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標題: [中菜] 翡翠鑲肉 [打印本頁]

作者: chembioorg    時間: 2009-4-6 08:58     標題: 翡翠鑲肉


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/ t3 G  i7 j4 A8 k+ J☆夜玥論壇×§材 料:豬絞肉4兩、翡翠椒4條、蛋半個☆夜玥論壇×§+ @3 C  R8 p; @

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作法
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& q& r& a# l9 l4 U" H# G☆夜玥論壇×§1.去蒂:翡翠椒洗淨,用剪刀沿著蒂頭剪開,拉出蒂頭,順便拍掉多餘的辣椒子。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' M! y4 t1 J5 X9 P, L) z
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2.拌肉:絞肉中拌入醬油、米酒、白胡椒、鹽、蛋汁、太白粉,使肉軟嫩又夠味。☆夜玥論壇×§3 ?  w8 Y; L! L0 D  C- B

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3.塞肉:翡翠椒內先加半匙太白粉,再塞肉,以筷子將肉略戳鬆,再在肉上撒一層太白粉。
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9 D# K' w& T. C4 i4.燜煮:熱油後,將鑲肉翡翠椒放入,加些許醬油,加水與翡翠鑲肉齊平,蓋上鍋蓋以中火燜10∼12分鐘。
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5.提味:快燜好時,鍋內加半匙白砂糖提味,以「推」的方式推勻作料,再燜2∼3分鐘即可。 ☆夜玥論壇×§8 @4 D  N, g* ~6 @( t3 q3 [" M1 o
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4 K6 L$ N6 T! [" m+ c2 V☆夜玥論壇×§撒太白粉,作用是固定翡翠椒內的肉,不會煮到一半菜肉分離。




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