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標題: [中菜] 正宗酸菜魚 [打印本頁]
作者: lilyyu    時間: 2009-4-3 14:37     標題: 正宗酸菜魚


7 S$ }" M0 q% K, s) @' b/ c8 U) T☆夜玥論壇ק一、先是買回來的草魚www.ds-hk.net: F- V% U- W: Y* Y  d3 D% x  s
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二、洗魚時記着搓乾淨腹腔壁上的黑膜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 D1 E+ y7 V; ?  {- @
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三、魚洗淨剪去魚鳍
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$ Z; u1 \* z$ ]+ owww.ds-hk.net四、然後切成段
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( W. x9 b# o( O: R6 }- h. r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區五、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺着魚骨的位置,及時調整行刀的方向
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六、抱歉~ 非專業人員~ 不會整魚拆骨，隻有一段段來了。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨2 C! H0 ^, S; N5 \
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七、把片下來的魚橫放，沿着魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右
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0 x6 [0 ?& e2 I/ }9 w$ x☆夜玥論壇ק    此處注意! 方向不要搞翻了，不然煮出來魚片會碎的！
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% o9 R. U4 Y/ N+ z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區八、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清備用
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4 }8 F5 F0 p: K  Dwww.ds-hk.net九、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 　www.ds-hk.net$ m: E" a4 ?6 s5 i* D( s# S! K
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十、從超市裏買的四川酸菜，我超愛吃酸菜魚裏的酸菜，所以則是兩包的料
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+ [" N" z8 G8 e, V8 X& x5 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區十二、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過爲了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒☆夜玥論壇ק4 e: g1 n" I# O# S. Q. l% g2 W; l
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十三、加入水/高湯燒開
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+ {% N' K- B6 O4 e+ {! m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區十四、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 y( w( v: x2 N& F  [/ V! i0 Z
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十五、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~www.ds-hk.net% x$ _( z# Y9 L$ a# d+ ~% a' \

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