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標題: [世界知味] 玫瑰花醬烤雞腿 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-4-6 08:11 標題: 玫瑰花醬烤雞腿

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玫瑰花瓣醬料：玫瑰花、冰糖、檸檬汁、櫻桃、紅酒www.ds-hk.net* r+ O0 U8 A5 A

做法：

1.玫瑰花洗淨切絲，以800：20的鹽水浸泡20分鐘後瀝乾。加入冰糖與檸檬汁，以中火加熱，不停用木杓攪拌，待冰糖融化。7 `6 @1 L0 E' q5 h" r: ` s
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2.加入櫻桃粒著色，持續以小火燉煮半小時，至花瓣醬轉為濃稠，最後倒入紅酒，就可熄火裝罐。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: o: [3 m2 _# l, j) }3 [- |2 p
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tips：慎選無農藥的玫瑰才能拿來熬醬。淺色玫瑰沒什麼澀味，而顏色越深的玫瑰澀味越重，因此要泡鹽水除澀味。
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材料：去骨雞腿4支、玫瑰花醬4匙、迷迭香、鹽、胡椒適量
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做法：

1.雞腿洗淨，以鹽、胡椒、迷迭香醃半小時使之入味以中強火略煎至表面上色。

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2.雞腿置烤盤上，刷上玫瑰醬，擺入甜椒、小黃瓜一起烤。烤箱預熱，以220℃烤20-25分鐘。出爐後，烤盤上的湯汁再加玫瑰花醬拌勻，淋在香烤雞腿上一同享用。$ O) m3 g& {% A$ c, R9 J" r

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tips：烤肉的湯汁味道鮮美，倒掉非常可惜，只要再加點果醬、奶油、鮮奶油，就是可口醬料。

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