: V, E
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4 D$ }+ L) @( O- c9 \" R3 w" K& x吃 大 閘 蟹 的 禁 忌
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1. 吃 蟹 之 後 不 可 吃 柿 ， 據 " 圖 經 本 草 " 說 「 凡 食 柿 ， 不 可 與 蟹 同 ， 令 人 腹 痛 大 瀉 。 」 因 為 柿 含 大 量 的 鞣 質 ，
4 a8 @4 X6 c8 ?6 I: ]* K☆夜玥論壇ק   若 與 蟹 的 蛋 白 質 相 遇 ， 則 會 凝 固 ， 這 樣 便 會 令 到 你 腸 不 適 的 ， 產 生 嘔 吐 或 腹 瀉 腹 痛  ☆夜玥論壇ק( ]+ }5 U; @! G! _9 f. V* e

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+ b9 N+ F( T" p" q% t# N/ @www.ds-hk.net3. 孕 婦 及 皮 膚 敏 感 的 人 不 宜 吃 ， 因 為 大 閘 蟹 始 終 是 寒 涼 物 ， 而 皮 膚 敏 感 的 人 也 不 宜 因 為 蝦 蟹 都 是 易 引 起 過 敏  
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5 O8 }2 Z  D: x* ]. U☆夜玥論壇ק4. 死 蟹 不 要 吃 ， 因 蟹 吃 水 的 動 物 屍 體 ， 會 有 很 多 寄 生 蟲 及 菌 ， 它 們 死 後 這 些 菌 會 快 速 生 長 ， 所 以 不 要 吃   www.ds-hk.net: v$ r" `& P$ Z. K: c4 x; Z, H

" k& p4 e- f1 T2 p$ ?0 x* cwww.ds-hk.net5. 一 定 要 煮 熟 ， 否 則 尚 有 寄 生 蟲 在 ， 會 影 響 身 體 健 康 的
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[ 本帖最後由 bblovebl 於 2009-2-26 10:52 PM 編輯 ]

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