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標題: [中菜] 簑衣丸子 [打印本頁]
作者: chembioorg    時間: 2009-4-6 08:43     標題: 簑衣丸子

簑衣丸子是「湖北人生日時的大菜」，它有個優美的典故。韓湘琴說：「以前的雨衣叫簑衣，下雨後，留在蓑衣上的小雨滴，晶亮剔透，就像絞肉外裹著的糯米，便取名為簑衣丸子。」bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ f' J; D3 v/ Y( O8 d* R

# M% e2 ?# D0 ]材料：豬絞肉4兩、荸薺兩顆、糯米一碗、醬油一匙、太白粉半匙、蔥、蒜、薑汁、鹽、糖、麻油少許。（ 糯米要先泡溫水）☆夜玥論壇ק, X& V6 M# p  L* f0 X

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1. 攪拌肉與調味料時，要同個方向，才會順口。
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2.真本事是「每顆丸子是一樣大」，用手捏起肉丸，記得在手上輕微晃動，讓丸子形狀更圓、組織更扎實。把所有肉丸捏完再沾糯米，才不會影響口感。



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