標題: [世界知味] 鮮蝦煎餃 [打印本頁]

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作者: lilyyu    時間: 2009-4-4 23:47     標題: 鮮蝦煎餃

約做24個燙麵麵皮材料:
& S+ |9 d7 M0 ~1 E" r  p4 E1 V" Y+ H6 O8 ^www.ds-hk.net中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* K2 ^' b6 Z& }' R! A) v
(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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步驟:
  U6 l* N7 J0 k0 q( V5 F0 S2 d7 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 l$ m- [* B0 ?$ @* d6 [; @1 z
   (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
" C% z2 w- p6 D* `2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  r% E8 q" ~2 s* ]0 f
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& g( o* q5 P! Y
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. ~/ F9 m7 V5 F4 X☆夜玥論壇ק煎餃內餡材料:  m( s3 R; Z' z1 U7 G! \
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆
. B( ]9 w$ j8 l! E0 j' O☆夜玥論壇ק帶尾蝦仁24隻* M  |* g: G& w
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調味料:☆夜玥論壇ק- a1 W/ w+ V# s+ e$ }' S+ S4 n
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 r( d1 n$ F5 X5 C" m& {# a4 b

& q$ D7 y$ a0 n, }4 P6 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區步驟:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, \3 y1 |' Y8 Q! A
1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
3 _* Y% }, \1 |9 }0 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水www.ds-hk.net* W" s6 j% {- B* d8 }
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
: ~4 Y/ U5 T8 H) c* n3 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.分數次將高湯加入打水
4 J4 }) n! W# k6 m8 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源   (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
+ d  O7 f' F1 ^4 Y+ V, o# H$ |☆夜玥論壇ק   也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
: x1 h" _+ E2 v" z- l' N* q4 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" m. f: }! ?. M; M, s
5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
: g9 U* T+ z" A: {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.最後將所有調味料加入攪拌均勻
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包製步驟:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) C) r. r3 ?/ v9 T2 k& S
1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條www.ds-hk.net, g  K9 x& R* y
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
5 ]! L: W% R: M9 Y☆夜玥論壇ק   這樣比較容易桿的圓)
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3 F) Z7 c5 b5 Y" C9 i" d☆夜玥論壇ק4.麵皮邊緣處再桿薄一些
+ V+ Q6 |* T2 @: H1 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ V' p4 m; Y9 S! x
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ u1 g+ U6 \# f* T6 }3 a$ K* \
7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下
& k# @9 U/ [8 _  t8 ^1 @☆夜玥論壇ק8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
  a2 w' L- T+ k, v, q1 [7 c, mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可

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