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標題: [中菜] 翡翠鑲肉 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-4-6 08:58 標題: 翡翠鑲肉

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材料：豬絞肉4兩、翡翠椒4條、蛋半個
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調味料：醬油、米酒、白胡椒、鹽、太白粉、白砂糖皆適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- c" a+ @# D2 D3 Q0 h  F7 |3 Q

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1.去蒂：翡翠椒洗淨，用剪刀沿著蒂頭剪開，拉出蒂頭，順便拍掉多餘的辣椒子。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Y& Q7 t4 U0 s( E. w: J  |
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2.拌肉：絞肉中拌入醬油、米酒、白胡椒、鹽、蛋汁、太白粉，使肉軟嫩又夠味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( g8 i. a6 F" F

3.塞肉：翡翠椒內先加半匙太白粉，再塞肉，以筷子將肉略戳鬆，再在肉上撒一層太白粉。& U8 a0 F" i, m# N6 X1 \

4.燜煮：熱油後，將鑲肉翡翠椒放入，加些許醬油，加水與翡翠鑲肉齊平，蓋上鍋蓋以中火燜10～12分鐘。4 \1 ?/ N/ b# x$ X. W9 V

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5.提味：快燜好時，鍋內加半匙白砂糖提味，以「推」的方式推勻作料，再燜2～3分鐘即可。
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撒太白粉，作用是固定翡翠椒內的肉，不會煮到一半菜肉分離。

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