標題: [中菜] 翡翠鑲肉 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-4-6 08:58     標題: 翡翠鑲肉

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材 料：豬絞肉4兩、翡翠椒4條、蛋半個
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調味料：醬油、米酒、白胡椒、鹽、太白粉、白砂糖皆適量www.ds-hk.net+ i+ {$ F5 r7 h+ I. O. ^0 s8 k4 m

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# s$ m- s0 t+ ?0 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.去蒂：翡翠椒洗淨，用剪刀沿著蒂頭剪開，拉出蒂頭，順便拍掉多餘的辣椒子。& j2 o$ E% ?+ ]6 S
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2.拌肉：絞肉中拌入醬油、米酒、白胡椒、鹽、蛋汁、太白粉，使肉軟嫩又夠味。
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2 o$ x: K! |+ I. E6 L* b# ~2 Y& U3.塞肉：翡翠椒內先加半匙太白粉，再塞肉，以筷子將肉略戳鬆，再在肉上撒一層太白粉。
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/ O" c( g5 M. O- ywww.ds-hk.net4.燜煮：熱油後，將鑲肉翡翠椒放入，加些許醬油，加水與翡翠鑲肉齊平，蓋上鍋蓋以中火燜10∼12分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: C( m' X# Z2 |) X- E$ c8 i

7 B/ m4 ]' P  }6 d( K7 dwww.ds-hk.net
% P! y2 R# O6 `) }) Wwww.ds-hk.net5.提味：快燜好時，鍋內加半匙白砂糖提味，以「推」的方式推勻作料，再燜2∼3分鐘即可。
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貼心話
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撒太白粉，作用是固定翡翠椒內的肉，不會煮到一半菜肉分離。

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