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標題: [中菜] 清燉蒟蒻獅子頭 [打印本頁]

作者: lilyyu 時間: 2009-4-4 23:39 標題: 清燉蒟蒻獅子頭

【材料】：  www.ds-hk.net5 x5 v6 u0 G. i5 B! ^* q. U. c' D
瘦肉末 210公克
肥肉末 90公克
荸薺 50公克
碗豆仁 20公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; g* {6 }7 S- k- ?! i" T" m
胡蘿蔔 30公克
水發香菇 30公克 # l% f1 q9 b- g& V- t  \
洋蔥 30公克
蒟蒻塊 100公克
青江菜 100公克
雞蛋 1個 1 `& }; {! l1 U$ A4 i% |
蔥末 15公克
薑末 20公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: i! `9 {" I8 N: q3 Y. G% x
調味料www.ds-hk.net3 u  D/ b6 |+ N( W/ ^9 b: ^
A.鹽 3公克
水 50cc
雞精粉 4公克
細砂糖 5公克
醬油 10㏄ : `  Z: v3 n6 h- t( `* C
料酒 10CC
白胡椒粉 1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 C* |3 \$ B$ F# ]
香油 1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 z( v; O3 v; o6 ^2 I) {$ n
B.高湯 800㏄   n. t: n: Z4 _, q' v2 V' E: w
鹽 1/4茶匙 7 w% A9 f* T( @& V& p
雞精粉 1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 p4 ~% v9 K) U2 u5 F" p4 I4 C- S

【作法】：
1.荸薺拍碎後切成粒狀，胡蘿蔔、水發香菇、洋蔥及蒟蒻塊切丁備用，青江菜洗淨一起備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( [+ n$ S0 [- ^: |- c
2.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉步驟。 ☆夜玥論壇×§% y4 I5 U2 J: T& I
3.在作法2摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻，將500cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
4.在作法3拌好的肉裡加入作法1中處理好的荸薺、胡蘿蔔、水發香菇、洋蔥、蒟蒻塊與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料A，拌勻後將肉餡分成數等份，用手掌捏成圓球狀的獅子頭。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( j0 R+ d* R; i, V/ V  M
5.取一砂鍋，放入作法4中的獅子頭及調味料B。
6.大火燒滾後，關小火煮約30分鐘，加入青江菜再煮約1分鐘即可起鍋。

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