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標題: 蟹肉扒豆腐 [打印本頁]

作者: 少瓊 時間: 2006-7-8 21:50 標題: 蟹肉扒豆腐

蟹肉扒豆腐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: P5 M( E0 }0 Y* ?8 j8 m0 l8 `! {; h
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ?4 m# F2 _$ u7 I
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
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材料:
a 豆腐 1~2盒切塊8 A, c$ \ y* p G
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
c 薑屑 1~2小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 A5 b& A5 U; ]7 a1 V' a
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ U+ M4 Y3 ^. t- J4 d
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 c8 i. S- o+ i) ?, U7 U- }
f 鹽 1小匙或適量
g 太白粉 1大匙或適量5 T1 y/ ^% |# L9 a
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)8 J( _! A" t1 k! R6 e5 a) |
i 蔥屑 1大匙
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% L, @5 E4 G- ^* f% S/ N5 \0 \9 f

做法:
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# V! o% m4 r1 R8 U: o
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. www.ds-hk.net) G: n: C& j! {
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 w/ ^* e% J& N3 l+ T6 e9 w
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.

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